[中式食譜] 油鹽焗蟹

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材料:     0 g- L# B( g, z: d- j: v& N/ [
花白蟹2隻、蔥1兩、薑1兩5.39.217.773 E( P7 {/ W9 z
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$ o# F6 a/ O, g1 i) U5.39.217.77調味:     
6 ^: ]# w3 Q( G0 ]* O1 M! g2 ktvb now,tvbnow,bttvb糖1湯匙、鹽1湯匙公仔箱論壇8 y7 t" C# T' _4 B

3 u6 y+ B  P. p* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A5 E  }5 }* S7 f
做法:     tvb now,tvbnow,bttvb8 V* C2 j0 Z" k  q1 T4 V
1.把薑、蔥下油鑊煎香，再加入蟹煎至水分收乾。
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- F# ?5 x* G) K5 ^+ K/ B4 otvb now,tvbnow,bttvb2.灒水，並加入鹽及糖拌勻，蓋上鑊蓋，以慢火焗約10分鐘。5.39.217.775 b/ R5 e) Q" L

6 Y2 M/ {6 s: ~* b% b5 S, L3.焗好後，再加入糖，然後切件上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb: q8 y$ b9 V5 o* x4 ?8 w/ f

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/ A3 i0 e2 P2 P6 z) c' M( Wtvb now,tvbnow,bttvbTips:     
# O% K* }) w" |9 gtvb now,tvbnow,bttvb烹調前用冰水把蟹凍死，可避免蟹腳因掙扎脫掉。 煎蟹可把水分收乾，將蟹的鮮味留於殼間。 白糖遇熱形成焦糖效果，有助提升風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u, U- K& m: k; k2 M

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