' [- h$ f! f3 y" K9 atvb now,tvbnow,bttvb材料:
) X/ ?" g3 k6 I: N" {8 e藍尾蝦(去殼)適量、牛油適量、番茄膏適量、番茄適量、洋蔥適量、紅蘿蔔適量、西芹適量、雞湯適量公仔箱論壇5 C) Q- ]; c* P; p7 D
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A3 I& R2 U4 p% L6 e% ]6 o Itvb now,tvbnow,bttvb調味:
# T1 b. B9 j- N% V: T |鹽適量、生粉適量、忌廉適量& P5 q6 u3 O- V u A
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做法:
, c* x0 s( a$ Z' {/ f1.蝦殼下油鑊爆香，炒至金黃色，隔去多餘油分，備用。
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2.牛油下油鑊，加入番茄膏煮勻。公仔箱論壇* M2 F5 q6 _# ^, \% v' v/ @
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3.加入番茄、洋蔥、紅蘿蔔及西芹炒勻。. {3 L8 H( c5 }+ W
5 |. p) a) h( M, @4 j; _tvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯煮滾，加入蝦殼及水煮滾，煲約一小時，隔去湯渣，再下鍋煮滾。
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+ n$ c: W! K D: ltvb now,tvbnow,bttvb5.加入鹽、生粉及忌廉拌勻。
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6.蝦利用大火炸，隔去多餘油分，掛在杯上，並在杯中倒入適量蝦湯。
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U* f" X8 N, ^; X" T' k公仔箱論壇7.把湯加入奶油槍中，把湯打泡，注入杯中，即成。
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蝦殼炒至金黃色，熱力逼出蝦殼香氣。 加入雞湯烹調海鮮湯，湯味更香濃有層次。 蝦背開一刀方便除腸，泡油起時會變成蝦球。 下鹽調味可提鮮，特別適合海鮮湯。
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發表於 2015-10-11 05:22 AM
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