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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x& ^9 H, Q( g
雞1隻(起肉)
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調味汁料：tvb now,tvbnow,bttvb+ q2 R; J8 I$ F l* g
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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雞肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb S. @, c9 X' s. A
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: q+ z$ f2 e/ x
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。5.39.217.77. K8 a! Y- ]% ]" z4 F2 B! h6 c
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~8 {* E) d/ Z
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# @% W5 x2 u# E" R, y) f% `Tips: tvb now,tvbnow,bttvb6 ~" c0 j3 `5 T+ v, W0 u s q/ z4 R
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 tvb now,tvbnow,bttvb8 o+ C4 z5 H8 X' A
7 {* }+ k9 Q ?醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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