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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n9 y7 [* v( q4 B2 P3 Y
伊麵1個、東風螺1斤
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料頭：tvb now,tvbnow,bttvb/ y v2 b& h* J4 H a
指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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! A3 f9 y: R2 f) a/ _1 ~8 a8 Ktvb now,tvbnow,bttvb調味:
3 \8 d1 F+ B! E# I, c8 b! ^5.39.217.77紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
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6 ?3 ?) V I0 ^4 _8 y% `- m! K M/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! q: T4 c$ B, M S- Y/ F2 O做法:
. P( G) ]: K6 R J, m' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東風螺煮法：tvb now,tvbnow,bttvb( S/ U8 `5 [$ {
1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。" _# y4 ^1 A" y" J3 e7 H8 ?
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：
0 _! W' m6 x% ?3 U2 K1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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l+ M ?* W: f3 T5.39.217.772.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。' R0 b- i! ~3 C o
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
& V# S; g) {' @7 w7 G; p/ R8 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D+ D" l4 v# [
4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。7 v; H& }' M$ C
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5 f" R2 [; ]) ]" A, z+ `) X' @公仔箱論壇Tips:
5 L( `1 D' y" @1 s+ c- {揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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