[中式食譜] 四式肉餅籠仔蒸飯

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材料:     
) O$ k$ ~) r( s  O馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個& H5 s# @# }1 P# n4 L

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: n- c( W) m8 D% J5.39.217.77調味:     
& u. c8 D2 P" p/ y9 o( q5 K* m鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙公仔箱論壇- L) ?. [6 ^2 _/ b0 i$ I) @# b

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2 F! h+ h0 O. r- m做法:     
( B) ?3 [' p$ ?+ `% p4 i9 p1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。& b7 r4 i$ b6 P0 M8 O2 _
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。# d# U: s* W3 x8 D
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。/ ?1 L$ y. f" _& n/ p3 w

  C/ U, O5 J5 M/ x' M. L公仔箱論壇4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。5.39.217.77/ ?5 R4 x- C% P( z) u

2 j# H* E) z3 ^6 O: E2 B3 Ftvb now,tvbnow,bttvb5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。( K  s; o8 d0 W7 ]

( Y3 j- D6 E, E; s( V( T- Q9 m. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 \- \+ A) i5 R! h0 D- a' WTips:
! V6 d3 G: {/ m) q% m公仔箱論壇用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
2 `) }) u8 H2 N4 u. w3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。