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材料:
$ T, X& v1 b, F$ y馬蹄適量、白飯適量、冬菇適量、土魷適量、蔥花適量、豬腩肉適量、鹹蛋黃1個
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' R8 f: A8 l: w8 ^8 Y5.39.217.77調味: , K; _- ~8 }- a9 C8 |/ Q# }! H
鹽1茶匙、糖1茶匙、生粉1.5茶匙
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0 z* A( @+ q% m, ]/ u0 }公仔箱論壇做法: 公仔箱論壇4 x8 D" h" y8 z: Z1 a- S
1.把豬腩肉切碎，馬蹄、冬菇及土魷切粒。$ `+ o& h: {6 M' s) C; f" `
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2.把所有切好的材料放入大碗中，逐少加入水、鹽、糖及生粉拌勻，並把豬肉撻至起膠。. U0 m3 s: _, N% I
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3.把白飯鋪平在蒸籠中，並把已撻好的肉餅鋪平在白飯上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 b7 c% Y. O( r
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4.把鹹蛋黃拍扁，放在肉餅上。
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5.把肉餅及白飯隔水蒸12分鐘，放上蔥花，即成。5.39.217.775 b* J, }' v& @1 Q: J4 f/ N3 Z
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Tips:
1 H1 m+ a' M4 c! G5.39.217.77用食指及拇指夾住刀片，容易控制刀鋒方向。 肥豬肉帶有油分，令肉餅味道更香濃。 醃製時，加入浸過土魷的水，增加肉餅甜味。 加入適量的水及生粉，令肉質更鬆軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N. j! j) T5 u" ]' v
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發表於 2015-10-15 04:59 AM
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