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材料: 4 b' u" a9 y7 u6 X1 u
雞1隻(起肉)5.39.217.772 `. H$ W% S+ ~2 n8 r) c# j
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( K m- o/ O* w) Q/ T1 L! v X5.39.217.77調味汁料：tvb now,tvbnow,bttvb1 `1 ^1 k( W; @. M. K: M
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `% f+ _: x& D) @' y6 \4 `4 l
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3 E0 q- e( i" Q& m+ h9 Ztvb now,tvbnow,bttvb雞肉醃料：
: R0 o& O& x) F6 g8 j; |水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb' L! H' y9 V; c: j) G) ^# D [
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2 z1 ?3 k# t* ]3 x& ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
0 {8 V/ t* p, G. X" N9 O$ r/ Qtvb now,tvbnow,bttvb1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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7 v: R7 U* ?( m. J5 o( q6 f2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。5.39.217.77& L1 ]( \2 E+ L1 C& f" V# p" X
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3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。7 R* Y7 I4 H6 O5 J* C+ y1 {* M
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公仔箱論壇1 [7 ]- e* ~: G2 u. M3 p S
Tips:
& f' n& Z! M& f% e& p. _, i5.39.217.77拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。5.39.217.77. D U% S! }1 y
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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