三 杯 雞
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: w9 p, `1 z; O- c6 X完 成
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Taiwanese Stewed Chicken4 f" c( T" W) m$ L3 L' m7 M
材 料 ：
+ H* c: O, z l8 L, e- G鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
/ K+ v) _1 N! k, K+ H( K薑 茸 3 湯 匙
) H2 R1 y. T0 F0 a; i. i3 f; ?蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 I" N& y% s1 B& H+ N+ L
冰 糖 1 湯 匙 1 l, X0 Q$ I2 z& c
九 層 塔 1 條
7 ]! l$ _5 p# W9 E8 v7 X+ p辣 椒 1 隻
9 G0 _/ G- j+ z6 p4 l% J9 `3 W F9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x2 I( S4 F+ t/ ~3 V5 g公仔箱論壇公仔箱論壇1 R( n; L8 p% i2 H3 u, o/ c5 D& R- S" F
材 料
' s9 q, t8 Y/ ?& [7 ?5.39.217.77Ingredient
' V* ~: x9 A% i. n7 ^tvb now,tvbnow,bttvb# o1 I3 V2 ^% ?9 r
5 [2 ]- @/ [3 M8 ttvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮 雞 切 件 。 公仔箱論壇/ `4 E/ V7 t# i `
Cut chicken into pieces.
; ?; H! H( _! | L _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s7 D! o8 g# P5 {
公仔箱論壇9 B- O* s, f' V, ]9 I4 L. G
2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
% S! e- t9 j4 u; S0 q0 G公仔箱論壇Cook chicken until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb# |4 {1 F3 I& B5 Y% x( w
5 I* G9 K: n# P1 H( m* a1 U* t7 D5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a4 X; E' E5 o( t9 J7 i
3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 7 v% e) V1 G) Y. j
Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `) |/ e# |- ]' P
+ S# x' v* Q" V! w9 Xtvb now,tvbnow,bttvb* V5 g: s( X$ c3 o# K/ ]. V4 |
9 I5 x4 c% z; a& p* k; n: ?芡 汁 ：
; Y* q* H4 W+ A, m* L2 L9 X+ S- s2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻 油 2 湯 匙 $ {- L; d* C6 M
米 酒 100 毫 升 公仔箱論壇) ^ H% N7 C/ }6 Q3 x6 s1 g
豉 油 4 湯 匙
, z- q* p( W* r+ _" G$ E) stvb now,tvbnow,bttvb老 抽 3 湯 匙 8 r8 ?" w+ A- k2 M* r x: ]0 x
7 P; j8 B. \4 g" d3 C2 k公仔箱論壇做 法 ：
5 u: x4 F7 ^0 ]4 f) z: V1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 6 F2 u6 ~, h0 I5 H4 B. _0 ~
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 5.39.217.77# R5 W0 L. I" ~. j# _( O
3. 預 備 芡 汁 。
$ n! t! v! n& _% R4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
1 j( f# d" X$ [3 itvb now,tvbnow,bttvb5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 : K' g2 G- ]8 l, Q6 h& O/ u9 C
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Ingredient:& e( N+ O- p9 ?
1 Fresh chicken (small) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y) j2 z9 }1 n! j2 h
3tbsp Chopped ginger
1 L$ y3 A3 s/ P/ h* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2tbsp Chopped garlic TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U2 T! Y" _6 W3 J" o- z
1tbsp Rock sugar 7 x' K$ `9 C* E( `# [- Y' y" B& i
1 Thai basil" A* b/ q8 a8 h8 a5 m7 @% v. X% I
1 Chilli
8 R+ c2 W0 d4 j+ D7 g4 X5.39.217.77+ Q5 q7 {" ^. e: Z/ y0 Q# B
Sauce:
8 o9 W/ W& g+ ~! A2 v4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 tbsp Sesame oil公仔箱論壇1 l2 g4 B6 @! r
100ml Rice wine
0 t7 f4 A+ _2 [5 e4tbsp Soy sauce
; T* G% B( b$ m1 m6 {8 n3 J3tbsp Dark soy sauce
% w) y+ r( i6 D% r- t% H/ {tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ q. M1 G! ?/ n* l7 p$ M9 v2 u
Method:
3 p; U' \0 O0 [ \1 }; l& O5 r' A1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces.
. W' a# j' g" R" |/ e5.39.217.772. Crush rock sugar. Dice chilli.
4 b7 Y d( y2 @& V7 W" E3 n) g5 y+ `tvb now,tvbnow,bttvb3. Prepare sauce.9 D8 K- a( o! u
4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a/ E2 M o. v" H# `4 M
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
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I; u+ k7 Z6 R2 R( I# z& ]: @% q公仔箱論壇心 得! W4 ~9 E# x2 \: L/ s4 n4 V: q4 ]
九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
4 d) O9 n- i7 ]; ^( z8 ?6 O; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.5.39.217.770 \! `3 F8 D% j/ [: D/ B1 {0 i
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; ~. z! X, H+ b3 f/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.773 o& {1 L( f2 _3 Y" f( i3 u
Shirley
, I4 D: ^1 d6 V+ z4 C: I5.39.217.77資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
$ t- y& |+ L- N/ K9 U; ^9 m/ l" d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c1 X8 A- i) I# E
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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