潮 式 糖 醋 麵
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完 成
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) a# y e" W3 _1 I/ o; O/ f( E4 RChiu Chow Sweet and Sour Noodle5.39.217.77$ I' T2 T k& T1 K# C
材 料 ：
, B7 P$ K! M9 X! rtvb now,tvbnow,bttvb全 蛋 麵 / 潮 州 麵 線 200 克
( H% H1 _, G; J9 P雞 蛋 1 隻 0 ]. z0 t7 O% t0 T, H2 Y" n
砂 糖 適 量 & o: w$ w- f+ \5 d( x8 F, p _
鎮 江 香 醋 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L+ e7 a: L) C$ }' [. O
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材 料 tvb now,tvbnow,bttvb+ r' S2 j a. f4 j( @
Ingredient公仔箱論壇0 q8 r- ]) p# y$ n8 z ~
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1. 以 蛋 汁 拌 勻 麵 線 。
4 w( y" @6 b: ABeat egg and mix with vermicelli.
( _' A9 [3 n" m( J( K; ?公仔箱論壇$ X N# X/ Q( L% p" ^5 S
) H% m2 I& P$ Otvb now,tvbnow,bttvb2. 半 煎 炸 至 兩 面 金 黃 。
( p! H$ W8 E) i( b" E0 m公仔箱論壇Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow.公仔箱論壇1 \, |6 C. W# L8 v# I ~* T* ~
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! P. Y" y! N ^5.39.217.77做 法 ： 公仔箱論壇6 x- r- H$ f' @' v3 o$ S
1. 將 麵 線 用 水 煮 開 ， 瀝 水 後 待 用 。 5.39.217.77" L8 c# X( h- d) L
2. 將 雞 蛋 打 勻 ， 跟 麵 線 拌 勻 ， 然 後 整 成 圓 餅 形 。 5.39.217.77: G1 h2 D7 s% H4 S2 {! R
3. 燒 熱 2 湯 匙 油 ， 放 入 麵 線 ， 以 半 煎 炸 形 式 煎 至 兩 面 金 黃 上 碟 。 5.39.217.77! y& s+ r2 ~: |8 d. v4 O+ e
4. 加 入 醋 和 糖 ， 趁 熱 食 用 。
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) Z; e2 T) W0 }5.39.217.77Ingredient ： 5.39.217.77% f, ~8 ]9 \3 s6 v, K2 e, _7 y
200g Fine egg noodle/ Chiu Chow rice vermicelli
0 }! n/ H) ?2 z1 n5.39.217.771 Egg5.39.217.77" m5 V3 O" M3 ?
Pitch of Castor sugar
3 O1 P$ E8 p/ T* o( L5.39.217.77Pitch of Chinkiang vinegar5.39.217.77- P/ w U4 U* ~
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Method ： ! ]6 |6 m8 C) S
1. Cook vermicelli in water. Drain and set aside. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 x: e5 _3 k6 f- u0 T
2. Beat egg. Mix with vermicelli. Shape mixture into a circle.
8 m$ R: D, o2 m' O3 T9 u' _6 c2 S公仔箱論壇3. Heat 2 tbsp of oil. Add vermicelli. Pan-fry (with more oil) until each side turns golden yellow. Dish up.公仔箱論壇) F! {1 X6 i6 Z+ t
4. Add castor sugar and vinegar. Serve while hot.
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麵 線 可 用 全 蛋 麵 代 替 ， 如 想 更 有 風 味 ， 可 買 潮 州 麵 線 ； 但 潮 州 麵 線 味 道 極 鹹 ， 一 定 要 用 清 水 沖 去 鹹 味 才 可 。
# g- {. i% `: @# z) @% ]3 V3 S( P8 i公仔箱論壇Ricevermicelli can be replaced by fine egg noodle. If want to taste morelocalized, then use Chiu Chow rice vermicelli. In view that Chiu Chowrice vermicelli is very salty, rinse vermicelli to remove the saltytaste before cooking.
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6 w$ Z0 U- S! S" I* V1 b公仔箱論壇Shirley公仔箱論壇2 E9 P3 \5 W- X# F1 B1 l
資 深 烹 飪 導 師 ， 有 多 年 教 學 經 驗 ， 善 於 選 用 不 同 材 料 創 作 新 菜 式 。 |
發表於 2008-5-20 07:59 PM
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