三 杯 雞5.39.217.77$ e: g* k8 Q! E. c
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4 Q5 J! h; {/ Z |( @完 成
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+ X4 L1 O; Z1 L公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chicken
1 r" F5 p2 v0 j+ S% G2 a% ?公仔箱論壇材 料 ： 公仔箱論壇; E( N( [! l4 n/ D! ?
鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
( w# N* p3 h I2 H7 ]5 H }$ P薑 茸 3 湯 匙
! q9 `0 X6 A+ r0 B: {5.39.217.77蒜 茸 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b" V# B; T' C3 M4 U6 w& c8 a2 S: Z
冰 糖 1 湯 匙
' n& K J. ?) _九 層 塔 1 條
* K- R# ?9 D A( D# ~9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣 椒 1 隻公仔箱論壇( L& Q {0 {1 z& w" A
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: t! S2 B0 @% f& w5.39.217.77材 料 公仔箱論壇2 b. Y- W6 {+ {9 M; e
Ingredient
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: |) d: \5 A* `8 S3 p! o) n, J5.39.217.771. 鮮 雞 切 件 。 5.39.217.773 m2 c% p8 o/ c: Q8 f8 s" D
Cut chicken into pieces.
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( R5 [6 r3 }1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 tvb now,tvbnow,bttvb( {9 ` z8 b/ |' K
Cook chicken until sauce dries.5.39.217.77' X/ E4 }) F- Y* Q+ t
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3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ T/ L; j; |! R `# h. }/ A6 u/ G/ Y
Add Thai basil and chilli.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s. L# X3 O* v& Y
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( r8 t5 K/ X# W5 v% Z7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ) ^8 r, c4 U4 R8 J4 v7 q1 _- X5 i7 z
芡 汁 ：
; s, L6 i% a2 Q! u0 c2 _- j麻 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a, b3 p- @$ X- j
米 酒 100 毫 升
! a) i2 V! r E! K" g5 M w2 K* m豉 油 4 湯 匙
1 G- P* \8 k6 b公仔箱論壇老 抽 3 湯 匙
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做 法 ：
6 ?2 t0 m ^# }. o+ E1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。 公仔箱論壇' R' u, |) l7 z; E6 b
2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 公仔箱論壇' e/ L1 P. {- F5 W4 W
3. 預 備 芡 汁 。
- Q) ^- m5 G) J2 ^. d. R% D4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
b+ H) a4 ~$ l3 }, i' g' J) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 % _4 e# ?- S \* o! j4 z: b' |. V
" R1 q: V3 q4 Y, U/ b, P# @$ L5.39.217.77Ingredient:tvb now,tvbnow,bttvb9 Q2 w: d7 h5 b7 g
1 Fresh chicken (small) / W$ F, _9 K3 O5 b. i2 `
3tbsp Chopped ginger
6 ~, A- r& n4 Y- r- |, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2tbsp Chopped garlic
- i2 T/ y5 g2 b- b5 Q' ^" R1tbsp Rock sugar
4 d* r* y3 i1 B( d/ I1 Thai basil5.39.217.773 x" J* J0 i) @% v
1 Chilli公仔箱論壇, _9 F U' c6 K% k, E5 Q6 R
% K# G+ R8 j9 f' w, c# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sauce:
( O% E g1 N7 D! E. h2 tbsp Sesame oil% E Q2 {% a/ p( ^/ C* ^7 W# d' N
100ml Rice wine
0 |( M5 Z8 W( B5.39.217.774tbsp Soy sauce- S0 a1 G2 r6 ?% {+ K5 @ l
3tbsp Dark soy sauce
2 w3 f6 x4 D1 m9 p' p% X公仔箱論壇5.39.217.775 ~& ]) |0 J, n$ V
Method:0 I# Q& d( \- v! v n b
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. 公仔箱論壇0 _5 _2 ?5 t! U0 M1 O T5 }! i
2. Crush rock sugar. Dice chilli. 2 A+ d8 m5 H! C9 N( a
3. Prepare sauce.
5 P6 Z1 q0 ?2 o0 B8 O% Z, e4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb% [0 u# d% ~# p" `. c4 p1 A
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
5 Q- k: {& I# u: F- g2 itvb now,tvbnow,bttvb
- V6 |: {, N0 {" ?& e% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ j0 u) J- o; F- t; f$ B+ o
. i( ~- H$ U& E$ X- U3 l5.39.217.77心 得
' u3 Z; |1 O F: U. L7 l8 o九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 " n D$ |" z% e) V: _) r( t
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.( u* e: q( E0 R3 C) E' k
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Shirley
. e3 Q! d, J# ]5 s5 S3 P; K. X6 q資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。tvb now,tvbnow,bttvb+ m) J V" ^/ r
: v7 h- z! I9 M4 c9 A6 P6 ptvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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