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材料:
$ ^' n( g- V. W8 ^6 {6 R, o公仔箱論壇伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：tvb now,tvbnow,bttvb, V4 H0 g0 N& `! A# d( e
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味:
c9 p3 X. E4 Y4 G, H, u0 C1 u3 W5.39.217.77紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 G) u4 M {0 j d0 T
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$ l1 F7 v- c8 otvb now,tvbnow,bttvb做法:
% B/ |' `0 W/ O* K* ]1 s! t東風螺煮法：
" q; P1 P7 t: t/ }1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
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4 ]0 K- k9 o! F" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。公仔箱論壇% V7 e. d& a7 d9 ~. B, s
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。5.39.217.771 Y( g0 k0 T! g$ _0 n$ v. s% t
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6 `$ `7 |3 {; x" j4 [/ P3 }$ @tvb now,tvbnow,bttvb伊麵煮法：
; ^, [$ S! T V& n$ t. L公仔箱論壇1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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7 S6 Y! H* |% c1 N( L4 X0 c0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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6 e$ @: J7 e, G8 L" ?( oTips:
2 c( ?, z& q4 Z4 ~0 u& F揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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