三 杯 雞tvb now,tvbnow,bttvb- o+ m' O5 Y9 [& D% W5 O
3 m0 s5 p) ~* L% u公仔箱論壇$ z4 `5 z$ w B0 i T# O
完 成
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2 I! S; T- b: V. p7 F公仔箱論壇Taiwanese Stewed Chicken
: m! P2 m3 ^% K# v8 x材 料 ：
$ Y' {3 M; S$ D2 ?* _% V3 G3 H鮮 雞 1 隻 （ 小 ）
3 d* Z4 ?! @6 O( C3 w$ A4 s( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 茸 3 湯 匙
$ f' p( x7 r" |' g2 L蒜 茸 2 湯 匙 公仔箱論壇1 g9 g% A6 I- |1 @2 z1 V' K
冰 糖 1 湯 匙
" d4 }! r# y1 H5 N8 F, k5 f5.39.217.77九 層 塔 1 條
1 o& v6 y6 r8 {7 p& |$ m$ M3 @公仔箱論壇辣 椒 1 隻公仔箱論壇$ G7 |$ z4 V" K5 r% r0 D2 W
8 t( @6 \2 b8 ?! |tvb now,tvbnow,bttvb
/ A% u' r& x# _公仔箱論壇材 料
( b8 z( \1 K& i2 d" tIngredient
6 u% P: M- i' t, S$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R. d4 D2 Z3 z% v/ Q) B, G5 b2 \$ L! o; W2 [
1. 鮮 雞 切 件 。
5 Y) S5 g. Y& m公仔箱論壇Cut chicken into pieces.
: S0 H! K6 W7 u' q( n
& x! D+ K: b& n& k4 k c4 w4 @; O3 R
- H0 N: {0 }6 i0 m) P. R5 q- J8 X公仔箱論壇2. 煮 雞 至 芡 汁 乾 身 。
4 g% v% [( a$ H6 m! A公仔箱論壇Cook chicken until sauce dries.5.39.217.77# @( w( P% E- x* v$ X
5.39.217.77. \0 G) S9 h: S+ b+ h
% I6 A H- }& l4 i( P3. 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 。
8 o6 [3 Q J0 u& W. ?) XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Add Thai basil and chilli.5.39.217.77$ {0 g4 [# o. E
8 W0 E* @) J! t, l6 i公仔箱論壇9 Z P T& k" J6 b3 h6 n1 U
2 R. K a, @6 V1 V! D芡 汁 ： 公仔箱論壇2 K* i; p! A+ r; n0 |- C% f
麻 油 2 湯 匙
' B$ N8 g- q* k6 k0 B7 ?+ xtvb now,tvbnow,bttvb米 酒 100 毫 升 5.39.217.771 T% K P4 Q+ Y/ |$ c- {8 `; |
豉 油 4 湯 匙 ; e: m5 X. i0 R0 C6 l
老 抽 3 湯 匙
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2 N- f& K7 Z5 q2 \8 _做 法 ： 公仔箱論壇- S, ]9 p: j: i& u! v
1. 將 鮮 雞 洗 淨 瀝 水 後 切 件 。
2 T9 [5 I9 n" k6 C r. y& m2. 將 冰 糖 切 碎 ； 辣 椒 切 粒 。 5.39.217.774 t$ @/ Y. \+ r8 A0 r4 Z
3. 預 備 芡 汁 。
2 }2 K% ` Z, i* r1 K# n4. 燒 熱 3 湯 匙 油 ， 爆 香 薑 茸 和 蒜 茸 ， 加 入 雞 件 ； 不 停 拌 炒 至 半 熟 ， 加 入 芡 汁 ， 煮 熱 後 再 將 碎 冰 糖 加 入 ， 直 至 芡 汁 乾 身 。
. |. N, p4 Z2 @1 g- D$ q4 |5. 最 後 加 入 九 層 塔 及 辣 椒 ， 上 碟 即 成 。
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$ @$ w- a. k7 h5.39.217.77Ingredient:) b# z; h% q9 S
1 Fresh chicken (small)
7 ?9 f0 o" V+ ^% ntvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Chopped ginger ) i. f9 X x9 Z) h/ @, o l; a
2tbsp Chopped garlic
! K. ]/ N% H7 s; ~7 B4 u/ _5.39.217.771tbsp Rock sugar 公仔箱論壇. m7 s, J' D6 W" y0 s; J
1 Thai basil
4 ]9 W/ O( Q1 s1 x/ X: s公仔箱論壇1 Chilli
0 x" Z/ H4 v2 ]' A' ?tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.770 G T. x$ T. U4 n' u
Sauce:
0 x/ D, N H O! T+ c公仔箱論壇2 tbsp Sesame oil
" i, x+ K9 [ ^, T( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100ml Rice wine
9 S9 ~2 u2 p4 r% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4tbsp Soy sauce
2 }2 n7 J) z) N- ^6 T0 Mtvb now,tvbnow,bttvb3tbsp Dark soy sauce5.39.217.777 b4 ~6 H/ @" J5 N
tvb now,tvbnow,bttvb% X+ S$ n. t/ f1 J' S" a
Method:
/ x+ f) m: U% P7 s8 L公仔箱論壇1. Rinse and drain chicken. Cut into pieces. tvb now,tvbnow,bttvb# l. ^3 n# s$ L. G' [
2. Crush rock sugar. Dice chilli.
. i) g) y) t7 W4 L* G公仔箱論壇3. Prepare sauce.
$ _7 ^& I; h. @, \5.39.217.774.Heat 3 tbsp of oil in wok. Stir-fry chopped ginger and garlic. Addchicken pieces. Stir-fry continuously until medium-rare. Put in sauce.Heat again. Add crushed rock sugar and cook until sauce dries.
5 f# P+ W, @; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. Add Thai basil and chilli. Dish up and serve.
8 }" D }8 H6 J, ~2 z公仔箱論壇公仔箱論壇1 H( c" q9 @0 E* e1 v5 y, u
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心 得
+ H3 ]; {, E5 w" T3 G( j0 k- J九 層 塔 又 稱 金 不 換 ， 常 見 於 西 式 食 譜 及 泰 國 菜 ， 獨 特 的 清 香 最 有 性 格 ， 可 說 是 三 杯 雞 鍋 中 的 靈 魂 。 # Y% j0 {' n: A3 \1 e# \$ r
Thaibasil commonly used in western and Thai food. The unique smell of Thaibasil is regarded as the essence of Taiwanese Stewed Chicken.
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2 e+ W! A8 ]5 `4 p" R9 z5.39.217.775.39.217.77 W8 K9 r3 e' g/ O0 Y2 g% w* _0 `
Shirley
' i* S" e4 F* f9 _$ T公仔箱論壇資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。
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; C- W9 A/ G( f[ 本帖最後由 error403 於 2008-5-20 10:14 PM 編輯 ] |
發表於 2008-5-20 08:01 PM
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