[中式食譜] 紅麴豬手

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材料:     5.39.217.774 V: v; n0 a6 }. [/ a" h
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量5.39.217.77; H" a8 P4 r: J9 J$ ~) k

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- e: E# \+ L" @* \+ @6 D8 ], Qtvb now,tvbnow,bttvb調味:     5.39.217.77% B0 {- }# n( r$ ^, f
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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做法:     / }! H. T8 r# D% z& B
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。5.39.217.77! }4 z% R; J# v4 `
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k0 S% F9 R2 }4 g
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6 U4 Z& `9 Z9 C2 qtvb now,tvbnow,bttvb6.加入紹酒，上碟即成。5.39.217.778 d6 y5 z; {) p+ a7 `8 c; N% g1 [

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Tips:     5.39.217.77- p. t* {8 K) G+ J& @1 N
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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