[西式食譜] 蒜蓉雜菜春卷

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- l& ], d* w8 N+ H5.39.217.77材料:        
6 [% Q7 ~; m0 ~0 ~- b' z2 ~- Itvb now,tvbnow,bttvb菜心4兩、白菜仔2兩、春卷皮10塊、雞蛋1隻、蒜蓉適量、牛油適量
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9 _: b/ L' r5 e: j7 B  |7 P" u/ U包春卷黏口醬材料：公仔箱論壇( @0 Q. ?. h3 Y& F% B! q2 X' M. S. q
生粉1茶匙、蛋黃1個 鹽適量、生粉1茶匙
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% y  B- Z, G6 X做法:         - Y1 X+ R4 J+ N: w
1.把菜心及白菜仔切碎汆水，然後利用凍水冷卻，再用毛巾吸乾水份。
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+ @- w4 L/ e7 t) d/ B7 I9 Xtvb now,tvbnow,bttvb2.把菜心、白菜仔、牛油及蒜蓉拌勻，再加入雞蛋拌勻。
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. I' A0 R, A2 x2 p& l* p3.加入鹽及生粉拌勻後，即可包春卷。
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( k$ Z/ H4 }( N4.用約140度油溫炸春卷，熟後上碟，即成。
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3 H5 g9 o$ F7 O; S1 BTips:        
% ^. m; V$ H8 j7 Y6 \7 [! L蔬菜灼熟後過冷河，可保持蔬菜翠綠。 生粉加蛋黃拌成醬，春卷收口作黏貼用。 炸春卷油溫不宜過高，油溫過。
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