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材料:
. j1 ]$ Q1 _* L/ _, v) E雞1隻(起肉)' T3 @( U, T0 k0 o) }' U! Z
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調味汁料：8 e0 G1 d; B6 ]* b' b
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 公仔箱論壇. Y; A% T9 }+ C" n
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雞肉醃料：
2 R6 Y0 T% T# `& i, \tvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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. L8 w9 b2 l3 j# E* Q) Ltvb now,tvbnow,bttvb做法: 公仔箱論壇9 c& e* n9 M/ {0 H$ l
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。5.39.217.777 b3 j: T3 n( @, m7 X0 g5 o I
; C- Z" _0 j1 e* [: Z3 s* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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4 U& l. |5 E7 Q7 _4 rTips: 5.39.217.77; ?0 ~" \0 z! g
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。: X6 d; `4 F3 v+ x
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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