大部分的民眾對高麗菜的接受度很高，即使對蔬菜較挑食的小孩，也會喜歡它的口感與味道，所以在三餐的菜餚中經常有這道料理。但你可能不知道高麗菜是蔬菜中的極品，除了可以保護心血管外，還有著許多好處……
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3 D8 e1 Y4 n" Q& }甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘。在古籍醫書中記載著它具有益腎補髓，利五臟六腑，利關節，能明耳目，益心力，壯筋骨。而在現代醫學也認為它有以下七大好處：
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①保護心血管
( P. @" Q( k, R. Y% b高麗菜含有錳，能減少體內脂肪堆積，幫助新陳代謝。公仔箱論壇% y* B8 c O9 r- {/ b( x8 ]
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②預防骨質疏鬆5.39.217.778 E. v( S0 r2 b
高麗菜裡含有維生素K，有助於鈣質吸收，預防骨質疏鬆。
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7 K( W; W# p1 e③改善腸胃問題
& ]7 i& h, O+ S公仔箱論壇含豐富的硫配醣體，能抑制胃炎，改善胃潰瘍、十二指腸潰瘍所引起的不適。公仔箱論壇$ ^- u" U6 A8 m4 _
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④ 抗老、美白公仔箱論壇5 ^' P; w2 ?$ T2 _ N5 J
富含皮膚所需的抗氧化物、胡蘿蔔素及維生素C，能幫助「淡化斑點」和痘疤的色素。' }, \" @$ R& @ q1 ~
0 Z U6 b/ M" P6 V. I9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑤ 調節血糖公仔箱論壇% P' j$ a# d: N) s- c' s/ E2 @) e" Z
高麗菜含鉻，有調節血糖的功能，適合糖尿病患者食用。
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4 F& t) {- }0 ?& B4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。⑥幫助消化、改善便秘公仔箱論壇$ h) |" Y6 c' ?; _
富含大量的膳食纖維，能促進排便。/ z- b, H9 f$ E. @3 N v4 Z7 K
6 [9 L# E" ]6 l⑦抗癌5.39.217.77" C" w7 s- k3 a+ L# p. `& _
幫助肝臟合成抗氧化酵素，排除自由基，減少罹癌機會。
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" L" b J/ ?: z甘藍菜就是包心菜，又叫高麗菜，性平、味甘，是蔬菜中的極品。（Fotolia）
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4 ^ p' g2 T; V5.39.217.77挑選高麗菜好訣竅
m( L! S1 w; u5.39.217.771. 外側葉片較厚、翹起。( X! M9 y" b8 s1 A
2. 綠葉越完整的越新鮮。) `/ E8 n+ Q6 c& {) Q' ~
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3. 如果菜葉比較多黃色、白色，很可能是因為放太久，外葉因賣相不好而被剝除的。4 n% K5 T+ p. u- k4 c
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食用禁忌; a2 b- e" N2 u0 h; L, {
1.腸胃不佳者避免生食，尤其是紫高麗菜，食用後可能會感到不適。
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2.甲狀腺功能失調或容易腹脹者，不宜大量食用高麗菜 | 
發表於 2015-10-12 07:31 AM
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