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材料: 5.39.217.776 E [7 i1 D6 |! [9 @' I5 G
雞1隻(起肉)tvb now,tvbnow,bttvb C( h3 U7 v6 |9 w9 O5 t2 ~9 r$ s
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( O2 |( i( @ |/ t0 U8 s公仔箱論壇調味汁料：
$ c- Z5 c+ B) L5 C8 h z白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) 9 ~( ?$ \+ v/ c3 L$ C
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4 G5 \- Q3 a' E& W0 a5.39.217.77雞肉醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; X0 R! Z! U; L4 t) I
水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l7 @/ x2 }) w# v, H/ d
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做法:
$ d( N) Q" k1 W/ m6 V1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。% O& z; C- i2 K# N) N% u. B
3 U- o- W" x0 p6 b% y( ~tvb now,tvbnow,bttvb2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。公仔箱論壇/ O4 h% P X3 X; A; Z
6 S4 K6 r1 p1 Q5 ^3 S3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。5.39.217.77( d( o! l0 ^: \4 S/ x, w" t6 P
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Tips: . l$ F5 ]* Q+ p+ |$ ?5 o
拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。 9 j) l3 G$ z+ t* S* _
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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