0 j$ {4 r! @/ c材料:
5 n# y- f( k! s* H/ f- W& Q9 P& F {公仔箱論壇豬手1斤、紅麴1兩、冰糖適量、草果適量、桂皮適量、八角適量、薑適量、蔥適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A0 k- L. G3 [, o' ]3 ~
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: h( o4 G. z3 V$ B; x' K* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 公仔箱論壇" t9 k/ R8 s) O% x2 v
鹽適量、蠔油適量、紹酒適量 a6 }$ l3 M8 d" D4 n4 H
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. u2 p( i, V) g: w }5 B) y3 ^5.39.217.77做法:
( B7 E8 z+ y, y+ @0 q$ k& s1.豬手汆水，隔去水分，再剪走豬手上的毛。
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+ P2 Z. u5 G' Z4 w: v! H3 S1 H" r! ]2.下鍋爆香薑蔥後，加入草果、桂皮及八角。5.39.217.77% G4 p7 n- @% l. E2 Z3 A7 T
2 a5 t4 s0 {5 C) v5 V5.39.217.773.再加入熱水、鹽、蠔油及紅麴。
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4.加入豬手先用大火煮10分鐘。
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! z2 D# O9 ]$ ~- c( r: Z! a9 W# {5.39.217.775.轉慢火炆半小時後加入冰糖，再炆半小時。
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( z+ E$ k" } H6 T" H v5.39.217.776.加入紹酒，上碟即成。
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Tips: # a+ p$ Q5 c8 B" A4 a
豬手汆水煮走血水。 冰糖太早下會令豬手過腍。 豬手豬腳宜選白淨，沒有瘀色為佳。
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發表於 2015-10-9 04:42 AM
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