[西式食譜] 蜆肉味噌湯

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白蜆200克、木魚湯2杯、白味噌50克、滑豆腐1件、花椒粉少許(可省)、鳴門卷少許(可省)
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做法：5.39.217.77$ ?+ m& |+ B' F: g' l2 U  t# P
1.白蜆擦洗乾淨，揀去已死的蜆，撈起瀝去水分。& O: w; J6 t4 H8 L4 m

( J/ R5 N( z+ v; H) |2 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.木魚湯煮沸，加入白蜆，中火煮至全部蜆殼張開，其間要撇去湯中浮沫。2 V1 W1 p. E+ ]  W; c
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3.豆腐切方粒後加入湯中，拌入味噌煮溶。
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4.至湯汁變白即快手熄火，加入數片鳴門卷， 撒上花椒粉味道更香。
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木魚湯可買超市盒裝的木魚精或海鮮素，照包裝指示以清水開勻，一般來說用一湯匙木魚精配兩杯水便可。要快速煮溶味噌，秘訣是把味噌放小網篩中，之後才放入鍋內並以湯匙邊拌邊煮。
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