[中式食譜] 足料花膠湯

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' w) g, r) T' ktvb now,tvbnow,bttvb材料：(4人用)
7 i$ m8 Q9 A6 c% _, O! ?, c) F5.39.217.77乾花膠片.....4兩公仔箱論壇9 G% M5 j# \. X; v
乾竹笙.....2兩
9 M, U4 q4 E- ^3 c公仔箱論壇蝦(去殼).....4隻
# I" _0 e: G6 `$ g" hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 B# N2 v5 A
上湯.....1.2升
# U/ t3 O8 n$ J/ k+ s4 C. ]8 Z0 u/ b, c紹酒.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z/ G" r3 S4 h: B& A% w2 {
鹽.....1茶匙5.39.217.773 W1 Z: e. F# {. u5 g( X; D8 G
糖.....1茶匙
& v" T5 [0 o( Y' n! l, ?0 Htvb now,tvbnow,bttvb老抽.....適量6 w5 o' Q- c! X" Z6 k3 e; t

/ Q  l: i) T( \0 O5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \) d" Z+ ~0 W5 D5 L- l$ p4 F
煮上湯材料：公仔箱論壇: u2 S" T9 z# L" I( x/ ?1 _/ G* @
豬肉.....1斤0 C1 \+ S+ `# F, w* b( ?2 x
金華火腿.....4兩6 w( ^  a! M" A7 n  S' D
老雞.....8兩5.39.217.775 K" T* j! C6 o; \6 }7 N
水.....1.8升
0 R! B* V6 I2 p: @( a: M) G- @公仔箱論壇5.39.217.77) a- Y# ]5 M) y: y' ]' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?' z1 r' y) ]2 M; r, x/ c
做法：
- q  O/ A2 Z0 c6 n2 q* T0 ]公仔箱論壇1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。3 Y' g5 k) a3 v2 J. v5 C

3 L  F9 j! Z% a7 y0 d! `' K3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。) ?; P; V# t( M: c

6 I8 ~. C2 S. z& p, ~$ r$ t! ktvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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: ^' v6 w2 q$ t' u) A5.蝦及帶子切粒，備用。( E3 D- [& B9 K7 R& I4 b/ N

2 C) E5 A4 F0 s3 @, W6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。. N$ J. i- v. m& u% B

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* f9 W# Y% z5 @" k* E' Y* M5.39.217.77貼士：
; q. z1 }' _/ o& Q4 X; D* g浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。