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材料:
3 E+ Y' n/ @6 z( g: n公仔箱論壇雞1隻(起肉)' t: D; S. X! b2 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O" v' q7 B2 I" Q2 g) x9 d8 ]
5 j3 R8 [9 W8 y4 b* A2 A dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味汁料：+ s# D z8 o3 e6 X0 H
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：$ ]6 F* c0 ]# G0 G& D& r; Y' v
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb6 h4 u% Q. j+ P$ k" Y7 C; L4 f
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: A; f6 j* H- m! W! Z3 m做法: 公仔箱論壇/ u7 b. x r) x8 X
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。5.39.217.77* f5 c) k5 k& H9 A0 S( }' e/ T
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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8 Z/ [$ {8 q9 d+ K0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips:
`4 _; `) p S* w+ @& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
1 F, K3 Q, d9 \0 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a2 P$ a8 R; x: \# M
醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 ( X+ z1 ^7 Z1 J* o/ J
% b2 g( e' @" W可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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