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材料:
/ t! \3 c: m/ Ltvb now,tvbnow,bttvb雞1隻(起肉)8 X' z4 F0 V* ^1 q4 i7 Z
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' o0 V% J* u$ X調味汁料：/ @, h* P% y1 @+ k; F, @& R& ]9 d' G
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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* `/ T$ Q4 P8 x- h0 G, @( B# I公仔箱論壇雞肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u" ]* B* Y f) D9 J% r, d
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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* t( m$ o* M8 ]1 K2 f5 H公仔箱論壇做法:
' w/ P' \$ o: F3 \ _tvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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6 t" u& }2 b% X. P) X! h2 @5.39.217.772.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 b& c( ?( |4 p1 L* T
4 s* M4 V5 }- T7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f2 s5 P) h; }1 T3 W) H& S7 V- B
Tips:
2 q* J2 O$ c6 K F拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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; Z8 L! D9 I; e- K# O醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 8 z! @+ ~( t; l+ t
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。: ?' j% K% V: y9 q! G! H7 L
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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