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材料: / m5 n5 B/ B. g# K) K
伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb1 M: y8 P# x% r. k3 J$ ]" s
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H* ^1 Z b$ ^* c- N3 A5.39.217.77料頭：
% a: k- X! K) j& }; J0 |指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
2 ]# z1 C; D. x公仔箱論壇3 r% o5 n3 f3 M" X9 y' ]- n$ r
+ l* ]1 V% k) n: z# H調味:
" I) T6 J* k) a" Dtvb now,tvbnow,bttvb紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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: m7 K! c8 c7 l9 K/ w# m+ w8 D1 M2 p" v3 L# S0 X+ M# j
做法: : c4 `+ x( T3 i. s
東風螺煮法：
7 J# a4 P0 i! B; p2 d, d5.39.217.771.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。公仔箱論壇0 ^4 K8 b* h& ~; B' ]
) N, P3 q2 W' C! ltvb now,tvbnow,bttvb2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。# f8 G5 h0 L3 a' C; G
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：
( m' D# r3 @7 @3 jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。) ?6 N4 e4 ]8 }( M* R. g. v0 X
. ^6 v; q2 e0 ]$ P) Y- c$ r* o) W7 [公仔箱論壇2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。公仔箱論壇* {: U$ j8 E" d
& k& k; V# G9 f公仔箱論壇3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。2 i1 f+ T/ ?0 a3 }7 u" g
: v3 x# v4 Y5 C1 r0 m, h5.39.217.774.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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. L5 b z% Z% {& p/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 z- g }) ]* y+ k3 e% P! i" I: k公仔箱論壇Tips:
`8 T8 b, i# |! H% o/ utvb now,tvbnow,bttvb揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。5.39.217.77' x# S+ c0 m& ~- S3 l% I4 \" Q
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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