三 杯 雞, {5 a! g) S& H3 G! _
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8 [: H; x4 f( Z7 P N+ E* r! T5 S k公仔箱論壇完 成
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2 D* M2 u5 R# j" z3 h5 [Taiwanese Stewed Chicken5.39.217.775 ?: o$ {0 @9 P) C
材 料 ：
( x# d) h* a8 D8 E! z9 k5 J5.39.217.77鮮 雞 1 隻 （ 小 ） * X C5 B: \5 o% ?- R4 w! S3 ?
薑 茸 3 湯 匙 ' S& z! c7 x+ i& b' j4 Q; U4 \" L& _0 W
蒜 茸 2 湯 匙 # e; z7 y* M! B# k- G
冰 糖 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L- d& r8 Y9 J( M5 t. Q1 W W
九 層 塔 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb& H3 g4 r: J8 _8 }
辣 椒 1 隻公仔箱論壇% P$ B& g8 S. i7 h+ j6 F9 S
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U( d$ w1 p# d- f
材 料
\: [4 h. }8 k) {& |tvb now,tvbnow,bttvbIngredient- E; w, G3 b: E! a- T
' o; t L2 {' b/ T/ e. D# `2 P$ X4 t" U4 B5 C9 ~6 X- I5 ?
1. 鮮 雞 切 件 。
9 q% O2 R8 {% [: OCut chicken into pieces.公仔箱論壇$ y I& t* ] ^- c3 o# s8 G
$ N. I! E- Z. d# S: X& n# Ftvb now,tvbnow,bttvb
6 {& K, \9 V/ d9 Y2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇$ r, H; }/ ^) W7 N/ x
Cook chicken until sauce dries.% w7 ?- O" J: d- Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @' ]% R1 A' C; [* F& _
5.39.217.770 f( r( Y0 a) ]) b7 X' q8 U
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
+ J( v+ `: h4 r5 o, B6 w8 i! q公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.
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0 G4 Y. u9 `5 x% a7 t* Q; c( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡 汁 ： tvb now,tvbnow,bttvb0 ~$ S3 p4 [9 g) H' I8 m( t
麻 油 2 湯 匙
3 P5 c2 k/ B" C& n公仔箱論壇米 酒 100 毫 升 公仔箱論壇# x( A6 D3 F- q& O+ w+ X
豉 油 4 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 D) E# V/ Q. n& C
老 抽 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~ g9 P9 ~$ Z) b0 n- _
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做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb% P1 ] O- g0 m4 o/ W
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 1 W0 _5 O) \0 f' Z4 r6 D' i, z7 ]0 M( x$ j
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
' g8 `( B/ R }8 Y公仔箱論壇3. 預 備 芡 汁 。
# d# i7 j$ d1 t" }" A' N/ Q, e' j公仔箱論壇4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 5.39.217.772 V) H; \' A: W; B
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 k5 E0 s# k/ p: ]
7 Q c7 H% N/ j u$ Y1 v9 P! @Ingredient:7 C9 h# K4 [) t7 I( ?0 X, ~7 Z
1 Fresh chicken (small)
0 N+ b' I% M# p1 {3tbsp Chopped ginger
9 ]0 ^3 @- @. }0 j4 c: {9 g( q# i5.39.217.772tbsp Chopped garlic 5.39.217.772 O t0 h4 }6 ^0 ^
1tbsp Rock sugar
, a& u- M; n5 c4 B& b, dtvb now,tvbnow,bttvb1 Thai basil' G% b# a/ G+ \* Y# O; ^
1 Chilli
4 H2 l" S& [- U/ ?3 n5.39.217.77
$ Z) g3 {! o9 _; x) k, HSauce:9 u' H7 M) g9 j6 E% T
2 tbsp Sesame oil" y8 {) b+ E& ^! H8 F/ t
100ml Rice wine
( q% m6 Q) ~9 ^1 `公仔箱論壇4tbsp Soy sauce
: I7 X' B; M# a2 h! v1 u3tbsp Dark soy sauce公仔箱論壇3 H5 {2 O* U+ n" {3 H7 A4 q% @5 |3 \
2 Z' H& g ?) h6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Method:
, A' [& w9 V% l2 F! Q; c* l/ Q4 Ntvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
" }/ u2 B" l4 m; Y2 \' C. ~' W6 c" Ftvb now,tvbnow,bttvb2. Crush rock sugar. Dice chilli. 公仔箱論壇* V' H/ V% E+ s
3. Prepare sauce.- T$ i9 |& F0 R1 E
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.5.39.217.778 `+ ]7 N) n) ], \ d# v$ a+ d
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o7 h4 I9 {" j4 p3 q
3 L+ @7 {% c( {* v, `- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
/ y0 Y5 k" S2 N" HThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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; y! A8 d6 H! u4 Mtvb now,tvbnow,bttvbShirleyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~3 O# @' f/ X. O/ i% ~
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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