[中式食譜] 紅麴豬手

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9 X! p. U: d. X% `! t  v4 B材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w  V7 E4 d* o6 M9 e
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量
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調味:     
* d2 J/ L# w% W5.39.217.77鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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* A% E, o! N: etvb now,tvbnow,bttvb做法:     
6 C* q; Y+ n& v1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。! I5 \5 M" ]# j! j" {

  d$ N% P% B9 s3 Q& q3 \" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。8 R4 P, h" g" w  a* V
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3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e' Z/ ]  A, c- d7 H4 @
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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6.加入紹酒，上碟即成。  A1 D  k8 h, R* z. |4 T

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豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。2 |' B9 w( g" a

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