本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M& l8 e1 R" f9 x5 @
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
9 f8 w+ H6 \5 o/ j5.39.217.77據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。( l( k: S5 t E
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
% f; m1 `. F, ~) n& I2 _一、番茄金針菇蛋湯
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5 z7 ^7 o$ k' z, p6 T, ]5.39.217.77材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。tvb now,tvbnow,bttvb/ j6 W2 B3 B2 `- W* b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e8 L1 c4 g3 j! P# ?8 k1 [
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
7 V- e* \% q/ G J# M8 a: t公仔箱論壇2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火5.39.217.77* h8 M" ~- J* S, l4 v3 q/ s$ F
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。公仔箱論壇0 T: ^* ?. b# O8 m
1 [; o8 R/ I, b" w3 Z P公仔箱論壇4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
G6 D. {8 ]9 r' W8 @5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、金針酸湯肥牛
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' a8 N9 I( r- r+ a B材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
& X# W) u& V- l0 [; e! L. ]3 F做法：
! p5 \( c" `( p' H1 ` btvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
: w3 [) M8 v7 u# d3 p5.39.217.772.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
* G. _, O* A3 B3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
1 a0 t% t5 v5 l4 ^0 `1 w& Ttvb now,tvbnow,bttvb4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
2 y! L, M( f# R) `; S! M6 T公仔箱論壇5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `3 ?/ G' e) h: L, o; O
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6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。公仔箱論壇3 `- A. b8 y4 _$ q" x, m9 |+ a
三、白灼金針菇4 t( L6 j/ ]% Q' b, U, X/ R1 M3 y, d4 m
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5 {5 m! C* ~) \* x, b+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。
' U# s9 d7 Q) v$ l' f. [3 k g7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
4 F+ m$ U/ r% ^1 H0 \公仔箱論壇1.金針菇洗淨切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb( f! x" Y8 J3 f# y: u$ D
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
, [# S" f; G; M V" ?2 p7 {3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
! A$ ]% _8 X8 u' Q3 M% }8 G& `9 T4.淋上醬油。8 t2 s! y- V3 }& e
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z5 l( @2 A9 t9 ?3 P6 e
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6.均勻的淋在金針菇上即可。tvb now,tvbnow,bttvb" ]3 [. W6 l$ N# }' O$ h. m
四、粉絲金針菇- C9 Q6 x" M$ ^( L3 K2 b
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。8 I$ \# P0 K% o8 C m
做法： x* p, D' Z4 B. S+ b8 e
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。# B, Q: N7 u* v: a% B4 U% k
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
% g! O$ N& G; _- D1 @& X& g( v J6 f5.39.217.773.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。5.39.217.77% @/ {% @) ] u: z5 k, j
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 D# X5 B% L# X$ t
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。& p# z4 X* p9 `" ~) H
- |" m" M' O7 U9 j$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。公仔箱論壇1 T: o$ W/ Q8 P* t4 j
7.加入兩大碗清水燒開。tvb now,tvbnow,bttvb* k8 U3 J, Y0 w0 x& K
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。tvb now,tvbnow,bttvb/ z- R- z4 I9 N6 H: U" v
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。% S( q$ K6 D: C$ _( c, M4 Y
五、金針菇肥牛卷3 j6 Q# e3 g7 y6 v. n' I" V, Q
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。公仔箱論壇8 a c8 ^4 e7 l3 H8 x+ O
做法：
4 |2 U8 f* ]: a) V8 E4 P0 B8 p6 ktvb now,tvbnow,bttvb1.肥牛解凍。
: Q. R) U: X" Y& o) A. E' x4 I$ Btvb now,tvbnow,bttvb2.金針菇去根浸泡洗淨。
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1 r6 T) y# Y( d4 H5 Z! a/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
j% X8 \$ e$ w; Q H4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
: L' F+ d3 |* g" C5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb! ?$ w9 e0 [) O; a3 q/ v
6.185度烤15分鐘即可。
" @8 R4 g9 d2 m2 U4 F+ Z* r6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六、青椒金針菇
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# C- C, T# K$ c( G+ Y3 `9 wtvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
" ^( w/ U3 x1 ]0 k1 L$ }: n( H做法： C9 G+ [( B0 D8 z$ A% A
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
4 l6 F/ y4 a1 i. x" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.青椒切成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n7 @4 g6 K7 |; I# a
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* R* l9 N7 h# i6 V) w0 B; T
4.金針菇鍋過油後盛出。
2 H$ z- [& m+ ]$ _+ a! `# W公仔箱論壇5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。公仔箱論壇" L; e, k8 i2 O* K6 ? w
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
& R9 b! r) d/ P! _$ N2 [公仔箱論壇7.加生抽炒。
% o: m1 V. U* _4 U- T4 [5 K8 b5.39.217.778. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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