/ U4 D) o3 n# ^' k材料: 8 t, u2 t" q7 r5 |: [& l
馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個' t* T9 m- l) Y0 s# c# ~
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調味:
' c( i# E. E; }, N5 I: v5.39.217.77鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙8 J1 Y" {; I1 m9 e# y. T% ?7 p
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做法: 2 T( L) @; H2 s! _3 e$ `# L! ?
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。5.39.217.771 d6 x2 R6 d- d5 @
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。公仔箱論壇' e1 i, R$ A: ^3 V
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。
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" N' E) j5 w; q S/ a3 ztvb now,tvbnow,bttvb4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。5.39.217.77. x: D+ Q! f3 Z% w# r9 _4 V! U
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! ^7 C% K6 E" U$ r% _Tips:
7 [5 f3 d$ G' N' P3 J: Ntvb now,tvbnow,bttvb用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb: b+ ]& n' W' ?7 L4 }
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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