本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 - b/ m) n$ h* l, ]/ j6 `9 X1 P- m
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材料︰(6位用)
6 x1 o: {: q( A' C0 T羊腩.....1斤2兩6 _1 o6 V+ B6 Z- D+ R( S
炸枝竹 4兩
' V. i* Y0 S8 }7 U' o) g: W0 P公仔箱論壇薑.....3兩(切方粒)
1 K, R9 u7 j5 z8 q5.39.217.77蒜茸.....1茶匙
* ~4 l: I5 w9 Z# [9 ]# K5 N5.39.217.77柱侯醬.....1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. P1 X5 y3 g7 ~$ R) y9 T
腐乳.....6件
" I7 \( ~4 C1 V0 q% N8 @南乳.....半件公仔箱論壇" _7 K" }; t( U& L
紹酒.....1兩
5 U) h: B7 E, q! N" b0 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清雞湯.....4碗
' [0 E' x1 Z1 z( |9 s5.39.217.77蠔油.....2湯匙
3 D5 ]% [, d8 s1 ~3 }0 j雞粉.....半湯匙
! v2 n% t6 F1 w公仔箱論壇冰糖.....1粒
+ v2 E! F6 L1 R- Y! d# t tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 d& v. F* ^2 s3 Q( t0 b& K. O$ I羊腩上色材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x( \7 }) D& e$ X
老抽.....1湯匙公仔箱論壇" A( R0 V8 c' d8 T- h
水.....少許5.39.217.77# ]+ h$ i2 b# `8 t: B$ T
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% @4 f1 C! Z, Ptvb now,tvbnow,bttvb煮枝竹材料tvb now,tvbnow,bttvb' T. A0 ], h- i+ I* v$ u* B
水.....適量
, r7 W4 S2 [4 b* p( C公仔箱論壇腐乳.....1/2湯匙% T2 q6 N, S( X) [1 W- n7 g* i1 ^
糖.....1湯匙
5 M: O* }, i- P k% p5.39.217.77蠔油.....1湯匙+ z1 J( ^: ^! N
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' u2 q3 e$ H5 x5 S1 ~做法︰6 u2 o) S" r5 V
1.燒一鍋水,羊腩放入鑊汆水約5分鐘,取出,老抽加少許清水拌勻,塗勻在羊腩上。% r4 B! u! d$ p' z8 \1 A. J; v
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2.燒熱油,至油溫攝氏100度,放入羊腩泡油至金黃色,取出,瀝乾油,羊腩放入砂鍋。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m: D$ p" s+ s1 \
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3.薑粒汆水,小火煮約20分鐘,取出。
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4.燒熱油鑊,放入薑粒炸5分鐘至金黃色,取出。tvb now,tvbnow,bttvb. }) z6 k% e0 O D
9 V1 E* x' I; n公仔箱論壇5.燒熱鑊,加少許油,爆香蒜茸,放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻,放入薑粒,灒酒,放入清雞湯約四大碗。5.39.217.770 z( s/ W9 r) P2 {
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6.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶,倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準,放入羊腩煲內。公仔箱論壇3 O' F& V! \/ v$ t; ]) C
$ W" q* X8 l2 I" o" A7.羊腩煲大火煮滾後,轉中火,燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩,如可刺穿,即代表夠軟身。
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8 _5 `" W: @1 v0 e& H+ X5.39.217.778.炸枝竹汆水後,鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹,放在羊腩煲上,享用時可剪開羊腩,或將羊腩切件。
- @. s% y) @, {7 {0 B3 p2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O* P- t1 ?9 n. C3 d; b1 S
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