[中式食譜] 古法扣羊腩

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: V/ ^! r9 Z3 Q, Qtvb now,tvbnow,bttvb材料︰(6位用)
" g/ q* s% @# H# q9 L2 G$ Ctvb now,tvbnow,bttvb羊腩.....1斤2兩5.39.217.777 ]0 _2 U/ ~' G! I6 l: j: o- I
炸枝竹 4兩! l" p) }7 V; D- D! F( r
薑.....3兩(切方粒)tvb now,tvbnow,bttvb3 X: J) ~; ?- J0 g; d& h
蒜茸.....1茶匙
9 c; i' j. j2 F5 z; T柱侯醬.....1湯匙公仔箱論壇7 M. z4 g/ Q6 c6 V
腐乳.....6件
5 l$ `! o$ ], n# P  ?% f南乳.....半件
' K) B/ O( D. Y! |# j: m公仔箱論壇紹酒.....1兩
# H$ ?. [+ e$ z& N* `公仔箱論壇清雞湯.....4碗
! i/ J& X# j4 `1 \: D3 N蠔油.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. p' H" z/ u8 v( f, ~
雞粉.....半湯匙
4 H( r0 W. m* y; ^冰糖.....1粒公仔箱論壇. v* A' ^8 b& C7 H+ H8 q# N# g8 `
公仔箱論壇) l3 n# C8 m2 j: k4 L! E5 e/ @

! d2 w- p4 E- {羊腩上色材料1 ]4 m  m: l" X$ C6 o9 A
老抽.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L7 n9 C: F5 v: D
水.....少許5 f0 W- J8 |$ l8 J

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$ }1 N9 K6 H- o/ q5.39.217.77煮枝竹材料' Q- ^3 w) L; c( A, d6 O
水.....適量
5 `. p4 r$ A9 i* g1 e腐乳.....1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb  ~% Q1 I+ ?3 h: Z+ a) D6 T
糖.....1湯匙公仔箱論壇1 x4 P% j& B; N6 K
蠔油.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 V; R" T3 f) W& M* |

7 l0 _: V% U; G6 z, ztvb now,tvbnow,bttvb
2 X; I) K# J3 l" W. Mtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
7 Q2 a( c& J9 v2 M2 n2 |1 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒一鍋水，羊腩放入鑊汆水約5分鐘，取出，老抽加少許清水拌勻，塗勻在羊腩上。
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8 j7 D4 X8 u" }! K2 Z' }tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱油，至油溫攝氏100度，放入羊腩泡油至金黃色，取出，瀝乾油，羊腩放入砂鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G7 m: v; v! S. m

& M" j" y; l) T  o# rtvb now,tvbnow,bttvb3.薑粒汆水，小火煮約20分鐘，取出。1 m3 |6 V! H+ s

4 A- G+ H9 X0 L1 n" T5.39.217.774.燒熱油鑊，放入薑粒炸5分鐘至金黃色，取出。公仔箱論壇, P& g) M1 r0 Y' L; L4 V
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5.燒熱鑊，加少許油，爆香蒜茸，放入柱侯醬、腐乳、南乳炒勻，放入薑粒，灒酒，放入清雞湯約四大碗。
# @) q, G, E" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. I) Y" \  d  M5 V6 e5.39.217.776.放入蠔油、雞粉、冰糖煮溶，倒入羊腩煲內。清雞湯的分量以浸過羊腩煲為準，放入羊腩煲內。5.39.217.776 d! V  V& h' @1 A( ~6 r8 Q

! t# j  v8 x1 H: v8 \' T5.39.217.777.羊腩煲大火煮滾後，轉中火，燜約1.5小時。可用筷箸戳入羊腩，如可刺穿，即代表夠軟身。5.39.217.77+ D  O# Z# V" ~) M2 \; C$ W

- z$ j& n9 b+ J& ]& `3 x公仔箱論壇8.炸枝竹汆水後，鑊內放點水、腐乳、糖、蠔油煮枝竹，放在羊腩煲上，享用時可剪開羊腩，或將羊腩切件。tvb now,tvbnow,bttvb. w6 i) ^7 x( c% a* g
tvb now,tvbnow,bttvb8 `+ P' ]! ?! T5 i; U# a0 a1 D

matthewtintin

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