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材料:
8 [% b' c9 F4 M, Q# }伊麵1個、東風螺1斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o2 Q1 A" z8 F9 M" r
( y' h$ {7 U8 d0 p公仔箱論壇5.39.217.774 S" V5 w2 _4 U: R8 U
料頭：
* K. G: ~4 `" Z4 n4 g6 L4 x) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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1 T+ o! o1 U" J8 L5 t7 J! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" f/ b$ M5 P% ]( ~* X3 F5 B
調味: & s- V; V' _, _( o7 r% ]" O+ K
紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s# O- D1 j! a/ |8 R# N, S
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做法:
+ D4 p3 ?6 m& W4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東風螺煮法：
2 T' o' z9 m0 ^: m' A* j公仔箱論壇1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。5.39.217.779 `/ a: \1 X1 w2 b& R+ c) b
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2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。公仔箱論壇; u0 f( k9 K0 S# e6 R* s0 j
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3.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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伊麵煮法：
0 m* n# O( ^: A0 v( w! V- D1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。
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1 g6 \! \6 m# m4 i3 l! fTips: 5.39.217.77& n/ Q0 s' A8 P8 H6 K) Z; x
揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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