材料︰(2-3人用)
# e) I: g+ X' O$ @; P5 p; xtvb now,tvbnow,bttvb豬手.....半隻 (約斤半重)
2 D3 B# {( q9 `9 x! ztvb now,tvbnow,bttvb蓮藕.....1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p q* w' v6 p6 b. F3 M
蒜肉.....4粒 (拍碎)! y: _0 B& e2 B2 o- o9 L* U
薑.....5錢 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 ?, O. B9 B/ Q- N1 P
南乳.....2茶匙5.39.217.77+ U, {* x) Q! e5 l; V# i
雞湯..... 4碗0 P6 B+ {) s7 w( _, u2 f
蠔油.....１茶匙6 ^ [5 n" Q1 J# T& F- t
糖.....2茶匙4 j2 S% D2 f4 `( Q+ l ^
鹽.....1/4茶匙5.39.217.777 T2 o( \1 ?. H9 g) L
老抽.....１茶匙
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# \4 |! W! P! ?" s5 g公仔箱論壇, d( Q/ }' I) { t+ C3 d
做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 A$ A& [- X7 ^
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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) L. v% {& z' y6 b. N5 v& Ntvb now,tvbnow,bttvb2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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' B$ s0 W- g9 a( o* ^5 a公仔箱論壇3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。4 D4 ^" m: j) ~2 h$ Y$ I7 w: k4 O
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z8 L$ w3 o+ u
: e4 C5 w9 @/ k0 Y5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。5.39.217.77. z0 v/ E3 ?# p1 K. x# C. P, X
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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