; f$ l0 G: i) ]: i松記只開周末周日，雖然要走45分鐘才到，行山客也絡繹不絕。公仔箱論壇, _& l9 c" z/ j5 h6 k% R
. }6 y; ]4 W0 z7 L" E小隱於野，大隱於市。塵世間俗亂煩囂，要在市井之中淡然處之，自得其樂，何其難？偏偏有三位「隱士」，縱置身五光十色花花世界中，卻能淡忘浮名薄利，在要走半小時山路的郊野士多做客家菜和海鮮，隱身小巷做蛋包飯，或是藏身士多的奶茶王，都甘願當個寂寂無聞的士多老闆。惟「隱士」心有所執的，卻是在美食路上尋找知音人，好讓他們在一口飯、一啖茶中，也能感受到一份最單純的心機與誠意。
. m' S. }" ` c' N; n: X) F; X1 c' Atvb now,tvbnow,bttvb
; p5 G, }1 o/ K9 `' ?; ]4 q9 y' q- J5.39.217.77 2 y! z; f* Y# F- h) o, d
楊先生是谷埔村原居民，最叻煮海鮮及客家菜，熟客都愛叫他阿楊。
- ?% I0 ~' [% b公仔箱論壇
* s" i6 S) b9 f. f# S. }公仔箱論壇
9 q9 w' X- @' f! d9 M9 f+ W8 X. \鹿頸行45分鐘 嘆清蒸海上鮮 tvb now,tvbnow,bttvb, d5 M* A7 r) H1 t; f% P1 Q+ x
「入嚟士多要行45分鐘，你哋掂唔掂㗎？」聽筒另一端，是松記士多負責人之一的倫哥。自問並非行山材料，聽罷不其然冒起冷汗來。這趟「遠征」我真的能完成嗎？5.39.217.776 f% K. d, j9 R7 a
松記士多位於沙頭角鹿頸谷埔村，要去，先要從粉嶺火車站乘小巴到雞谷樹下。手機導航顯示出一條如股市圖般的曲折路線，左邊倚着藍藍沙頭角海、右邊靠着青青山巒，四周沒地名也沒屋，像是跟你說「有路就行吧」。幸而，遇上一群也許「目標一致」的行山客，何不眾樂樂齊出發？7 v. p' y$ n5 L* O1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b$ e7 u; R( G' W
跟着領航員，沿着被樹蔭遮蓋的幽林小徑及迂迴連綿的樓梯路一直走，彷彿走入一道懂穿越時空的隨意門，把你從石屎森林，送回幾十年前的荒蕪鄉下地。沿路恭候大駕的不只是零星花朵及小蟲兒，還有「香氣逼人」的新鮮牛屎，當然少不了送上厚禮的牛兒。往前再走就是海，豁然開朗的美景隨即展現眼前。蘆兜樹、紅樹長滿海邊，遠眺彼岸就是深圳所在。tvb now,tvbnow,bttvb0 c5 \7 N H% G
tvb now,tvbnow,bttvb! ~/ r& f* ]7 U& i( _
 公仔箱論壇3 T9 U' I# @5 c( I8 f
（左起）劉太、吳太、吳先生是幫襯松記逾20年的行山友，最欣賞這裏的自然風味及舒服環境，每次來必點海鮮。
) P. A( O0 D) D( x4 }2 l6 J公仔箱論壇公仔箱論壇. j! k; X9 j. O% a% w
7 n% o, M* @2 g0 r, btvb now,tvbnow,bttvb走了約半小時後，欣然發現松記士多的指示牌，路程尚餘10分鐘，加油！
4 q, R" E1 e8 \; ^3 g, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q- x) v& c/ k, n* d1 _7 |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t/ D6 }2 \3 V- K! ]6 Q
要前往烏蛟騰及荔枝窩的行山友，必會途經松記，並於此歇歇腳休息。* l: I0 n4 f# i( L5 h
; r8 ~2 S* g0 W* I「鹿頸算易行，冇乜上落斜，我哋成日嚟。」同行的行山客，的確是來松記士多。「你哋到喇，辛苦嗎？」甫到達，一個膚色黝黑、粗眉大目的男人已端上冰涼汽水迎接，他就是老闆阿楊。他在谷埔村土生土長，有傳統客家人精神，靠山食山，靠海食海，做菜炒飯燜豬肉樣樣皆精。儘管這兒偏僻，卻有不少食客不惜攀山越嶺來捧場，「食我啲嘢都幾辛苦，要上山落山，佢哋認為值得啩，唔係都唔嚟喇！」阿楊招積地說。
) C8 J: T) w# v& s5 M& F: f8 w' m- E. E1 ~. Y3 y7 I6 {3 _
數十年前，松記只賣即食麵三文治，後來按食客要求才將海鮮搬上食桌，「我好有要求，啲魚全部野生新鮮，養嘅唔要，唔游水唔要！」牙擦的他還堅持要吃原汁原味。蜆，從附近泥灘挖出，加幾片薑蒸已鮮甜至極，「蠔蝦一樣，清蒸就得，乜配料都唔加，食番原味。」閒時他還愛跟漁民出海尋鮮，與村民亦稔熟，要靚食材毫無難度。tvb now,tvbnow,bttvb) G5 \* y C9 d# Q" \" u8 |4 ?
