三 杯 雞( p6 l$ g* z: N# w) _' y4 |; z
' d d" N$ T7 t( Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.772 E1 ~6 Z! d+ P' H5 v- s* j C% h
完 成9 j7 n& P$ S( I2 }' F: L! G
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Taiwanese Stewed Chicken5.39.217.773 K0 x" s6 z1 x1 K0 X) W$ a! i
材 料 ：
6 [/ t4 D4 R% }* f: H+ [鮮 雞 1 隻 （ 小 ） + d- `$ L8 Z' {) U! ^% J- X
薑 茸 3 湯 匙
1 s- B B: r- v2 \( h% Y. n# g- f公仔箱論壇蒜 茸 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) t0 v, D9 x. Z
冰 糖 1 湯 匙
, f/ V3 {4 Q) f# y. x, o九 層 塔 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb# E2 u0 P; p+ A* H
辣 椒 1 隻
7 V' s" \" K: J$ y* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _3 t0 e* M" {6 T' x+ b
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Ingredient
8 X# \* F6 D" C公仔箱論壇
7 ^: b. M/ y @' H t6 \$ `' E' H4 y2 `% Z' y! D: ]
1. 鮮 雞 切 件 。
3 [: p3 v/ d! ], ?5.39.217.77Cut chicken into pieces. \* ?4 I2 R% ?, G
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* n& r) p2 q2 l* ^& o1 p8 W% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
5 k$ H0 U1 Y I. d4 \2 x" s5.39.217.77Cook chicken until sauce dries.公仔箱論壇1 V% @ X, t' V+ X
8 f5 M# S% g. {) _5 H" [) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# L$ W; H" k& C" _5 E/ U: b公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 tvb now,tvbnow,bttvb6 F+ B% B0 I4 N0 e3 n. }. n, G
Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `# i1 S' \6 J4 ^. h
( z/ m+ \1 F; j0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |: |3 C, T1 f) l0 f8 h* o5 Y7 T
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芡 汁 ： + x5 l E# ^0 B% A
麻 油 2 湯 匙
$ k% ]& T- l8 ptvb now,tvbnow,bttvb米 酒 100 毫 升
& x6 s4 \ P' `豉 油 4 湯 匙
- U1 I$ f7 m: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老 抽 3 湯 匙 公仔箱論壇& N: Y2 C7 L4 p$ d- g8 |
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做 法 ： 0 J" Y; e# r. h' s, j
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
' j9 s9 b- i# p/ H9 n* p2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?9 p: T& a+ |8 L
3. 預 備 芡 汁 。
' C; [, Y) b" k# `' k, Itvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
3 V# T! u" b ~7 G5 l5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
4 Z5 m) |3 a$ y2 Y: L" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ k$ O7 }4 k: T* w$ L% h7 U2 z公仔箱論壇Ingredient:
7 ^. l; ?+ ]: j. a: B+ t& T$ S0 S1 Fresh chicken (small)
! j S9 \; Q& C4 _9 m: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3tbsp Chopped ginger
1 E& h. e3 ] v+ {tvb now,tvbnow,bttvb2tbsp Chopped garlic 5.39.217.77. y% }4 m% A- I- s$ u
1tbsp Rock sugar
8 p: {2 v6 T/ ? a- b5.39.217.771 Thai basiltvb now,tvbnow,bttvb0 w4 G6 v5 o6 a/ b. u
1 Chilli
& P4 x! J0 @6 b, n: V* R) j5 Z5.39.217.77
8 k- `' O. C3 M2 [8 C公仔箱論壇Sauce:
( v3 c! _/ A* ~+ O- S- ktvb now,tvbnow,bttvb2 tbsp Sesame oil
! c) r) j( W0 R公仔箱論壇100ml Rice wine
- z E7 p1 o; Z' ]: X' @公仔箱論壇4tbsp Soy sauce& q$ ^: n( g6 {5 N
3tbsp Dark soy sauce! M4 y, t# Y) R9 D/ P4 l
5.39.217.77$ k) z0 o9 l; Y0 U
Method:
2 c, p# u3 h* H G/ P* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. tvb now,tvbnow,bttvb9 ]. o D5 [# O5 k. M2 D
2. Crush rock sugar. Dice chilli. & R' y% \; N$ L4 m; B5 V6 |$ o
3. Prepare sauce.
# x' o1 `( b- W5.39.217.774.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb) C1 N, q: w* w2 t
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
1 T5 L' t8 k/ O7 |8 @8 s
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心 得
2 ]0 }7 _0 {8 h: H1 w# q公仔箱論壇九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 * @, k- o8 Y- f
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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, C9 E! d! A* m( \) r$ b) n$ xtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77- p9 O. R; c# D7 i& t5 u1 D
S* L) `( W# h5.39.217.77ShirleyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T5 i, j. X8 L% i6 F! k
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。1 `! x4 h' G) g/ [3 q
6 _; K" l' y- B ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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