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材料: 公仔箱論壇( B [" m& K3 s
雞1隻(起肉)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c4 O6 f4 S' v
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調味汁料：/ ]. j+ ^$ m" @* \- f
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 公仔箱論壇6 ~+ O5 a& K3 _/ W. O
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+ T4 B; m+ ~% W( |3 x9 d( ~7 G: ttvb now,tvbnow,bttvb雞肉醃料：公仔箱論壇, Z W C0 f0 p5 T' T& M, d. r+ ]; N
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法: ; ^6 D5 Z3 c( w7 K
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。tvb now,tvbnow,bttvb, u4 h6 e3 r! f
$ X; P& k/ y: r1 Z" T, F2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。公仔箱論壇! o' R$ t* ]: I
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。+ B6 t4 y1 u9 ]( u) J
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/ z) H# _0 Y! d1 @5 _Tips:
+ L/ [0 n6 n3 v2 i8 w拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 # B1 b+ j' d# ~0 S+ a( H
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 5.39.217.779 v5 @% c% }) M9 Y4 q
. ?* |) K4 {/ M. I& {8 K6 V可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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