[中式食譜] 足料花膠湯

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材料：(4人用)
+ a& `: Z. W$ n$ G0 q! |乾花膠片.....4兩公仔箱論壇( w, P7 U" }- z% [5 v
乾竹笙.....2兩
( i8 |" K# n. h3 z4 u: n公仔箱論壇蝦(去殼).....4隻7 H' V) X* `7 r' v5 p/ R
帶子.....4粒$ [. l; J! i6 |/ o( \3 E
上湯.....1.2升
. U- K2 a1 }, P2 @紹酒.....適量
: I* \% _" t& D! m" K鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n6 h4 V$ R* ?8 G2 z* `
糖.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ y$ O1 [, w4 |
老抽.....適量
# W5 Y& D8 M( r6 U# ^. a* \5.39.217.77
2 Q9 C/ W% Y  ^+ K; @2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g! f/ q1 r# v4 E/ a  H: A
煮上湯材料：* o7 Z9 R% \9 P( D
豬肉.....1斤
, F5 w# g- @* d- D4 N! B6 R4 Z公仔箱論壇金華火腿.....4兩
0 L2 d. a* ?6 |9 b+ }# j- H老雞.....8兩
) F' G; H" r5 x9 B9 w# D2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1.8升
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5 y' n# Q) R9 y3 @7 ?0 V6 P# P- j5.39.217.77做法：
, u5 C0 `$ X( ^/ z2 s! }5.39.217.771.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。5.39.217.77) y5 K  d5 g5 X
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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3 t) R% W2 E/ b! e2 w# _tvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。; ?* K9 u' E" B/ F+ i" F- S9 A: S

+ b9 h- |7 c- d( s3 d公仔箱論壇5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }. ~* g7 D+ V; o1 T# q

5 K1 K/ O2 ?6 A, b6 P/ `# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 e2 |2 C& m& M+ H) u$ e9 T
貼士：
/ [( F& Z! c: D7 f公仔箱論壇浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。