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材料：5.39.217.771 L* s; y. E; L% x
糖.....3湯匙4 {' P4 z+ U: A3 J/ o! n6 `' O* g
雞蛋.....4隻tvb now,tvbnow,bttvb0 F- K6 L9 E3 C9 q/ W" A- ?7 Z
忌廉.....8湯匙
$ z, m) S3 T5 F9 ARum酒.....4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# v! \+ y* H/ G% \0 [, q
黑胡椒碎.....少許
0 z. e2 e$ l, s5.39.217.77淡牛油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 B$ T* n6 ]- V7 S* r
85%及72%黑朱古力.....共200克tvb now,tvbnow,bttvb% g/ O: i# `9 z9 d# |# Q
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做法：
& B1 [5 l; ~! A* C1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入Rum酒，隔水慢慢煮溶。
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0 Z( e( j0 P% _" Jtvb now,tvbnow,bttvb2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 C+ x8 R, ~1 G# |; j8 n
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3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
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3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
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4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。公仔箱論壇9 a5 M3 t& r- ~0 A& Z3 X& e
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5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
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6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
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發表於 2015-10-12 05:12 AM
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