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材料:
5 i' A/ @5 k% }5 r8 O# dtvb now,tvbnow,bttvb馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個tvb now,tvbnow,bttvb* n A6 E) D* U2 f0 |
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調味:
& e2 ~% U: d0 t* s, z5.39.217.77鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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# L3 P- s% A3 G1 W做法: ! g. ]/ j% j) i7 B3 M
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。1 q& N9 q) k {' @, E% H# V
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。1 t: s2 {5 ?% w" b3 Z/ d' p: x
6 \3 E2 Q6 \# B$ g$ `2 [公仔箱論壇4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
3 o( Z5 a& A" Z' M8 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q( d @% W8 W
5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。
5 n+ R& t! {+ E9 n$ p2 `+ f; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q+ U5 s- y5 D) e
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Tips:
1 j8 _; X2 g3 A用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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