本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。5.39.217.77# o; b( D9 C! [
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X: _* p2 [0 \; `
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？5.39.217.77- Z; C: M" w4 N( x" G
一、番茄金針菇蛋湯
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K' Y+ ?- d8 ?( Q6 L: y材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。8 W% S+ V$ t& U$ l) i
做法：5.39.217.778 B. _3 P5 w6 u* Z4 q
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。# I4 s# `: Z8 Y( B
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
2 h( a( ]! m; t6 T* j0 [4 J5.39.217.773.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。tvb now,tvbnow,bttvb5 o3 w( b7 }' Q: s+ f
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。
" ~0 |& f6 N' }) Q8 x. M+ M) V' y9 a公仔箱論壇二、金針酸湯肥牛
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材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb1 P, G5 a( ~9 U0 {% Q
做法：
3 h7 b/ V& \7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。公仔箱論壇& h* J6 }3 Q+ J; Z( K
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇0 k- E" n' S' @2 ^2 W
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。5.39.217.771 H* d; F' l( \4 E: W0 I
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。tvb now,tvbnow,bttvb: Q! e" w j h4 D$ e
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb N& c# g6 q0 z% q
) d' V8 p- i1 U+ _tvb now,tvbnow,bttvb6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ o8 f$ O) N8 n" n% s, }7 V
三、白灼金針菇
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1 E7 Q( t: }) e0 _材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。& \- Y# L0 N& f/ R, d. K0 x. n
做法：
( B; U1 O. N8 r( S: q# B" o6 ?1.金針菇洗淨切去根部。
2 i; V# f# h+ _1 L) a, ]2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
p5 Q9 E. g! g p公仔箱論壇3.將金針菇撈出擺放在碗裡。4 D; H1 i* w9 S3 G0 T+ @& d M& v
4.淋上醬油。
* l! c& v# \9 }) r, g, |$ |6 b8 h5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。5.39.217.77: h$ Q7 F+ O, N
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
0 o$ M% K/ N. ttvb now,tvbnow,bttvb四、粉絲金針菇
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0 |- ]6 N7 u7 Z: k: s! Wtvb now,tvbnow,bttvb材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
& w% j3 H; }0 \* \公仔箱論壇做法：
- ?- W1 A( h: }: n/ n4 x公仔箱論壇1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。5 q, p3 q! ` j) @! V
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 y: O7 i. S l
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
) T6 f6 a* P. ^- b2 d7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。5.39.217.77+ i# O+ g2 n. S n8 c
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。tvb now,tvbnow,bttvb) ~, K/ ^/ `, X
: G- Q( F0 x- s- V7 b6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
9 k2 ~+ `% }0 L, m$ z1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入兩大碗清水燒開。5.39.217.772 `+ [ |6 h1 [
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
$ H; d% C9 `. I2 V& C7 i1 b! }9 o9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m' u0 i- [% C: r6 Y6 n
五、金針菇肥牛卷1 M" N$ @0 }7 F* P8 @' k" F- m7 G
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% F7 `8 ?9 w6 O$ z' N( r& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
/ h" K4 T& L' ~3 `; u5 ^tvb now,tvbnow,bttvb做法：
' Z: R# T6 Q1 k9 ]6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.肥牛解凍。
! h8 x" ]0 ~- L# G% v! W5.39.217.772.金針菇去根浸泡洗淨。
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3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
" I ]; A1 c+ M8 ]' P" X4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。* t) ~# ?# c4 ]
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
( K5 J2 V- J% I4 P0 Z1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.185度烤15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 \1 A8 a4 C1 H1 j
六、青椒金針菇8 I. o( D) ~7 A: D9 M9 K
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材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
7 H/ D- K! {$ T# Y3 p做法：
8 w- B$ Q, k9 [8 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
& [; Q- D( N0 I, q) @( }4 v# _tvb now,tvbnow,bttvb2.青椒切成絲。" p) q; }) X- b# y8 q
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
( a: W( N9 U- B. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.金針菇鍋過油後盛出。
$ |; u6 G( I1 O, E& A5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。公仔箱論壇: K; G: O9 l$ F' b2 w4 [5 H7 M
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
$ i4 Y* Z3 p0 q3 i& w/ |6 B7.加生抽炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V0 E# t# I* n0 {, u5 u
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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