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材料:
% b& O3 d3 o9 |. ktvb now,tvbnow,bttvb雞1隻(起肉)
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7 G3 w; e) r/ g. J9 S; C" }6 gtvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：公仔箱論壇$ G( ?1 I, r6 s$ ?/ b4 n
白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r8 Q9 m$ E# t
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雞肉醃料：
9 W+ a! E3 u, w4 A7 t水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量
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做法: ! M& t: k1 H& B% W& K/ Q) s8 Y4 q/ t
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。
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5 R+ Y+ \9 t+ ?5 b+ G3 Otvb now,tvbnow,bttvb2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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; Q4 Z9 v( y: ?) B1 N8 ^+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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Tips:
/ J8 @4 q$ G! y2 _; C; F; o拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。 9 ?; X9 N7 r) @# J _8 N5 S" v! A
' ?. F% ?2 V4 D$ e/ E- a/ `" Z" m' ctvb now,tvbnow,bttvb可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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