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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h8 h; D8 J* }* A. A$ Z
雞1隻(起肉)
9 p$ y+ Q, ?9 C5 ]5 r* M/ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& p, H9 a0 P, P J" O( F
2 j/ v l( g0 t' F. otvb now,tvbnow,bttvb調味汁料：
# {$ s; l* F3 Z _0 }4 o& \" D白醋1湯匙、蒜蓉適量、鹹梅適量(切蓉)、香茅2支(略拍切粒)、紅椒適量(切粒)、糖1茶匙、吉士粉適量(拌水)
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* n* |4 `/ Q) R7 N* T# ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 ^1 I9 {4 f9 ^, S0 C
雞肉醃料：
# G. p; f' A9 c8 {2 _% ttvb now,tvbnow,bttvb水2湯匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、胡椒粉適量、生粉1茶匙、玫瑰露1茶匙、蛋黃1隻、麵粉適量tvb now,tvbnow,bttvb) H; M% w9 r5 l, G& `( y
' e; P( F& u' h* K% O3 u' c7 Y( `! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B7 Q D. q) b2 o1 g! i' _# r# w
做法: 5.39.217.77# y5 j# E4 m { d- x
1.雞扒下油鑊，以慢火煎熟，隔去多餘油分，切件上碟。9 W/ a: B9 j3 i x' w& I
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2.蒜蓉、香茅及紅椒下油鑊爆香，加入鹹梅、適量水分、白醋及糖煮勻。
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7 G* e, \; \0 D5 p( C+ m3.熄火，逐少加入吉士粉水拌勻，淋到雞扒上，即成。
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1 N8 W% i5 i% a: O4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x/ Z/ Y3 \! G. P, l% h* w
Tips:
6 A6 H2 M p+ m: a3 e4 J( o公仔箱論壇拍開香茅尾部，香味更易散發。 用刀背拍鬆雞肉，可令肉質更鬆軟。
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# g4 }& z' j; s& Xtvb now,tvbnow,bttvb醃肉時加適量水分，雞肉煎時，保留肉汁更多。
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, ?: S4 C5 D8 f9 \5.39.217.77可用其他酒代替玫瑰露，視乎個人口味選擇。 吉士粉帶有甜味，與白醋味道匹配。
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發表於 2015-10-14 05:08 AM
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