[中式食譜] 豆豉油爆蝦

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蝦.....500克
& f8 ~4 ^/ P+ J* D: e4 j8 W5.39.217.77蒜頭.....4粒
: B5 j) o4 v( ?  @tvb now,tvbnow,bttvb生粉.....2湯匙
0 k% x- N6 R: @1 v# u) W: @  U- ?2 U; x5.39.217.77豆豉.....2湯匙5.39.217.771 Q3 ?1 C2 f) C( |. l" @
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# l  S. m6 Q  Dtvb now,tvbnow,bttvb調味( {* N: |- X! _& O
糖.....1湯匙
  H9 N# C0 V% y8 ~$ Rtvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....3湯匙
8 O* k* Y& G! w; ]4 o5.39.217.77生抽.....1湯匙5.39.217.771 Q7 Z; m3 o$ `% P$ b: X7 Z
老抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a( I' ~2 x) P1 y
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. H( l; r, I' ?; z8 b做法
" H9 \$ ]7 e$ m! ~) T8 K9 ~tvb now,tvbnow,bttvb1. 沖淨蝦隻，瀝乾水份。5.39.217.77: N( o4 ^# n! p$ l& j' z0 J/ n
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2. 剁碎蒜頭；沖洗豆豉，拌入1/2茶匙糖及1茶匙油，隔水蒸5分鐘。
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1 G- k2 v6 c/ h; v3 N; Y, i/ ]3. 把2湯匙生粉洒蝦隻身上，然後放入熱油內炸至金黃，取出瀝去油份。
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4. 鑊內燒熱2湯匙油，爆香蒜頭及豆豉，蝦隻回鑊，拌勻後贊酒。  y# B! a9 H+ _" d* x
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5. 注入獻汁，煮至濃稠拌勻。
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+ w/ y2 N6 Q; ?, {6. 熱或冷食。
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