[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 公仔箱論壇( A5 ^$ z' Z' r8 L- x2 `# y
公仔箱論壇* S5 z0 p: ~" i" \1 v
金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 ]- f; ~% } A
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。1 s- J C" F8 p0 S& ^& t
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
一、番茄金針菇蛋湯! Y) d: y0 F3 W- O+ c. T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c$ w! N$ R8 g
材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb! r) }7 g) G* U- C) h
做法：公仔箱論壇5 S. _/ m' Z" @$ t" D) W0 G
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。3 _) T* p# p% A5 R3 F! R
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火5.39.217.77% A/ a. [6 f) m) |
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t0 C# H7 j2 S& X- d

4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。. ]: j- i' w$ J
二、金針酸湯肥牛
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E* X1 F) B+ e; g0 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S- m6 G1 j: H$ v( |

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。( q: z# m, k& K; g# x4 N$ a
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。1 P2 f: t+ X, B% }5 E, H3 R
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。公仔箱論壇/ c4 J& F% {- w- O$ X/ }! l2 B; f

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。5.39.217.778 l# R5 ?* L0 N% B: ?5 O" H
三、白灼金針菇) P/ j) \% V/ I3 o3 F
公仔箱論壇9 a. P4 ]! ]( M/ M5 ]% T

材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。5.39.217.77+ A$ y6 A* T# M* b" t# r
做法：, R: A1 ]& {% S W" l& d, `
1.金針菇洗淨切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb8 b" j2 |4 X/ _
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。公仔箱論壇' ~% o6 y) p7 G- }
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
5.39.217.77- H3 w& l' [: P) G
6.均勻的淋在金針菇上即可。$ C; e* }5 D; d( p1 W' l
四、粉絲金針菇5 j- f! u1 s, A3 f4 ]

材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。tvb now,tvbnow,bttvb- q2 L8 J W: Z7 Q W4 D+ \
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。公仔箱論壇: @. H1 x+ ?+ {0 F
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R; a. L' z) k* X4 j8 z
6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。
五、金針菇肥牛卷: z2 i- ^% M0 y) e
公仔箱論壇7 K1 Z; A$ z0 y' C

材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。5.39.217.77: L0 l7 r- p J& [ N
做法：5.39.217.77, v \4 m5 B: \" t# G v: b
1.肥牛解凍。) l) M- ~+ Q6 X( ?! e3 i
2.金針菇去根浸泡洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q, W, w. ]7 B% l9 q7 p

3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。公仔箱論壇# ]6 {% z: S! F8 @
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。5.39.217.77% W/ @2 Z* t8 }6 {! h
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q1 ]5 C" l3 e4 s5 s; b+ N
6.185度烤15分鐘即可。" y$ c/ [$ l8 O: T
六、青椒金針菇

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。' ?5 }! E+ J$ D: O6 u/ C5 d
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
4.金針菇鍋過油後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb- }1 X' ?0 h" o
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 @1 D1 m) V+ ^$ J1 b
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表