藥補不如食補！中醫認為「黑色食物」多入腎，如黑豆、黑芝麻、黑木耳、黑棗等，能有延緩老化，增強記憶的作用，主要是黑色食物被消化吸收後，比較容易被腎氣所用，修補因腎氣損傷造成的機能失調，對活化腦力抗衰老很有幫助。
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黑芝麻味甘性平，能夠補肝腎、益臟腑，且其所含的維生素E和Omega-3，有助於保護心腦血管的健康。
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傳統中醫認為，腦與脊髓相通，而精化髓，腎藏精，所以腦與腎的關係密切。黃慧娟中醫師表示，要預防大腦老化或記憶力早衰，應從「營養充足」、「氣血足」、「血液循環好」和「神經穩定性佳」等4大方向著手，在營養均衡且充足的前提下，適度補充具有補腎作用的黑色食物，例如黑芝麻、核桃、腰果等堅果類，以及黑豆、黑棗等。tvb now,tvbnow,bttvb' \; i- {8 t9 g" r0 W$ N
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! L1 ]: W4 S, k1 {7 l( m9 R; N公仔箱論壇【黑芝麻】：" o6 Z5 W: H& r& N7 Q* `6 P1 W
味甘性平，能夠補肝腎、益臟腑，且含有維生素E和Omega-3，不僅可補充腦髓所需的營養，對腦血管和神經的修復、抗發炎等作用也有一定的幫助。
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8 C2 V. T% G2 w6 s【核桃】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c6 _- a7 [6 l- ]* I/ C
味甘性溫，有補腎、健胃、補血等功效，有「長壽果」之稱，和黑芝麻一樣都含有對腦神經有益的健康好油，例如維生素E、Omega-3等，加上其外型似人腦，自古以來就有吃核桃能健腦益智的說法。
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8 A9 F. e. ]- p% x/ v: c) D黑豆味甘性平，被稱為「腎之穀」，成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂。: _7 i" Q# A8 u3 U$ J; ]3 K' n
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【黑豆】：
, a* `4 Z- X+ j' ]5.39.217.77味甘性平，被稱為「腎之穀」，有活血、滋養健血、增強活力的功能，其成分中的卵磷脂可促進脂肪代謝、降低血脂、保持心腦血管不阻塞；蛋白質也是重要的健腦營養素，可協助修復受損的腦神經。
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( x# A: d! N" q) n* k4 \* l$ X% {近年研究已發現黑木耳具有降低膽固醇和血脂肪的養生功效。
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【黑棗】：
/ _7 Z( U5 B# @! J d3 A" M5 }! j性味甘溫，口味甜中帶酸，有滋補「肝腎」、潤燥生津、養血安神的作用。形狀和作用類似的紅棗，口感香甜，但功能主要偏重於調理「脾胃」，與腎的關連性較低。4 y3 c9 b! P% K4 K! \& c! N
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1 W7 N; `; F* y. z. e I8 |% }/ S; z: o★示範料理／黑豆護腦雞湯
4 P3 k4 A4 R9 K材料：公仔箱論壇2 Q) p( a! y7 h0 P3 e
雞半隻、黑豆1兩、何首烏1錢、黑棗5至6顆、枸杞2錢、熟地1錢。1 V7 r! C* z" D/ y. \7 c) e2 S* {
1 @) k6 B. k) W5 ~/ |作法：
" X X1 @& A- J, V' i黑豆泡軟，雞隻切塊後汆燙去除血水，一起放入電鍋中，再加入其他藥材和適量開水，外鍋加水燉煮至雞肉軟熟即可。5.39.217.771 n7 Q0 g0 s& ^3 T
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說明：
* P: P1 Y4 {' ]: p) Z$ r: p' C/ r何首烏和熟地都有滋補肝腎、補益精血的作用，與黑豆、黑棗等補腎食物，以及蛋白質豐富的雞肉一起燉煮，可提供大腦運作所需的營養，且藥效入腎，能達到延緩大腦退化、活化腦力的作用。! K9 i" o% [( D4 v
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黑木耳助腦血管暢通 黑糯米補脾胃少補腦5.39.217.77+ Y# b. M# N/ u4 b8 w5 _$ ^6 t
除了黑芝麻、黑豆和黑棗之外，其他黑色食物如黑糯米和黑木耳也有補腎護腦的養生功效？黃慧娟中醫師表示，黑木耳的膳食纖維和多醣體成分豐富，研究已發現具有降膽固醇和血脂肪的作用，自古以來也被中醫視為活血化瘀的好食材，有助於保持腦血管的循環暢通；而黑糯米的營養價值高，但主要作用是補益脾胃，較少用於補腎或補腦。
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發表於 2015-10-12 06:31 AM
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