材料︰(2-3人用)
- S9 P6 n* ]$ c* C豬手.....半隻 (約斤半重)
: m$ b2 g( x6 W. w% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蓮藕.....1斤tvb now,tvbnow,bttvb, l# M' U' v* B+ Y# j( h) V, [
蒜肉.....4粒 (拍碎)
/ C4 N: k% y: d" a7 D; n7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑.....5錢
8 Y I4 s T5 X& t5.39.217.77南乳.....2茶匙8 k8 {2 J- l: p4 a
雞湯..... 4碗
' ?& F6 b( |" p* `. Y) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油.....１茶匙
e+ A* x# g; B& y2 o2 C糖.....2茶匙
9 D) Q' |' ?7 {4 y6 o7 f H5.39.217.77鹽.....1/4茶匙
2 K2 F1 M! y* s( P3 h3 S2 ftvb now,tvbnow,bttvb老抽.....１茶匙# Y4 E, |: B+ _- p
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: o/ V' {) k7 L- s, y0 @做法︰
: l+ n2 j7 W# ~1 K, U( J1 H3 ~( U+ m公仔箱論壇1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。5.39.217.772 I7 v# U# T; C9 @6 _; z, h
" U- y5 X$ {% b6 qtvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J2 w5 w8 a- c G9 C
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。0 J9 I1 l# P6 d- `8 P
9 B- F& M& ^3 D& Z3 ~5.39.217.774.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
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5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。公仔箱論壇# q9 U. O/ H0 O) }2 d5 v8 b0 ?5 y
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切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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1 K' o# S& r& j: ?5.39.217.77炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。* s8 N* y# h4 u- j/ Y& T) c3 C
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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