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菜心4兩、白菜仔2兩、春卷皮10塊、雞蛋1隻、蒜蓉適量、牛油適量% t" H! z; n+ `$ e! \' y
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3 F. `; s; \2 O2 j8 p包春卷黏口醬材料：5.39.217.77% S& G% u( v. I; o& B( {. k8 z v
生粉1茶匙、蛋黃1個 鹽適量、生粉1茶匙# c/ p2 s Y) R" Z( {
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做法:
. G+ H, V M2 v) d# p2 i3 C5.39.217.771.把菜心及白菜仔切碎汆水，然後利用凍水冷卻，再用毛巾吸乾水份。5.39.217.77( G7 Z0 C& T4 }3 o
/ C& @$ c) \- q& _5 q: {) B" H5.39.217.772.把菜心、白菜仔、牛油及蒜蓉拌勻，再加入雞蛋拌勻。
& x; X6 E) N; Q, s% x5 s5.39.217.77公仔箱論壇 U! B7 g D: b+ K0 l `' F
3.加入鹽及生粉拌勻後，即可包春卷。
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, H" Z: R1 m* H( i3 ]; y5 B; k5 D8 Gtvb now,tvbnow,bttvb4.用約140度油溫炸春卷，熟後上碟，即成。) ]- |; d" |$ r+ a+ q
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' {2 f$ s) b+ g* O8 j, V% A4 F5.39.217.77Tips: & x- ^+ E7 m% b* x) K4 W3 k# W. c
蔬菜灼熟後過冷河，可保持蔬菜翠綠。 生粉加蛋黃拌成醬，春卷收口作黏貼用。 炸春卷油溫不宜過高，油溫過。
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發表於 2015-10-6 05:07 AM
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