潮 式 糖 醋 麵7 k# E3 C2 v6 F* R
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5 u3 D0 c0 m2 J/ h) y5.39.217.77完 成
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Chiu Chow Sweet and Sour Noodle! ]" v" P U/ e( S6 e7 E
材 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb; ], T0 s0 z5 v3 B! k6 k
全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
+ p: h- z0 Y1 E- \. Z5 W) `5.39.217.77雞 蛋 1 隻
$ b6 v/ Y- t8 T) t+ O- j4 T砂 糖 適 量
+ l0 y: E/ v. A& S% t& Q鎮 江 香 醋 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 t1 c# F' q$ q, L9 e) t
+ t, V1 ^7 v, D0 w4 t! n3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 \. z$ P' L" U* j V
材 料 公仔箱論壇# N7 F. I; r& L6 Z) `" a
Ingredient) T) ?. b3 E2 n/ |
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: h2 f# U8 d1 y2 h3 j4 Q5.39.217.771. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。 公仔箱論壇2 H5 w( y3 k$ a& `9 J: k8 l: Y
Beat egg and mix with vermicelli.5.39.217.77) t4 w7 ]( K1 D- a
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p9 }1 t# c) f8 C( e" p! l8 ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
( R# n: h7 m0 w- x- u- a8 `* {Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.公仔箱論壇5 L' s( w# [0 C+ ^5 G& {/ W0 b
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做 法 ： tvb now,tvbnow,bttvb) L4 a, c( e- s* O* L
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 公仔箱論壇' f5 }! H- t, |4 k# I
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。
+ U9 ~ E$ F7 a' H% U5.39.217.773. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 X$ R# E, I8 M+ r$ H
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
0 E, n1 I2 ~$ v& r0 u2 T2 z$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k2 k: ~& q$ t, |) o6 |tvb now,tvbnow,bttvbIngredient ：
$ k* [1 h2 O0 V0 t- Y. F6 w1 g200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli7 v( X. x: q% ^1 }- j
1 EggTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z/ g$ S! ~* A& P( g C, b. i
Pitch of Castor sugar
$ Y. \+ S* w0 S2 N- D" e2 OPitch of Chinkiang vinegar
+ ?; `# E: W8 Z( q$ ktvb now,tvbnow,bttvb+ r& t m& w |& T5 o$ @. g
Method ：
, O+ _# r# b* |( M5 n, I公仔箱論壇1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. tvb now,tvbnow,bttvb6 S/ _) r8 b/ C. M" N
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle. ' ]( ?. q1 E9 p$ ?: e
3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.
7 q* B8 q% f8 Stvb now,tvbnow,bttvb4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.4 h: N' k( h0 y4 j% S3 }
心 得
, j0 U* _2 D1 o公仔箱論壇麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。 5.39.217.77. T7 _3 r3 _9 L. w j3 x3 @" E
Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.7 T3 l- W: u1 k9 K, ~) |. ]* F
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Shirleytvb now,tvbnow,bttvb) v6 p8 U) ?3 \* f9 h6 Z- u
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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