[中式食譜] 足料花膠湯

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, I- u" j  u5 q, S8 D公仔箱論壇材料：(4人用)
6 m4 v; `( n! d8 _6 p/ Q乾花膠片.....4兩
0 c" h& m$ ~" C% w4 N乾竹笙.....2兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O: K' F) O4 j
蝦(去殼).....4隻' J2 L0 f& y1 L- g
帶子.....4粒tvb now,tvbnow,bttvb0 i! n. _" d8 ]
上湯.....1.2升
7 c$ R& a! \3 ?紹酒.....適量
( j9 e) s, Q1 e+ L公仔箱論壇鹽.....1茶匙2 i) }. X1 g! s6 x
糖.....1茶匙5 m8 F9 }" Z$ o- u* r
老抽.....適量
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煮上湯材料：5.39.217.774 h( H6 u( o8 o- B) e7 b
豬肉.....1斤公仔箱論壇  b5 O- O8 W* R. R
金華火腿.....4兩tvb now,tvbnow,bttvb" z: L: |+ N, w7 z5 g* {/ G' w
老雞.....8兩tvb now,tvbnow,bttvb. X; z" H4 l  N# J/ |9 q) `
水.....1.8升
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7 E  T4 S4 l" E4 n3 d5.39.217.77做法：5.39.217.77$ O% x* {* X9 ?0 @/ k
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C1 ?1 k5 S6 r, Y: c% o" a
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4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。( k- {0 V0 n; M- |1 K7 j1 H

+ @. I  L0 Z+ P1 |tvb now,tvbnow,bttvb7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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6 E! z/ [9 |" i. Q3 J' ~: E- \公仔箱論壇貼士：公仔箱論壇( |: X" a4 F4 \6 f+ _7 ^& o& Q5 d
浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。