三 杯 雞
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+ i) ^8 C0 A" i/ k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F7 D9 o9 ?/ N3 W3 ~% f
完 成
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4 C; t6 D" T7 l3 G: itvb now,tvbnow,bttvb
( }4 @2 v5 a N# F3 L# TTaiwanese Stewed Chicken0 [- E% H) ]6 {% k" \) f
材 料 ： ; [5 Y: G$ j$ P d5 n: }9 z
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
1 ]! \, Y; X& j' V9 O4 F; q% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 茸 3 湯 匙
! Z9 |& M7 C% c- jtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 w4 K" {+ d5 j7 N
冰 糖 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R; a/ n+ V2 f& C, B7 j/ g
九 層 塔 1 條
- h' m- x4 O/ m辣 椒 1 隻
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) J5 k V; N2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x" z0 r. F0 C+ I( J- ?, S5.39.217.77材 料 公仔箱論壇4 b5 r2 w5 W9 N3 O* U4 r
Ingredient
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7 [- e5 Z/ o" w* D4 `tvb now,tvbnow,bttvb
4 T" d% O) v9 K* ?0 i- t+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 鮮 雞 切 件 。 tvb now,tvbnow,bttvb; q; K* d8 R3 n, Y7 N8 W" }
Cut chicken into pieces.公仔箱論壇4 X$ q e) r( ? q p
公仔箱論壇8 ?- c9 a# F4 T7 L# I8 C
z: `" C. |5 a7 y- R2 }5.39.217.772. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb& p( V' ], W, A1 K0 d5 k
Cook chicken until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]- H9 E }% p; _+ T
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" ]9 D1 A2 `+ @# O: g5.39.217.773. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
6 D/ t' M: z! ^0 Q- E/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add Thai basil and chilli.7 s# `! O F- n" c/ K, v' l
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& z8 B2 p+ I- N9 t, y5.39.217.77芡 汁 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C4 Q/ S: }/ Y8 ?
麻 油 2 湯 匙 7 [5 S; ^! h) b
米 酒 100 毫 升
0 l$ X5 V7 p6 z% T3 G3 L- ntvb now,tvbnow,bttvb豉 油 4 湯 匙
$ Q/ s7 U4 \: r) M. S- I8 V0 P老 抽 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S* W0 }1 p9 ?; ~8 K
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做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb- b$ o5 x# _) L/ \) a
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
5 T j6 ~1 T B) O8 ?7 {* ?2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇1 j- i9 `! |( H, t) K
3. 預 備 芡 汁 。
2 Z3 c/ V D) e/ k5 D公仔箱論壇4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
4 i, U6 j3 k) S C. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 公仔箱論壇: a- f0 ~" G( r. o" ^
7 b8 j; K& J9 X* _tvb now,tvbnow,bttvbIngredient:公仔箱論壇' D2 w7 ]) q3 z/ B
1 Fresh chicken (small)
' N3 N8 n$ Q: o1 n; w. W# M, d0 N3tbsp Chopped ginger tvb now,tvbnow,bttvb$ Y) J# k2 j* ?( S
2tbsp Chopped garlic TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t- x/ K( I1 }* s$ T$ @
1tbsp Rock sugar
" p7 C2 n& m3 n9 O# [; v- m# l1 Thai basil
1 E- `2 h5 w. o* i& S: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Chilli5.39.217.77) J, O3 D: ~( s8 S5 w ?% _* f( j: M
1 h. n0 v: |6 n, L. o4 B2 iSauce:5.39.217.77 z) f9 ` x x5 n
2 tbsp Sesame oil5.39.217.77$ V6 n* ?& K6 M, j1 V" ^9 F
100ml Rice wine5.39.217.77/ Q7 m4 X& B9 k$ M7 H7 C% W
4tbsp Soy sauce
, a, T- K/ j( g. e5 G/ y5.39.217.773tbsp Dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 T) }$ ~0 k" k5 G2 q
C: ?6 x2 g3 O- {Method:6 P. A2 Y& ~8 i$ x% O) Y
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
* E6 N/ Z+ l8 R6 ^& C6 y% H5.39.217.772. Crush rock sugar. Dice chilli.
0 C" w8 W4 b* a# r5.39.217.773. Prepare sauce.5.39.217.77) B5 @5 x( V4 `9 y" R
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
# H) q& O5 o' N$ F. ^' O8 O# o+ s5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.# k- |$ ?- G% G( G {
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$ e4 [$ I! P4 w; L# b( I( K# B" N5.39.217.77心 得
_+ W: M# }' g' P. C1 T& utvb now,tvbnow,bttvb九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 % o2 Y" e( s2 u$ q w, P7 s$ ^2 `
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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Shirley
# f$ ^* \: f+ {1 t! K公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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