三 杯 雞( c) `, B. b2 r! J
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3 {/ J% [; C$ l- \; n2 c0 p0 m完 成
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Taiwanese Stewed Chicken公仔箱論壇# U1 H& ~5 P- v
材 料 ： q5 V. m' E) ^8 ?/ _0 ~
鮮 雞 1 隻 （ 小 ） , U. p& t3 S0 S. q3 p: V- V+ O" r
薑 茸 3 湯 匙
! ?% K4 b3 m" y) R公仔箱論壇蒜 茸 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B! a. D) q* M! L4 h
冰 糖 1 湯 匙
B! e$ r" `- K$ Q九 層 塔 1 條 5.39.217.77" D9 ^$ h7 v/ s0 k
辣 椒 1 隻
6 o0 t x; U3 j" [- \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j# s! p) B( N8 Y: j! R
tvb now,tvbnow,bttvb! G5 O/ m# e7 _+ Z0 g
材 料
* w4 k) u: g9 o2 k: a+ {( \Ingredient
1 K, p, `% _' h+ R8 Z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y" m) l% g% ]/ e
5.39.217.770 s7 V! V9 D4 } `. l# a9 t
1. 鮮 雞 切 件 。
6 {5 k! ^- k6 Q. J, K, Q r6 ~公仔箱論壇Cut chicken into pieces.
; r; O9 t" m+ [' P* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( N. V* z5 G; n5.39.217.77
9 Q. L1 i2 }, I; K+ h) V9 j0 x8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 & b) b! i! B [5 | P
Cook chicken until sauce dries.
1 n8 J; z7 }: @' O# L6 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b0 V5 _' }, Y& E, ]
5.39.217.77' S4 h1 H- s3 q) ~; N
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
# C5 A5 a0 U4 `" K$ ^公仔箱論壇Add Thai basil and chilli.8 b" k; e0 _3 f
8 D' b9 g9 I1 {' U" @5 O
S8 Z, f* V' `3 V% a- L, t8 X' ]
7 W9 p) S" s' m9 R公仔箱論壇芡 汁 ：
& M+ B1 }1 U& u2 A& C! W8 w公仔箱論壇麻 油 2 湯 匙
( _+ M" v' |' [5 {* ntvb now,tvbnow,bttvb米 酒 100 毫 升 - i* J; C& ^8 T' N4 Z0 f$ \
豉 油 4 湯 匙
& R+ c* O5 V/ G- K' Y( `老 抽 3 湯 匙
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4 f) u% U( p; r0 {% T5.39.217.77做 法 ：
& s: r$ F* j% u# j0 {5.39.217.771. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
. s( ?" v% i, R) z) U2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 R- D6 ?! C( K. p2 y
3. 預 備 芡 汁 。 5.39.217.779 ~: J3 Y" R7 A! N
4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
% _" ?; d0 M$ z# ^ {5 t% q5 u5.39.217.775. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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Y. ]$ Z6 {& Y9 Ztvb now,tvbnow,bttvbIngredient:
$ j) c( H4 E$ l" S2 f4 l: z# y5.39.217.771 Fresh chicken (small) 公仔箱論壇& Z# T J' H1 J
3tbsp Chopped ginger 2 @+ `+ t1 ?% H, k4 v
2tbsp Chopped garlic
! s1 A3 x9 R4 c: m: Qtvb now,tvbnow,bttvb1tbsp Rock sugar 5.39.217.772 S0 Q! E% ]8 Z, C# J/ r' Y
1 Thai basil5.39.217.77, b- M. _9 {& ]1 o+ l; m2 r9 U
1 ChilliTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y4 }7 Y0 O2 q% F+ d
4 z! |: C% K: o% ~tvb now,tvbnow,bttvbSauce:
- p4 } R7 H# k6 w) @+ E2 tbsp Sesame oiltvb now,tvbnow,bttvb8 [$ t. U: p0 V5 M
100ml Rice wine5.39.217.77/ x7 ], P& S w K. r" x
4tbsp Soy saucetvb now,tvbnow,bttvb% `6 Z& C8 @. X8 S
3tbsp Dark soy sauce5.39.217.77% b$ t: v1 h7 v. T' B% {6 v/ {' g; o
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Method:5.39.217.77" M3 X1 m4 M! g; J% u$ }
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 8 g) K3 M; P+ p
2. Crush rock sugar. Dice chilli. 5.39.217.77: d! V) C8 J( q; M
3. Prepare sauce.- Q @; A( g2 g2 ^
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
; [# A5 e2 F; S5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb1 S0 T3 I9 L- `5 S# e! @6 s
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+ _8 R+ `. m8 D3 ?% m1 ~心 得
5 r- O+ P* b8 c4 I4 C0 ?* U9 q5.39.217.77九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 5 i4 f# Z* _! i* V" h* \) d3 P
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.tvb now,tvbnow,bttvb# t7 L0 f2 n% c" [( O# X3 w
6 {+ S! [; Y( ]4 x1 k0 v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ @9 J9 b0 n4 H- z
* J$ x. V l! H3 |) uShirley
/ X) i5 i' M. b1 D5 w$ `) h' y資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。5.39.217.776 N p7 p4 l% n( t/ d0 J
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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