[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇4 O/ m& s3 j% B& [/ p* W, [
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb8 x5 `# L0 g. Z/ l+ A4 p' Y2 f2 B6 j
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H, y& @2 D5 m9 u
一、番茄金針菇蛋湯* F v- l; U7 V, i
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。5.39.217.773 G& L7 s$ |. ?# v. l5 a5 m
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火0 H/ I# h6 {; X6 } |8 n4 ~. w
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇/ q5 j4 G3 H' @6 `, q% n
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。! q+ _7 e, ^. q2 t J& Q8 O
二、金針酸湯肥牛: z' g' O1 |4 n* S# {
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 M: d9 B: a8 J# P, a& L3 ~& z6 R
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。5.39.217.77 ?* r/ g" H, _& g; b! z
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。, L7 P) u" Z' R2 U9 @
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb4 K& d4 m: W% O2 w5 }
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。& n! @, Q9 b) s

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。
三、白灼金針菇

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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。公仔箱論壇# k: n' ~3 k( W3 q. H
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。& f* |, c3 `* q: l# x' ^
4.淋上醬油。$ [8 u/ y5 v- O4 {4 ^( R
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。

6.均勻的淋在金針菇上即可。 V0 i) _, |5 P9 A' _
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb9 y" v6 B& c8 |

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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ A8 M: A1 a- @# _
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! P# C% x$ G# ?+ d4 N
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。$ O# Z, Y5 ?1 ]# u" k3 @# F
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。* f1 h) o9 E2 n5 l# n% U4 v1 D% T4 |+ ?' ~# ?
7.加入兩大碗清水燒開。5.39.217.770 L2 h. X$ N* I/ T$ T' `* m2 c
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：公仔箱論壇; ~; p8 `. s: Z4 e* \# h5 {* E
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇6 G. @; k& ]& R- y- W f7 ^3 e
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。5.39.217.771 g6 Y( V4 j- H8 E1 O/ o4 V
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇; Y. Z& M% U: H. Q+ j' w/ l. Y

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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。5.39.217.77: z' i5 ^( r/ D/ F6 z2 L" d/ {1 T+ a
做法：! u' n- |6 u9 t2 w& F8 I& ^
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q$ ?& e M- N0 p. l- U
4.金針菇鍋過油後盛出。' m5 e* W2 R5 f( L
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。tvb now,tvbnow,bttvb8 X+ G+ v: c. m% n1 N# F7 H' N
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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