[美食介紹] 金針菇味道太美！營養太豐富！幾款金針菇美味做法大集合！

本帖最後由 di0208 於 2015-10-8 12:21 AM 編輯
tvb now,tvbnow,bttvb1 [$ x; G2 t7 l. W" [5 V$ k& x
金針菇是一種我們在餐桌上十分常見的食材，因為味道鮮美受到很多人的喜愛。
據測定，金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇乾品中含蛋白質8.87%，碳水化合物60.2%，粗纖維達7.4%，經常食用可防治潰瘍病。
那麼，營養如此豐富的金針菇都有哪些美味的做法呢？( q8 o3 m$ N" e c( \
一、番茄金針菇蛋湯

6 H8 ` f/ _* H( s

公仔箱論壇' A5 a$ ^1 \- ], H- Z3 l" s2 |1 h
材料：番茄450克、金針菇150克、雞蛋一枚、番茄醬兩勺、鹽三小勺（平勺）、白胡椒粉一小勺（平勺）、水700毫升、水澱粉三小勺兌少許水、大蒜兩瓣、小蔥一根。
做法：
1.雞蛋打散，番茄切稍小的塊，金針菇洗淨撕開對半切，蒜蔥切好，分出點蔥綠最後用。鍋裡放油爆香蔥蒜。公仔箱論壇+ _8 t' z) o/ }% |. y% J9 |
2.下番茄翻炒，炒出紅湯，倒入700毫升水，開大火公仔箱論壇, b* ~6 I8 @+ F( d" @% y6 B
3.加入兩勺番茄醬，水開後放入金針菇，加入一小勺白胡椒粉，三小勺鹽。
' i0 m$ `) P1 s
4.倒入水澱粉勾芡，轉圈細流淋蛋液，如果想要蛋液細碎，邊淋蛋液邊用筷子在鍋裡攪拌。蛋液基本凝固撒蔥綠即可。* o& Y4 v* [: l2 e5 l/ a% l
二、金針酸湯肥牛

公仔箱論壇: u: `5 p! o2 @' s `

材料：肥牛300克、金針菇150克、泡椒10個、小米椒8個、黃辣椒6個、食鹽1/2茶匙、姜5克、蒜5克、植物油2湯匙、水1大碗、泡紅椒3湯匙、小蔥2根、胡椒粉1/2茶匙。
做法：5.39.217.771 m1 b/ Z6 @ m
1.金針菇去老根洗淨瀝水待用，泡椒、黃辣椒、小米椒切粒，薑蒜剁碎，蔥切末備用。
2.熱鍋上油，油熱後，下薑蒜末、泡椒、小米椒和黃辣椒炒香。公仔箱論壇$ @" B0 |- v$ y2 e
3.加一大碗水，大火燒開後，加少許泡椒水和鹽調味，撒上胡椒粉煮10分鐘左右。
4.下金針菇煮軟，撈出裝進碗底。5.39.217.77! |1 {( t4 r% R1 M: ?5 G: f! Q+ J
5.再下入肥牛片煮至變色，連湯一起倒進裝有金針菇的大碗裡。& B2 @1 M- h. o

6.撒上蒜末、蔥花，澆上熱油即可。3 F) L5 [& R; N* e8 m
三、白灼金針菇+ z* | D7 A) B' x) l

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^' s  T+ S5 J1 b; o3 W4 a
材料：金針菇1小把、醬油10毫升、色拉油少許、朝天椒2個、植物油30毫升、小蔥1根。1 \* G5 ~( B1 u  N, K' _
做法：
1.金針菇洗淨切去根部。tvb now,tvbnow,bttvb  O7 _' q1 b; d( Z4 J# S
2.在鍋中燒水，水沸騰後放入金針菇，淖燙1分鐘左右，時間太長金針菇就沒型了。
3.將金針菇撈出擺放在碗裡。
4.淋上醬油。
5.起油鍋放入切好的朝天椒和蔥段爆香。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a; {  w( ^" ~5 i  J3 w
6.均勻的淋在金針菇上即可。5.39.217.778 V! w% N0 N- q( I. @3 u2 X
四、粉絲金針菇tvb now,tvbnow,bttvb; J' I) U) A# X$ m6 z" c

tvb now,tvbnow,bttvb( y! [6 z5 y4 T

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]+ w" l" y4 l" K
材料：金針菇300克、粉絲1小把、香芹2棵、郫縣辣醬1勺、蔥白1小段、姜3片、獨蒜1頭、白糖1小勺、生抽1勺、鹽小半勺。5 d/ T, C7 W% E' f# C
做法：
1.粉絲提前用清水泡軟，不要太軟，不然吃起來口感不好。
2.金針菇切去老掉的頭部，洗淨備用。
3.香芹洗淨切成小段，切好蔥、姜、蒜。
4.先坐水把金針菇焯燙一分鐘後撈出備用。
5.熱鍋涼油，下辣醬小火炒出紅油。

6.炒出紅油後，下蔥薑蒜繼續炒香。
7.加入兩大碗清水燒開。
8.水開後放粉絲和香芹略煮，加入白糖中和一下辣味，也能使得這道菜回味更好。5.39.217.771 W& J; h, Y3 L: B9 s' \: T
9.先放生抽和鹽來調味，再放入焯好水的金針菇，用筷子攪勻即可。1 k3 i* j( u- U
五、金針菇肥牛卷tvb now,tvbnow,bttvb& ?# _) ^. n# Z* p/ R: }% p

3 S8 i! J8 Q0 d4 P
材料：金針菇200g、肥牛150g、蠔油2湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、黑胡椒粉1/2茶匙。
做法：公仔箱論壇, S1 r) q& A; j8 G; m
1.肥牛解凍。
2.金針菇去根浸泡洗淨。
$ V8 Y# d" t) r6 G/ h! K7 {
3.蠔油生抽糖胡椒粉調成醬汁。
4.肥牛加入醬汁攪拌均勻。公仔箱論壇) r) j' R% u5 [3 \; L% H( ^
5.金針菇裹上肥牛放入烤盤中。tvb now,tvbnow,bttvb) U) {, |# l+ n- N4 V5 _# N
6.185度烤15分鐘即可。
六、青椒金針菇
. K3 A; C* `" i, e7 G, n

材料：金針菇150g、青椒50g、油2茶匙、鹽1/3茶匙、生抽2茶匙、味精1/3茶匙、蔥薑適量、胡蘿蔔適量。5 Q( |2 h! H$ b R
做法：
1.金針菇去根洗乾淨，青椒洗乾淨。
2.青椒切成絲。
3.起油鍋，青椒入鍋過油後盛出。; w, J1 X5 w7 B0 i) A
4.金針菇鍋過油後盛出。
5.起油鍋，蔥薑入鍋煸香。tvb now,tvbnow,bttvb8 U- a2 u" s& T2 s" J3 V6 r
6.過油後的金針菇、青椒入鍋炒。$ x, C" G7 {8 d3 l, F4 i
7.加生抽炒。
8. 加鹽、味精炒。視情況淋少許水澱粉，炒均勻即可關火盛出享用。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表