本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb: B- z* r/ N5 y3 N- p
2 v4 ?& r+ ]. Y8 w% v5 a3 `金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材,因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
2 g \% t2 j6 `/ R: y- s; l$ N公仔箱論壇據測定,金針菇氨基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%,經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s, w+ }- U i( N1 K8 c
那麼,營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢?
8 J7 \" S% q9 w0 |2 }; }8 m) |tvb now,tvbnow,bttvb一、番茄金針菇蛋湯
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! d, s% n0 D( }4 z5 i2 ?7 G公仔箱論壇材料:番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺(平勺)、白胡椒粉一小勺(平勺)、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
' X6 \% y% \* J. L" Q( |做法:7 y3 ^+ e8 j# R$ J& N: x9 S
1.雞蛋打散,番茄切稍小的塊,金針菇洗淨撕開對半切,蒜蔥切好,分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
8 d) }. Y! ~- D6 d2 k. _6 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.下番茄翻炒,炒出紅湯,倒入700毫升水,開大火
1 D+ L% s2 y, ^9 l; F% @tvb now,tvbnow,bttvb3.加入兩勺番茄醬,水開後放入金針菇,加入一小勺白胡椒粉,三小勺鹽。5.39.217.77' j: U) g/ r$ k# K& x9 @
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4.倒入水澱粉勾芡,轉圈細流淋蛋液,如果想要蛋液細碎,邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
2 R: C2 V9 m, p% g- d9 Ctvb now,tvbnow,bttvb二、金針酸湯肥牛
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材料:肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。; ?& e( ?, s3 s; e2 @) Q8 @
做法:公仔箱論壇0 l# P$ U: {/ _% v3 D, q4 a0 k6 ^
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用,泡椒、黃辣椒、小米椒切粒,薑蒜剁碎,蔥切末備用。
- j j: p: n2 c+ D, b2 f8 v2.熱鍋上油,油熱後,下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。2 G4 i; T) [6 e3 \) }) K3 X
3.加一大碗水,大火燒開後,加少許泡椒水和鹽調味,撒上胡椒粉煮10分鐘左右。tvb now,tvbnow,bttvb$ b' K, W1 \ w) J9 P2 ] W9 B
4.下金針菇煮軟,撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb5 U5 z4 ~0 i+ I3 ]( V
5.再下入肥牛片煮至變色,連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb d2 y0 Q0 y; j& T* J
! S+ ~& f5 @. M! }+ R/ G6.撒上蒜末、蔥花,澆上熱油即可。/ r) i0 m: K, L! P# J Y! E" M
三、白灼金針菇5 f) L8 P! Y( [) |5 H9 w
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材料:金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
3 g% k( B- n- p" K' n2 G. {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb ?6 r0 @/ Y0 G9 V2 j
1.金針菇洗淨切去根部。5.39.217.77% S7 C# K+ K& B* j5 z
2.在鍋中燒水,水沸騰後放入金針菇,淖燙1分鐘左右,時間太長金針菇就沒型了。
0 m) [# w; O' D6 a" g: @' m! Q3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb7 ?" r+ L" T9 S
4.淋上醬油。公仔箱論壇; y7 a, x [5 P; L
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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4 M) |1 x; d- s5 K6.均勻的淋在金針菇上即可。
" I( i! u) B; ^5 _四、粉絲金針菇8 s- }: ^/ @8 N4 \; Q) \7 G
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材料:金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。9 d9 q# j/ |# n1 G
做法:
1 {+ n# f6 e; s2 c% F3 a+ {tvb now,tvbnow,bttvb1.粉絲提前用清水泡軟,不要太軟,不然吃起來口感不好。
" c) \3 [1 Q+ y1 ^) e }% X& N) J5.39.217.772.金針菇切去老掉的頭部,洗淨備用。5.39.217.779 \; k- a# E% B: h
3.香芹洗淨切成小段,切好蔥、姜、蒜。5.39.217.77$ u- n8 d( ?: C0 z; o
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
6 I& W/ z; y% ^0 K* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鍋涼油,下辣醬小火炒出紅油。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m3 Y: G: P7 f
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6.炒出紅油後,下蔥薑蒜繼續炒香。
3 P* |9 h/ _+ x) O- G4 S8 |7.加入兩大碗清水燒開。
7 O9 w$ u1 M) j9 btvb now,tvbnow,bttvb8.水開後放粉絲和香芹略煮,加入白糖中和一下辣味,也能使得這道菜回味更好。5.39.217.77" d8 H. `7 C" o
9.先放生抽和鹽來調味,再放入焯好水的金針菇,用筷子攪勻即可。
8 V ~% a8 P2 |# M2 P, N0 B6 u五、金針菇肥牛卷
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6 `7 |, ~ `0 }$ X s- h. t) g+ X' Z材料:金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。2 N& G) G# W) n3 u% d( @# x
做法:
+ y+ `2 R0 q. j) g$ l5 Y3 h5 y: |1.肥牛解凍。
) z& f$ h5 o3 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇4 s" T. J: F; I/ @
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。5.39.217.77. c. u2 E4 t6 O8 D: f' {) G) X
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
4 K/ k8 L, v- g6 S$ k0 `6.185度烤15分鐘即可。& {, X' S! E l5 {
六、青椒金針菇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [8 I/ C' ~$ x; `
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# o3 d5 q. Q8 J" A) r, p" b9 W8 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 u0 f& d9 t _7 R* _0 u公仔箱論壇材料:金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。5.39.217.77; ~/ A9 Z+ T: T& ?% k- I( H6 ~
做法:
. I: p$ Q4 t& a: [2 V1.金針菇去根洗乾淨,青椒洗乾淨。% [1 K3 m$ T1 R# C" D" w2 ~
2.青椒切成絲。
+ }7 l H* M1 l1 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起油鍋,青椒入鍋過油後盛出。0 ? e6 E6 _# i0 r1 k/ Q
4.金針菇鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y6 O6 y3 l; G' E9 |& |" V: _
5.起油鍋,蔥薑入鍋煸香。
1 x0 Q. p/ y% C: y7 e2 k. H6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
5 y! O& z7 {4 |' \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加生抽炒。5.39.217.77/ E2 Y: n A+ t6 B0 g; b
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉,炒均勻即可關火盛出享用。 |