本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 8 O% J* Y4 D1 Z, B; n
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材料︰(6位用)
& T% v/ c3 k. L3 {% D. J! k. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊腩.....1斤2兩
9 T$ l# l1 F6 o) t3 B0 o& J5.39.217.77炸枝竹 4兩公仔箱論壇0 C" C. @: S+ L+ T/ Y
薑.....3兩(切方粒)! p; {, y' O+ N' ^& I( q
蒜茸.....1茶匙; b- Y& L2 z% ^$ \" R
柱侯醬.....1湯匙
7 r0 y1 R. j' M9 a! Q% ctvb now,tvbnow,bttvb腐乳.....6件+ c. `: y. v4 V+ y# z
南乳.....半件5.39.217.77* S: W c; ]; v: n$ G3 @
紹酒.....1兩
( k# V/ J- ~( X* h' V ^( L h5.39.217.77清雞湯.....4碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A3 d" L( ~2 a2 X1 }, Q7 S
蠔油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 T: [5 G3 {4 D/ f) f7 S/ z+ ~ d) H
雞粉.....半湯匙
1 j$ i4 Y2 i h) Y) s; Y冰糖.....1粒2 X( d2 V+ P9 E: p7 T h* i
5.39.217.77* N, H& a4 o. m i) L/ m
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羊腩上色材料- t; m2 K1 ?$ P3 c3 I$ j
老抽.....1湯匙
7 I- n0 J% E# i, d U l水.....少許公仔箱論壇! {- ], a5 Z4 J
公仔箱論壇5 `& h$ @/ ?6 n
9 T( Q! t: e7 B, f$ `公仔箱論壇煮枝竹材料
% e' F! e# X S4 v, A& X* t4 Q7 Atvb now,tvbnow,bttvb水.....適量
, P6 O' c, U' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳.....1/2湯匙公仔箱論壇1 G G/ k% x1 t& a5 h
糖.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, f) R1 J5 D5 M
蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P9 ~4 n7 k1 h8 m9 O
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做法︰9 }4 b; V, J8 n# U
1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。4 j, Y4 ] v) v+ C3 s( r4 T. Z
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2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。
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6 D+ R) U" C/ \1 @. [ a. k9 l5.39.217.773.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。
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4.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。5.39.217.77( C9 r% T# E* U" H
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。5.39.217.77: ]* h# y6 g% C' M$ E9 s$ A6 X
. j' C4 u9 q8 d8 F; G& i7 ~公仔箱論壇6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。
( o% F& c" d* o( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
k9 s3 I6 D2 b5.39.217.777.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。
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\3 Q" m2 J. |( h2 ^5 S& Ttvb now,tvbnow,bttvb8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。
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發表於 2015-10-4 02:04 PM
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發表於 2015-10-5 08:48 PM
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