本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
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金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
$ {+ T" N# l4 Z0 |* g6 o6 r6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。公仔箱論壇+ C2 K9 q6 s( B2 b
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？
9 ]& y. O6 q) z8 \$ I1 g: N5.39.217.77一、番茄金針菇蛋湯. `" k$ B" {: l; d) }
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材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
0 c8 \ ~0 q0 |1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：5.39.217.77" Y: ?" I7 f! {* `. _2 R, {3 V
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。
# c3 Q! m9 m& z h+ C! o& g' k f5.39.217.772.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火
" s1 R* I- Q! u5 H9 l5.39.217.773.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
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4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。0 x$ i* t1 V9 |
二、金針酸湯肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j8 f: Y x& f' q% @
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7 ^! r% Q% O1 Y! i8 r/ t公仔箱論壇材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
- `+ n+ y" O+ @, b8 h" @: Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
V: |6 u$ k/ j6 }* q2 k& N `1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
+ I5 |$ Y, P6 ~- j2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。
, w" n9 ^- l- M# Y! j- o' Rtvb now,tvbnow,bttvb3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
0 a5 }0 T, a2 M6 \ b2 w' B1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。
( \5 r v9 ~; }3 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。
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/ g. a+ v, d- A, @7 Y; }6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。; s& p# ?/ {; n/ l/ ^% f% W
三、白灼金針菇tvb now,tvbnow,bttvb; r8 P" y% b( z- R5 A+ ~
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材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。tvb now,tvbnow,bttvb# X! I4 P# [! \6 ^0 |- k
做法：
2 F1 w5 d2 o2 \7 x3 P! X8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.金針菇洗淨切去根部。
5 h; W& x$ F/ r1 N+ Y公仔箱論壇2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
6 b/ C- ^0 F+ n4 w+ M公仔箱論壇3.將金針菇撈出擺放在碗裡。tvb now,tvbnow,bttvb6 U: V+ j( Z0 p; u8 I( [$ ]
4.淋上醬油。
: }: G2 Z9 t2 d5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。7 P! {4 ~' D3 [) n! C9 C
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6.均勻的淋在金針菇上即可。
: q% D- R' X0 H# h8 A: F四、粉絲金針菇5.39.217.771 |: H- E- J+ n* Y
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材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。
G, z6 J, X8 p' Q& A1 S+ H公仔箱論壇做法：
& ]! w* q8 A! t- z5 `( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。0 E( Z4 z- y/ i1 {8 @
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。: K6 a, F0 A5 N$ t' j
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。; ^" V9 }% t& r( f
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
( l9 Y: \3 ~; W5 l VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。
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+ a9 ^/ N- S- Z6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。0 T/ J% r* i7 Y; L% t
7.加入兩大碗清水燒開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `$ Z! J6 _# d% d5 u: e& ~
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。
# E1 V0 T; V: u- J9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。 T& w0 S8 O0 t( |# l4 g# i1 F
五、金針菇肥牛卷7 R/ q- F7 o! K l# f
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材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。! F0 K$ M9 m# k- v+ Q
做法：; G3 m, G, C5 H! Y( J
1.肥牛解凍。5.39.217.77$ K: l; o' E& _! {# B" A9 O
2.金針菇去根浸泡洗淨。
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, D# g6 X B/ V' G& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
6 u0 {# J/ A' ]tvb now,tvbnow,bttvb4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。
& c6 r; `# _+ r% i j" d5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。
5 E& P) i8 l) f: f$ k6.185度烤15分鐘即可。3 ^& u+ m R6 v1 f0 p
六、青椒金針菇& @+ Q$ b y# L% U- g3 B
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$ z7 J' F2 n2 s& ~' t3 v材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。
, g) s; T8 y1 T! g Q+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- T; m3 H# |; m0 x+ g9 f公仔箱論壇1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
: R: m- x0 [! r* `' [' {公仔箱論壇2.青椒切成絲。
' v# X# Q( }, z8 @& T5 Atvb now,tvbnow,bttvb3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。
8 P* m3 D. Q, q5 t* C" h# P$ ^5.39.217.774.金針菇鍋過油後盛出。
J7 _9 k! a4 ~+ g7 I; S: H% `- D5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。公仔箱論壇2 x' U F" l1 X! P& [- g# B
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。
* ?' v, q \4 b1 \" h. I5 m公仔箱論壇7.加生抽炒。
* h0 Q% w, J9 W( R- R% d! H; p1 i$ t8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。 |
發表於 2015-10-8 12:19 AM
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