[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)公仔箱論壇" o. h) r+ t) E* K2 i% O7 B
乾花膠片.....4兩公仔箱論壇. B3 N5 c: v& p9 u3 A1 l4 N1 V3 \
乾竹笙.....2兩9 _: |% p0 ]" D/ X  n' s6 L
蝦(去殼).....4隻
9 R7 Q; e) H: j公仔箱論壇帶子.....4粒
+ z3 S- R. z5 R- o, W, O上湯.....1.2升
+ D2 _+ i5 R# V$ N+ C# Btvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....適量
$ K; y+ X2 p4 F, p& {鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: r7 I+ m4 o! P( L/ b9 H. r
糖.....1茶匙
3 {8 ]4 m3 L& N, T7 t2 F4 R8 d5.39.217.77老抽.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 A; D! ]9 y" W: X
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0 k: F$ g7 G' j4 f/ M' p1 n煮上湯材料：5.39.217.77# w- d3 p9 f" N. t: D  s" i( L# f7 k
豬肉.....1斤
5 |$ |- u8 N" Z3 D. h* {) B公仔箱論壇金華火腿.....4兩; L2 W7 f2 v7 X/ u" ]
老雞.....8兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \- G$ c' m: E& e
水.....1.8升
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- S8 _. S, j% Q$ v- i( W做法：  v. [$ Z& i/ j+ L; w; |
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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$ }$ m; @. z5 k6 n' s5.39.217.773.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& s5 b. U9 m% }! f  E$ h

& `/ T) Y0 P. i$ ]8 e% l! W9 U- Z4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 L4 Q- o% g% m/ y" X' L

5 z3 N/ Q$ x! u5.蝦及帶子切粒，備用。, v# N: C, y+ O: t2 U
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。- {( P/ ^1 `) e2 P. f+ c3 Y- u! C# ?
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。; g( U: F9 _+ v/ P( m

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0 e- y7 F3 N+ v2 s, ^9 H5.39.217.77貼士：
4 G/ f- J& f2 T/ B5 R+ Ytvb now,tvbnow,bttvb浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。