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材料: 3 ?% \7 I! C! c! y$ X, @
沙巴龍躉1條、蟲草花1兩、生粉適量、紹酒適量 料頭：蒜蓉適量、薑片適量、乾蔥適量、蔥適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H- m" n) n' Z4 J4 U3 t1 Y
tvb now,tvbnow,bttvb. u. P1 j9 Z( z" P- s$ l& M& G+ n
& y5 h/ k' B" H4 U% K- z; T3 y調味:
! A" M1 Y! X' C: `6 K0 p公仔箱論壇醃龍躉調味料：
, i0 @9 D5 J3 w0 h9 r+ Y8 `5.39.217.77鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、油適量 公仔箱論壇# ]$ F8 U( R1 ?0 Y
5.39.217.77# L* y) u4 ~! @" a2 ^
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芡汁調味料：
a, h+ M8 S( F o水1湯匙、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量、生粉1湯匙
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8 z" b3 W( Q0 Z5 u$ H做法: 5.39.217.77: u5 ]6 u _% ^# G& s
1.蟲草花汆水，隔去多餘水分，備用。
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- ?# j& }+ f$ O9 \7 z1 k% y* o2.龍躉起肉，用水清洗乾淨，隔去多餘水分，加入醃料拌勻。4 m& T) J# ~$ v& `" U3 |
; z" B# s% q: u& |# Q$ \% O5.39.217.773.龍躉加入生粉拌勻，下油鑊煎熟，隔去多餘油分，備用。
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0 l" H) `$ }' F1 h; Z5 Ftvb now,tvbnow,bttvb4.把料頭下油鑊爆香，加入蟲草花及龍躉炒勻。
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5.埋芡炒勻，灒酒炒勻，上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb% u% i/ Y8 L: S d6 W
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沙巴龍躉來自馬來西亞，是培養出來的雜交魚種。 蟲草花為人工培養真菌，具有保健食療功效。 魚肉要切厚身，煎炒時不易散開。 魚肉調味後加適量生粉，令魚肉結實更易煎煮。 輕壓魚肉，回彈即未熟透，沒有肉汁流出代表熟透。
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發表於 2015-10-9 04:43 AM
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