[中式食譜] 足料花膠湯

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s/ f, n0 F0 C) h

% P; ~# P% l7 m. O) r4 z5.39.217.77
. r; z  n( s; _: Z3 C0 c材料：(4人用)
) u& d/ @+ i3 P1 {; e* }* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾花膠片.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb8 O: P9 O; V: y: b9 b% p* e# f0 z" `/ v" i
乾竹笙.....2兩5.39.217.77; `" Z6 ]# W9 [/ I3 X/ ~
蝦(去殼).....4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]& s3 d( B6 W
帶子.....4粒5.39.217.77: o1 z5 B9 |" Y8 N
上湯.....1.2升
# w% c( `3 @* t5 B! J" d紹酒.....適量
/ E5 T* ^5 W, D( `1 t/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }8 ?' ^# L: x. h5 b% G
糖.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& s9 p, V& L2 c7 y8 J: S5 T
老抽.....適量6 u* b3 C% ?: u6 p- u

2 r1 E0 y; {' n+ J
0 N) J5 p  S2 ]" k$ w- A. a$ l& Rtvb now,tvbnow,bttvb煮上湯材料：
# H& T9 m( u! Y- G, D6 `公仔箱論壇豬肉.....1斤
% y$ r5 E2 I0 S  Z) Atvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩
0 E# A" b) H* ?! U- I8 m6 |老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb' ^$ ~1 n# ~; z9 B( @" I
水.....1.8升
* d* e7 F) R% N9 D8 k5 ?
! q4 B6 v3 N* n, Q$ I5.39.217.77
- L2 w' w' X4 K5.39.217.77做法：
. Q7 }: R5 I" S( |4 V6 P* r1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。  \' s7 e& R1 y' T; I( }  C

' ]' h( P  p  c2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。公仔箱論壇7 l% l% r/ a- r% U

7 h# s% z. g' Ctvb now,tvbnow,bttvb3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。6 N/ m, s; S5 Y. x* {& r3 r
: w) [0 K" c2 `/ N, n
4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。公仔箱論壇+ o/ L0 z1 N- C; k0 }
" H8 M2 P% C* }1 Y/ `. q* n
5.蝦及帶子切粒，備用。
$ o. |' q! Z( V: h' ^* p; d8 I  [& a5.39.217.77$ C% {* X% d4 b- v" q- r! K. P$ I4 H9 b
6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
$ Y% s; K& K$ u) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77, f4 s" Z* q; O, \" t7 }4 e: O
7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
8 V* {7 V9 w- ^# }" L8 u; z0 L. H. i# H6 m, [' ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K" F% t& b! y. I- {5 w
貼士：
& l" o  \0 _# C$ D( K浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。