[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)4 Z3 Y! P( `4 D
乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb2 u5 V0 ?5 F! d
乾竹笙.....2兩
: Z- I' F$ L: U. B& ?. }* c$ T蝦(去殼).....4隻
! S1 b; q7 t' U3 h6 F" o2 Y# ~公仔箱論壇帶子.....4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D0 K3 h; ]9 l8 R7 [
上湯.....1.2升4 C8 }+ D% w, I: N" W- n! c
紹酒.....適量
' Y. [! A2 K. O. C9 z0 g0 \! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X- R$ e- [( d. `7 v
糖.....1茶匙
. o$ @, C. e% I1 W公仔箱論壇老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb% e4 R. h6 r, e* J

6 w- k' v$ k$ P7 y' A- j. x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {/ ^% e. V1 g* N+ `: W. S$ D& j
煮上湯材料：tvb now,tvbnow,bttvb6 L- ^6 Y' {7 Y# H8 L
豬肉.....1斤
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老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb4 m1 E5 c. H5 s6 k+ C
水.....1.8升
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做法：% H% L6 v! i: Q. K
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。* y- {( p# u) e5 @& v4 w8 i

$ r# ?. y1 }4 D( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。5.39.217.778 x! p2 K  r4 r
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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( j& ]6 K% @/ L! \. @) [5.39.217.777.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y  M4 y! p# J8 n7 ?
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。