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材料: ( i5 B! `& W. {# X N7 p. U
雞1隻(起肉)
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$ s. ^' S5 ]) w: F6 h7 n" ?tvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：
) F+ L' x* ^6 N, F( V) q2 r5.39.217.77白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 2 A" L! {7 i: c a+ c
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雞肉醃料：
9 w/ L& q D" }/ r5.39.217.77水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法:
1 } g2 c5 v0 P7 \ v' } `tvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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: u/ l* _5 f/ ?7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x4 U8 w& T; @, }9 v' U/ m
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Tips:
, o5 j* b1 S% E$ H, _3 ltvb now,tvbnow,bttvb拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 H1 K) J! d, n& T3 [' J2 c @3 D1 _0 ~
3 A# H% x, W V; mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。 x6 G9 x! [+ w' u% M" Q% y
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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