% U8 g! b2 _6 W; ]- A公仔箱論壇材料: ( \6 o7 A/ k& X7 D
豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量5.39.217.777 ~" ~" g8 w) |
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調味: 公仔箱論壇' x( r' r n( e8 o% B0 d2 f
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量
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s+ B1 `6 e2 D' N/ }! g2 N做法: * e2 _7 L# P8 R2 s3 u7 B
1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。
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( @) _' a/ v- V! w! A+ J3 L公仔箱論壇3.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。5.39.217.77' p x5 u1 c8 v
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。5.39.217.771 x9 t6 o" J2 N+ A
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5.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。tvb now,tvbnow,bttvb! I: p, R1 Q @) b. T
4 h M+ f6 r! [/ A# m& t公仔箱論壇6.加入紹酒，上碟即成。
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( ] F2 y: f: r- E; XTips: 公仔箱論壇: B, d% Z2 \+ ?& Y9 f( k; Z
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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