「我年紀大喇，好唔捨得呢條村，環境咁靚，希望同香港人分享吓呢啲環境喇。」阿楊說。來松記，付出的汗水腳力不少，但一切非徒勞。鳥鳴犬吠、微涼海風，在幽幽樹影下和阿楊把酒言歡，伴隨還有那口淳樸鄉土鮮甜。這久違了的味道，不就是「苦盡甘來」嗎？
+ T( y$ M) D$ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T: D" k: [* ~1 k" l3 y
+ f ^" y6 j) y Y5.39.217.77蒸蜆$100
5 o& o9 j( F' q$ e5.39.217.77以竹簍盛着的新鮮蜆是阿楊親自捉的，就算清蒸也沒半點泥腥味。
$ B' f1 \/ o4 M+ m0 l' q$ w
# _) J( Z% W _; C2 V6 E公仔箱論壇
$ S+ V+ S8 h% U& ~3 r5 x蒸海烏頭$800（約三斤）
1 F5 q2 S' ~" m5.39.217.77過三斤重的吉澳海烏頭是向相熟漁民攞貨，蒸好後黃油自魚腹滲出，甘香鮮美。6 J {; B2 g/ X! X2 ^ @" w
$ {7 `' g5 {0 H% k公仔箱論壇
) w$ q1 ]+ O3 A! m2 d' Y醋鴨 半隻$140 tvb now,tvbnow,bttvb; X5 U5 w+ O7 m: E7 Q! B* l
招牌醋鴨是滷水鴨進化版，秘訣在於以鮮檸檬片、柑桔及白醋做的蘸醬，酸酸甜甜卻不會搶味，一蘸回味無窮。
v& j5 m8 Y- R3 x% @# ~! P' o5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb. l. O" F3 d, L. y* e: S( F# V6 t
( b' X5 _ d/ Q4 o8 z+ |本地蠔餅$110 tvb now,tvbnow,bttvb; F/ c3 G$ K: D% z; i) Q3 N
蠔餅是潮州加港式做法，將新鮮捉來的蠔加鴨蛋先煎後炸，鹹鮮味十足。公仔箱論壇3 p) ?' L/ Y0 u- g- A
# E( f ~. }! P; b% q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# {+ b! {) {% t8 c9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。松記士多
/ T0 A! `$ y' T9 Rtvb now,tvbnow,bttvb粉嶺沙頭角谷埔村8 o2 w; G5 e) D p
* R7 H* a' U; O) ^- y( a t
tvb now,tvbnow,bttvb* N/ N' ~1 Y: n, {% {6 |9 W* v' g
 tvb now,tvbnow,bttvb" F7 q3 S) o1 X
午飯繁忙時段，學生哥蜂擁來買外賣，華記也一律只做蛋包飯。公仔箱論壇: J1 Y( b* q$ s8 f9 \( m$ A5 ?
) r6 \/ D1 g+ E$ \ f3 Qtvb now,tvbnow,bttvb% ?* n! x+ V7 {! ]
熱到暈都要食 大隻佬蛋包飯tvb now,tvbnow,bttvb0 n5 f) \ {# S
炎炎夏日，悶熱難耐，幾步路也足以讓人大汗淋漓，那天來到華記士多，剛好是午飯時分。這間埋沒在小巷中的士多，摺枱摺凳不過三幾數張，冷氣欠奉，只有幾把家庭式風扇把關。要錯過，確非難事，偏偏有大條長龍擠在舖前。學生哥、小情侶、OL、甚至每天為女兒買飯的老伯，等呀等，儘管分針跨了半圈，人龍絲毫沒寸進，人們依然繼續等。為的，就是一碟蛋包飯。
- `. k9 ?0 v! s公仔箱論壇
; f. R5 u6 l8 |3 i! [9 U! R# B公仔箱論壇「前後12個蛋包飯！」「收到！」穿起背心、有對強勁臂彎的賢哥平日喜歡健身。面前雖得兩個爐頭，卻足夠成為他的舞台：他一連拿起三隻蛋打入兜中，轉頭已換上筷子拂個不停；他緊接再將蛋漿倒入鑊，拌兩拌，又倒回兜中拂一次，再回鑊拌多幾秒。最後將蛋放在醬油飯上，淋上秘製咖喱汁，一碟蛋包飯才算大功告成。只不過幾十秒的表演，也足夠讓我嘆為觀止，「老竇三十幾年前開華記，嗰陣係士多仔，專做附近差館外賣。我得幾歲仔都有送吓三文治奶茶，賺埋唔少貼士，哈哈。」不愛面對鏡頭的他，縱然忙個翻天也不忘和我聊個痛快。tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 t$ x3 J1 j' g
: |* N! e; Q% Ctvb now,tvbnow,bttvb賢哥約五年前全盤接手老父心血，雖不擅長烹飪，卻在網上自學，創出一味改良版日式蛋包飯，賣個街知巷聞。每個步驟對他而言也是堅持：拂蛋，堅持以人手，每次三隻，否則蛋白蛋黃比例會不一，影響滑度；煮蛋，堅持要回鑊兩次，中途再撥一次，蛋才嫩滑。「有誠意，一定要逐碟煮。好想每個客人 |
發表於 2015-10-11 05:10 AM
| 