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材料: 5.39.217.771 o6 f @4 s% k% z4 E# e1 u& B
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩
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* @1 n! ~0 D* f8 G- W5 gtvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙、鹽1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v9 i: I$ F$ L5 H
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L* X% i# @4 X8 ~公仔箱論壇做法: 5.39.217.77% Z- V* Z$ p5 r7 V6 _6 j: o$ M4 j
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。5.39.217.77# @, d7 |5 i& V7 M& L) s4 {
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2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。
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$ L: Y8 g1 j4 r7 D# T5 J2 @& L. Q3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。
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5 q: E7 b3 y; s* |/ J$ x公仔箱論壇Tips:
6 n8 z4 [7 m7 x; V3 q7 E0 v5.39.217.77烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。2 O5 Z8 Z( f# W1 J
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發表於 2015-10-8 04:34 AM
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