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材料:
+ h, ]5 a- E$ Etvb now,tvbnow,bttvb馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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調味:
. `& d) D$ r! j" u$ h9 v5.39.217.77鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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1 h0 ?) V6 N0 I! t9 ~5 G' ?做法:
; n/ h! u5 ^" \ D: P7 P# Ptvb now,tvbnow,bttvb1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。公仔箱論壇( y. I' @2 e* x8 {: u
( j/ N g& K$ a* h' Z6 Q5.39.217.772.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。
; }% v+ v# a' L/ i. {* F! v3 ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |2 j/ \5 {! K7 q
3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。公仔箱論壇' a/ |: W3 q4 q1 T0 Q
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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$ o7 j5 `4 l* ^1 C# f. E9 gtvb now,tvbnow,bttvb5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
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Tips:
' w2 _+ Q3 P. E# @" c用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。* I9 _/ R2 o: A. m1 {
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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