本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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* s4 y. X4 q9 X" n4 o m, t, ~tvb now,tvbnow,bttvb金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
5 K& R( q( V8 L/ K3 x% @據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
+ ~" M! V5 c7 n9 f, c那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？5.39.217.775 F7 Q' K5 F7 {7 E% S
一、番茄金針菇蛋湯
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
& f2 r2 \' m! [. g8 @$ ?# b公仔箱論壇做法：
- |2 b* a+ K ?7 Btvb now,tvbnow,bttvb1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。- \& g' }& _0 r# [8 S
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
; g9 `3 ?0 k4 D. z' O3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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$ E" _, G- g4 G. W9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g2 w# M$ l' i$ {3 c1 L' g9 w* T
二、金針酸湯肥牛公仔箱論壇7 c! @6 O, U$ a. z @# I5 F
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.77% W0 m, H g) @: @9 J
做法：公仔箱論壇8 M- Q/ f( Q5 _# Y/ F
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
3 j- `. [+ {: E) ~) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
) y- z4 k8 X9 w' ^! o5 Q0 M- Ktvb now,tvbnow,bttvb3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。( g' |6 @- D& i4 ]% e0 a1 v5 s {
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
, T, W2 t3 z6 }, |8 T/ r5 w/ G4 o5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。' i4 Q, l- |, K" l J: M9 ~
& x6 z7 N* f7 g& o0 Ttvb now,tvbnow,bttvb6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。( S3 H! B( u4 Q$ x2 x1 t4 q( h
三、白灼金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N# q5 ^* n: F; ]! K8 e
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?6 n# e' ?# P% b8 B4 o+ l: H0 G) Z6 _
做法：公仔箱論壇 ~; K* W" B6 h+ i
1.金針菇洗淨切去根部。2 M9 r+ x2 g8 J5 k1 u
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。公仔箱論壇& \/ F: B3 s, h" p( N
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5 u2 C, Q" V P; c& f6 t3 E* L" n
4.淋上醬油。
8 J3 @; N' @$ i& Wtvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。5.39.217.77 d, H/ a: [7 N5 A! W
; c2 ]# M& O7 Y$ {( k6.均勻的淋在金針菇上即可。公仔箱論壇6 U) m' K0 K+ N$ R
四、粉絲金針菇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {! B! h% l) x" X F
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9 V g1 t! Z2 P& A材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
5 g& z# j1 q. ]: x做法：
- t* z, \2 p6 D& B( T1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。公仔箱論壇" ~" C+ | D( g. @% r
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
: j9 m3 K! c9 [ N0 C9 f& O3 Y公仔箱論壇3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。5.39.217.774 r- j: P5 a; o$ y
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
8 c+ Y% [* z. C' J/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。' J5 h7 g- d3 E. g
( P( \% }, ~6 o* n* a" D$ m. |6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。+ r! ]1 b# B g8 k
7.加入兩大碗清水燒開。公仔箱論壇! c8 f. @, L8 T; E( m/ O2 ?6 m5 Z
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
6 h0 t: h! o- Z$ S0 e9 L. M9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
2 ~4 w: h8 E! a& v: Y) Etvb now,tvbnow,bttvb五、金針菇肥牛卷5.39.217.778 d% d+ M( y* J3 V: @2 Q
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。" V% v7 o) _ V! U7 ^. C0 X4 H
做法：
6 ?6 x. [; T: e% u( y, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肥牛解凍。
9 J1 k5 A6 {( a/ I) F R2.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
: C( n# g5 B% P ~$ q# k+ n6 a4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
; L' }+ Z8 r. u5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
4 U/ T& ]4 C5 m7 x/ gtvb now,tvbnow,bttvb6.185度烤15分鐘即可。
$ D" ~+ O. P. q5.39.217.77六、青椒金針菇
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。tvb now,tvbnow,bttvb' N. T$ ]! [& L- _8 {/ A G
做法：2 v( L6 E9 ^0 c& o) b
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。公仔箱論壇0 X _2 g/ V, I2 M$ Z$ q
2.青椒切成絲。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~; G4 V' S/ {* G
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
& U6 q/ Q+ X, `2 j8 L/ y" dtvb now,tvbnow,bttvb4.金針菇鍋過油後盛出。5.39.217.77% s0 f O: d. ^) A: H X1 n
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
% Z" y% Y4 T3 }) L/ A/ @6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。' G: ~* v: f3 g9 o5 E7 q
7.加生抽炒。
, n( `, u# c/ w/ F/ k5.39.217.778. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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