材料︰(2-3人用)3 m1 L7 ]& l, v0 c M
豬手.....半隻 (約斤半重)5.39.217.77/ q4 V8 B! y/ @5 t! e' K) C4 U8 o, }
蓮藕.....1斤
$ ^% l1 E& Q3 v. O- s蒜肉.....4粒 (拍碎)
- G4 O8 J; m3 y$ h6 x0 Y公仔箱論壇薑.....5錢
/ U7 D- J9 f$ U! C% e$ |- Xtvb now,tvbnow,bttvb南乳.....2茶匙
1 D% ?/ e$ J" _3 L3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯..... 4碗5.39.217.776 w' X" v, E0 K
蠔油.....１茶匙
! C7 M4 ?, l& J! T糖.....2茶匙
0 C+ H$ E2 k0 g lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4茶匙! r9 A2 f. S# @' R5 {5 T
老抽.....１茶匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 z+ R% m' N2 u
做法︰
, N+ g' \3 c1 v( y3 a* v5.39.217.771.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。
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5 l9 \9 p! y/ N4 p/ j2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。5.39.217.77& l+ [0 A) A* i) |+ P9 x
! O8 p. i! N5 n) G* k4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。( Y6 U# ?7 E9 e$ f- Q* T, K5 g# d6 M
, Y3 }8 {& k. G6 ^( x/ p5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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貼士︰
3 ]3 W0 `3 F2 m4 h5 Y1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。0 L% \) w3 p2 |; K
/ l0 o, U, V; Y2 x- v; @% E5.39.217.77炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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