[中式食譜] 油鹽焗蟹

nt1972

! W/ l/ B7 |$ o2 W" [5.39.217.77材料:     公仔箱論壇, H; G; {% _$ q2 h
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
1 l  |6 [& V2 Q: t2 s1 u公仔箱論壇公仔箱論壇9 k; s: d& T: x$ t
tvb now,tvbnow,bttvb1 L" C! z6 m9 E5 d: G! d4 C; u
調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E7 `7 k2 m* q& H4 S7 |( v) v
糖1湯匙、鹽1湯匙/ y9 y) @/ ]6 l5 G: I

$ G" W6 Q% a+ d* l' H- q
+ d+ Q' m0 f1 W" A" J& ?& r1 H公仔箱論壇做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) l6 \' c4 y: w5 Z
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
# F5 X6 J6 J% h. z- S- W7 k) utvb now,tvbnow,bttvb
% I* H3 D9 H7 s1 Q. ]5.39.217.772.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。" ^) Y9 ^" M! J+ x9 [; d4 ~

& \" c! U- ^$ T( ^: K+ W3 S  F3 _3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
; |+ u/ ]& D, U$ B: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# u4 h, l# f0 K  b" B2 O

7 K6 v. j! D) u  }. a( z; X5.39.217.77Tips:     
/ ^* A/ M8 N& J' Y) b5.39.217.77烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。5.39.217.773 X( \0 m. Y6 |, n! h6 j
5.39.217.77; c" ]1 @% |0 t) W7 x