材料︰(2-3人用)
' c% W! x! h; l" k6 V$ @0 d公仔箱論壇豬手.....半隻 (約斤半重)tvb now,tvbnow,bttvb4 K4 k" i& i: w- N5 p
蓮藕.....1斤
, n4 k3 i% u1 Y5 Q I蒜肉.....4粒 (拍碎)公仔箱論壇5 v' d3 B* `7 w. M
薑.....5錢
' Z1 T; f% L5 k5 `! R! |% w" b: u南乳.....2茶匙5.39.217.77: {# |# P* T. j0 ~. p5 z% ]
雞湯..... 4碗公仔箱論壇$ C4 A1 z. K9 Q' d: T0 q
蠔油.....１茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# r% N8 |/ O5 b f
糖.....2茶匙
& |+ z2 I3 ^1 P# d/ @鹽.....1/4茶匙
# \. \- z# S/ [9 S6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽.....１茶匙5.39.217.775 G! V5 X% B% U# k. f/ A
4 X! A2 o1 v3 ~! ~& [# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, G! i4 k5 \) V7 J' c
做法︰5.39.217.77; O4 B+ \2 C8 d* b6 j8 P1 w
1.豬手飛水後，過冷河，然後斬件備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 d; y5 ]% W7 ?+ h7 }4 T
. f; j. n& c" p w: U6 E2.蓮藕去皮，切開，要用刀背拍一拍蓮藕，讓其容易入味。
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3.蒜肉拍扁切粒。薑切粒，備用。& A0 b4 i$ y5 c4 }! \
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4.燒紅鑊，下油，倒入蓮藕走油，撈起備用。
8 ?" x, Q. i* R" LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# l: r# t' F. ?$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入薑、蒜、南乳，將豬手及蓮藕爆香。倒入雞湯、蠔油、糖、鹽及老抽。慢火燜煮約90分鐘。
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+ k9 U J& Q" I- M% N貼士︰
0 _6 Q; v z& Qtvb now,tvbnow,bttvb切蓮藕，記緊要用刀拍一拍蓮藕，燜出來質地方夠鬆化，夠軟綿。
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炆豬手時，要注意不要炆得其過軟。這樣才能跟蓮藕的質感相互配合。
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發表於 2015-10-5 05:53 AM
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