在世界衛生組織評選的健康食物中，橘子被評選為健康水果第二名，因為橘子含有豐富的營養和膳食纖維，具有抗癌、美膚、增強抵抗力、強化血管等保健功效。但是，橘子究竟要怎麼吃才是最營養的呢？3 R0 C) e0 p* m6 F/ D- N; b
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其實橘子會促進呼吸道分泌、把多餘的痰排出，如果是咳嗽時有濃濁的痰且口中乾燥的熱咳病人，就很適合吃橘子；相反地，喉嚨癢、痰呈白色略帶黏稠感的寒咳病人，再吃橘子就會加重喉嚨癢的症狀。不過，俗話說「預防勝於治療」，由於柑橘類水果含有豐富的維生素C，平時多吃橘子就能預防感冒，更能促進膠原蛋白形成、防止肌膚暗沉。
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5 j- \* X) U8 m& ^" x2 h橘子也含有多種植化素，如黃酮素、類胡蘿蔔素、ẞ-胡蘿蔔素等，能夠提升免疫力、減低自由基傷害、強化血管、降低發炎、預防白內障及黃斑部病變；常吃橘子的人，罹患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的機率也比較低。
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橘絡、橘皮、橘葉、橘核都有用！
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$ ?8 s) i z9 ~5 C3 P5.39.217.77橘子的白色筋絡稱為「橘絡」，因苦澀無味，許多人會把橘絡撕掉再吃。其實橘絡富含維生素P，能夠強化血管，加上果肉中的維生素C能預防血壓升高，豐富的膳食纖維更可以調節腸道的水分、防止便秘，進而預防大腸癌的發生。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( e6 }; z5 y
1 g4 @& e' q) [1 X+ t! ?$ E) p2 ~ d+ etvb now,tvbnow,bttvb橘子尚未變黃時為青橘，中醫會以青橘的橘皮「青皮」入藥，用於疏肝氣、解胸悶、化痰、改善疝氣或脇肋疼痛。成熟的橘子皮曬乾則成為「陳皮」，可以化痰、順氣、健脾胃，也常被當作零食。柑橘類果皮中的橙皮油素，也能抑制肝臟、食道、大腸和皮膚癌變。
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9 F; R i. g; q5 m& L! K另外，橘葉可用來治療乳腺炎；橘子核微炒過、乾燥後放進冷凍庫保存，搭配青皮可治脇肋痛、搭配杜仲可治腰痛。4 a9 H8 | ^0 J2 w
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飯後食用避免胃痛
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1 橘子的果酸、果糖會刺激胃部黏膜，空腹食用易造成胃痛，有胃炎或胃潰瘍的人更要注意。
( V1 t, H/ d" H- `' t; d: G4 F. \2 橘子含有大量胡蘿蔔素，雖然可以抗氧化，但大量食用反而會使手腳變黃，即「胡蘿蔔素黃皮症」。只要停止吃黃色蔬果一段時間，皮膚就能漸漸恢復正常。tvb now,tvbnow,bttvb& R2 \. J8 w7 D
3 新鮮橘皮常殘留保鮮劑且不易洗掉，直接泡茶飲用可能對身體造成危害。" X# d( R, r8 ?1 ~% q
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橘子的挑選技巧
9 G |/ f' M4 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i. ~; W6 P2 b$ x! h. P8 O
1 蒂頭小，果皮呈亮深橘色，橘皮紋理細緻且質地柔軟，表示橘子較甜且新鮮5.39.217.77% h2 [1 s) H* \4 i) s# X
2 直徑約5~5.5公分的橘子風味最濃郁，甜度也最高0 q" |4 b8 V2 k$ B, A# `. U
3 果實捏起來結實、重量飽滿者為佳! R- b3 X& c1 ^- [2 S
4 觀察綠色蒂頭的果梗處，可看到放射狀的白點，其數量與橘子的瓣數一樣
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* v5 W2 _3 h' J: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不放冰箱、避免日曬，橘子營養不流失
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1 放進冰箱的橘子，會漸漸流失其中營養素，因此常溫保存即可。
$ O( {! a; K7 r8 P$ [公仔箱論壇2 整箱的橘子應打開箱子通風，並放在日曬較少的陰涼處，也要避免橘子互相擠壓。偏酸的橘子放在陰涼處，還能增加甜度。
8 S( E+ @* |! O9 r# n. N3 紙箱中的橘子若有發霉或損壞要立即取出，否則會使其他橘子加速腐敗。- _- }. M" u' a0 Q. o9 O
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做成料理也營養好吃的橘子6 N1 ~; L* T$ d/ D8 [
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橘香鮮蝦春捲
( x# T9 h: `: v; S# |0 u: E) x1 }橘子和蝦仁中的鈣、磷等礦物質，能預防骨質流失，維生素A、C則能保護皮膚與細胞。公仔箱論壇) {& L; }' `. \: O1 ]2 A0 o
* X" ]' g! x ?; G C/ k公仔箱論壇材料
# v$ M' w5 c8 B" u' y2 _tvb now,tvbnow,bttvb橘子1/2顆tvb now,tvbnow,bttvb+ |9 l6 k, F8 b @- }
蝦仁30g
) ]1 V- o6 D3 p }# `5.39.217.77越式春捲皮2張公仔箱論壇3 _$ \# |( [4 j0 K+ p9 d
小黃瓜40g
( B# h6 W' C. I, r V4 U6 t E# k/ u5.39.217.77甜辣醬1大匙
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作法
5 B$ j8 s; u5 _/ [; A; \7 u* o W公仔箱論壇1 橘子去皮去籽，剝成片狀；小黃瓜切絲備用- q; Q7 _' ~2 T+ O4 k
2 蝦仁去腸泥後燙熟瀝乾
1 A4 B. D' Q% V$ i6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 將橘瓣、小黃瓜絲、煮熟的蝦仁放入春捲皮包好、捲起，沾甜辣醬即可享用 |
發表於 2015-10-13 02:51 PM
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