[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇( H- T; U3 N2 L9 `1 n

金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。# Z8 M X2 H0 M) U
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯' N" \$ X+ i# I7 e/ q& h
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。9 N# I' w  W% P* a+ U  p
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。6 a$ F4 ]5 Z6 S  W2 I) W- `
二、金針酸湯肥牛tvb now,tvbnow,bttvb) M' I, V  @: N3 `2 N6 i. R; B

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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j& w+ P! V% ~8 K2 ?( k* I: K
做法：公仔箱論壇. _: ?; ?' S, `
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c) h; g5 P/ B5 E6 ^5 T
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N3 ~, j* |& F
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5.39.217.77- k* O8 L* n' K$ z7 a$ P4 A7 f
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb; v# C, |: M9 p* m
三、白灼金針菇
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。5.39.217.77- _5 P: E- a3 N% C+ d3 i
4.淋上醬油。' [/ Q4 D; f8 l- l7 f0 h
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
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6.均勻的淋在金針菇上即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q$ J1 Q9 ]$ E. V+ S7 x
四、粉絲金針菇
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。) r8 n7 F# L$ L# m7 o5 e0 D
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。公仔箱論壇' }4 K1 l7 c" `
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D9 T% f9 N% j, x) u4 Y) v2 O
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。9 V/ V! [/ |# T- D# g: u
五、金針菇肥牛卷
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：5.39.217.77$ O3 Y& \+ H, D5 h
1.肥牛解凍。tvb now,tvbnow,bttvb! \' i3 v* r8 m9 j) O3 o; H9 Q
2.金針菇去根浸泡洗淨。5.39.217.77) D- O( @ G- b) ]% B1 b. J) d2 f
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。8 a1 W4 p% p5 e) a1 X) B
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb4 F5 @1 Q4 q9 B) R- R* d8 A
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇tvb now,tvbnow,bttvb) m, k5 \( e$ d4 \4 c
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t! f& b* ]9 \8 c
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。# _5 c! G4 n. f9 s% A. e9 t& z, x) R
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
7.加生抽炒。5.39.217.779 J5 A; o! K0 B6 X* B/ o# H- Y
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

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