; r; Y7 K3 {+ y+ b; z5 X9 |. ?公仔箱論壇材料: 公仔箱論壇2 w6 ~% V$ O5 l: |; t* j9 D
伊麵1個、東風螺1斤
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: b; k, T+ i$ x% H5.39.217.77料頭：
' U# m# r- U" n$ m/ M, P指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
( A, }* n, |! @5 p4 Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {" H: F( C F# y; [$ L
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調味:
6 e$ w/ O: J; I6 }+ s紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙
( j- G m/ @, E4 n, _+ b' q2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:
# ~; T% A: |7 E# c1 N# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東風螺煮法：
. ]; n* h1 m" l' k& S ?( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。
- o# I8 J: x$ c4 z! M* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S) U+ t. v$ o0 ^& |* t
2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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* d& \( C/ E0 O. |1 f8 f7 l8 G9 C9 y公仔箱論壇3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：5.39.217.772 h; G. U! u( i! E
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。tvb now,tvbnow,bttvb3 e2 z% z& ?5 g4 ?: q2 b. s0 G
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。tvb now,tvbnow,bttvb! i1 C/ l8 a U7 R- [
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Tips: 3 U8 P/ c4 E1 | `' x
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。5.39.217.77, i& k9 E% G; V: V8 V7 n/ X% l
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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