[中式食譜] 足料花膠湯

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0 G8 q* a* t4 J  v6 \# h* m: X1 A1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：(4人用)公仔箱論壇9 w3 b7 x! m3 Q9 v; r9 U2 R# U
乾花膠片.....4兩9 d* i% h/ Q/ ^4 p7 @
乾竹笙.....2兩5.39.217.775 B' Z! {, ^! m- P$ a
蝦(去殼).....4隻公仔箱論壇5 y4 J! @. S9 x: W' D
帶子.....4粒公仔箱論壇9 g7 h9 Z1 F" L# M! y
上湯.....1.2升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 `2 d! |/ \9 o; ^2 x) N
紹酒.....適量; j9 B8 o7 U0 U# D7 r/ ]9 b6 ?
鹽.....1茶匙
- @' M$ u  t; z8 o糖.....1茶匙
% M0 R; U, ~+ Q. _5.39.217.77老抽.....適量* p8 G2 f* A3 M+ `9 ]2 M3 p% X3 O
公仔箱論壇! p6 `4 T/ ^  V8 ~+ D1 F) J* o

) i+ B  l, I# s7 I7 |  e4 |9 u( V0 |5.39.217.77煮上湯材料：
6 Y0 a4 f. h  ?" P5.39.217.77豬肉.....1斤' l# d8 f7 e7 V9 [
金華火腿.....4兩5.39.217.77+ t' n" ?2 G# ?& v
老雞.....8兩
. [( y8 V4 H' A2 D8 M  Q- U0 m; H4 t4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 `" l. w- A9 y- S4 I* J/ y

  s. {; L( h! M$ x9 ?$ V6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) z" n) k  V8 z6 e6 n. y  mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
! }  V' \+ M, L3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。* F$ {: l& J$ v0 I( e5 n5 _9 D
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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5 A: ]! m+ D+ c, v; ?4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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5 v3 o( E  i8 G6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。5.39.217.77$ m! Y: c. x7 ^) u9 M$ F" \. V

1 C7 k  i9 A. E% j4 }4 a) f5.39.217.777.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。& ?. d: {% W7 p& k6 l. y* s

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: @$ `7 Z1 ~0 j& ^& e5.39.217.77貼士：
+ Y: Q" }, m2 `. I  D3 I浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。