[中式食譜] 四式肉餅籠仔蒸飯

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材料:     
  \/ U# B7 A- m8 vtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個公仔箱論壇! P8 T! j9 y' \* H* J: f+ p

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" _2 y- g' Q) V調味:     5.39.217.77- I. [, N" `5 G3 r/ k
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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做法:       g( y$ D& Z* s) S1 l) p0 ]/ j
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。2 r& E* j, v7 h! {2 D6 G

! m$ D1 f# H6 D+ P! S' `公仔箱論壇3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。$ U. T$ u9 P, _8 I- z7 s
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V2 @) m8 K$ N
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ V  N! \2 P: j
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! Q' S! [- b0 \& N% I# l4 x) L5.39.217.77Tips:
/ [& W# v; u: |7 R* V* x" m用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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