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材料:
- e/ y$ i5 h: Q' k, Rtvb now,tvbnow,bttvb伊麵1個、東風螺1斤 tvb now,tvbnow,bttvb- ?5 b& w9 L* I* C/ C g+ n2 R8 D7 a
6 y4 H R- Z& h4 [, j2 S; O, b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k4 f5 i2 V o0 E6 l
料頭：
/ J k' g$ e X+ Ntvb now,tvbnow,bttvb指天椒2隻、乾蔥1兩、蒜蓉1湯匙、辣椒乾10隻
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調味:
3 {/ b1 Q7 j5 S& x0 b ctvb now,tvbnow,bttvb紹酒適量、生抽適量、玫瑰露適量 醬料：咖哩醬1茶匙、沙嗲醬1茶匙、豆瓣醬2茶匙、潮州辣椒油2茶匙7 n1 r& j) f2 L6 C k' ?% a
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h w+ }" I2 c8 K' }6 I6 {
東風螺煮法：
' M* r. D; h: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把東風螺汆水，隔去多餘水分，備用。4 D/ m7 l& |4 f7 u0 P
) G! @9 I5 L1 P$ I2 b3 L5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.所有料頭下油鑊炒，再加入所有醬料炒勻。
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. c0 s: k n4 `$ t* Q' s+ L) i5.39.217.773.灒酒後，加入東風螺炒勻，再加入水及生抽，再慢火煮1小時，即成。
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( t) v: T& }- y+ H8 k5.39.217.77伊麵煮法：tvb now,tvbnow,bttvb- V1 X! b2 r; ~* m
1.先將伊麵汆水，隔去多餘水分。
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2.把煮東風螺的汁隔出，用作煮伊麵用。
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3.加入伊麵，讓伊麵收乾辣汁。
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4.把伊麵上碟，加入東風螺，即成。# P, W: }2 |. I
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4 t* ~3 W6 ^2 l+ U6 P! ttvb now,tvbnow,bttvbTips:
. B* D/ T* h- x- q# \ w揀螺三大秘訣：生猛、腥味不重、有潺。 東風螺汆水同時加入鹽，可助螺吐吵及泥。 醬料經過爆香之後，味道才會更濃郁。 玫瑰露應最後才下，避免酒香氣揮發散去。 煮伊麵前宜先汆水，減輕麵身油膩程度。
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發表於 2015-10-8 04:33 AM
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