三 杯 雞
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完 成" n L3 Q8 B( O
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Taiwanese Stewed Chicken
: {' d2 Z, n9 W5 W% \, T+ Q5.39.217.77材 料 ：
5 v, ]1 x, A0 gtvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 1 隻 （ 小 ） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y8 r) ?, i) z; H9 w+ q6 w
薑 茸 3 湯 匙
) c- K+ ^4 t/ u$ ^0 l Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {7 f2 _! S9 ]2 B4 C
冰 糖 1 湯 匙
9 |" |3 p* V5 Y- t. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九 層 塔 1 條
A" b9 ~6 U& b6 Q( K( S- y公仔箱論壇辣 椒 1 隻" ?/ O5 S* k. q& A2 S
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材 料 l* l9 h: g8 F
Ingredient
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+ \8 T! \# J) y V- v+ t5.39.217.77$ V5 [" u1 `3 i5 f& }; `
1. 鮮 雞 切 件 。
! [1 L6 t' ^5 K9 ?2 Z6 r公仔箱論壇Cut chicken into pieces.
3 |" B! E. I/ e! _9 L0 E2 {* N' S. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j1 D( h* J! @, E
7 v( @& v) d( f) G9 d" v$ R0 K' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。 D. Z# R8 P$ o r
Cook chicken until sauce dries.
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. x2 H' U6 a( W4 \公仔箱論壇3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。 公仔箱論壇/ n. C# l0 F% k$ D6 l
Add Thai basil and chilli.
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0 U( S0 [2 `5 K1 Qtvb now,tvbnow,bttvb+ O; E% T2 J7 m# v& `
2 e, L% B7 P9 [+ O" j7 G
芡 汁 ： . G; K5 m: K8 g- _
麻 油 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S) S b% |! p4 n# g
米 酒 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u& E$ K% p" {2 g6 c# Z8 i2 S$ E$ k
豉 油 4 湯 匙
9 I7 N( g5 C) R) N* w! U* Y! R老 抽 3 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t! `+ M8 [4 a; | p
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做 法 ： ! U8 Q/ [$ m" H+ ^
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
& P6 k; L1 l* p) d2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。
& ?* E3 S" _3 |5 P- f( u- j$ ?+ I, Q3. 預 備 芡 汁 。
" ]0 x5 x! A& N G. v* \+ }tvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。 公仔箱論壇& @' Z" h9 k3 S
5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 w* D' H- r$ p& F
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Ingredient:. }9 z+ e h0 x! `9 s6 j
1 Fresh chicken (small) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]& c5 H H' R9 q' z; p
3tbsp Chopped ginger 1 [6 A3 a2 D( w' U( h
2tbsp Chopped garlic
- v) h) [7 u2 y7 T1tbsp Rock sugar TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z5 ^7 h) e" \% [. O3 P
1 Thai basil; X& G q3 ]$ E; f6 V
1 Chilli) K5 h# F3 u* M/ Q' _2 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 `3 U- R* `* ~
Sauce:
9 r F6 H' o! _, y8 M) T2 tbsp Sesame oilTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d$ v2 m) @: L9 A; a. S
100ml Rice wine
1 V+ C- m$ d6 d$ ]5.39.217.774tbsp Soy sauce
' v, m6 \$ F6 F2 v5.39.217.773tbsp Dark soy sauceTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 ^% T2 S: u9 V! [# |. V
7 M7 l& x) F: Atvb now,tvbnow,bttvbMethod:公仔箱論壇; Q4 [: [$ g6 @8 `) u: |3 m
1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. tvb now,tvbnow,bttvb. m. j$ Z4 W0 D1 @& j i8 y, K6 v' P
2. Crush rock sugar. Dice chilli. 5.39.217.77! u+ J' T0 L7 v% U5 g
3. Prepare sauce.
1 ]9 d8 h: H0 e4 K+ @ }4.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.tvb now,tvbnow,bttvb" O- T- G: R; e! h: r2 L
5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.3 \, Y j. w. D+ j5 z$ ~
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/ D7 B7 {+ K- p0 y, ?+ V7 }: N心 得
+ W4 U6 @: h( E6 e2 L九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。
6 X, ]3 e) \+ e$ j8 g' V, c- Q, Q4 ztvb now,tvbnow,bttvbThaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
4 @- L9 Y5 I# a' ?7 d: |% S" U6 U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 g) ]" [! g. D9 Q
M( n r' i6 I3 K- x8 K8 E; ?3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% K0 x: W2 r2 F* z. g! hShirley
6 {! ]/ `5 h) S+ l) b1 e資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。5.39.217.77% @) B6 G6 K" q& b
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發表於 2008-5-20 08:01 PM
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