本帖最後由 nt1972 於 2015-10-4 02:06 PM 編輯 公仔箱論壇2 i) @) \! z1 j; [
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# i8 T: c* N3 [+ _公仔箱論壇材料：(4人用)
# x$ J; ]% [5 O6 S5 c乾花膠片.....4兩
: l' Q9 D9 {# W" V3 b1 _) d7 s乾竹笙.....2兩
3 x) Q7 s. V" T蝦(去殼).....4隻公仔箱論壇8 s, T2 Z! S' f: x' Z& n2 X
帶子.....4粒5.39.217.779 r* v8 y# w# N! R& Z) [- w
上湯.....1.2升" ^5 n( f2 x# m" q
紹酒.....適量 i, r5 p- ~/ c# P
鹽.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) G8 X" j( T* U3 z& q. [" V
糖.....1茶匙6 s' ], Q! S0 N1 W# v
老抽.....適量tvb now,tvbnow,bttvb* h2 \$ i+ x1 S: a+ _
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煮上湯材料：
$ n- T) A- \* u- }3 U豬肉.....1斤
$ a$ G- ]: T' B0 o) q; m0 V- ptvb now,tvbnow,bttvb金華火腿.....4兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H# Z) ^! B6 B, F1 M2 w, f2 k7 T
老雞.....8兩
; [# x( A, @! \水.....1.8升
* S4 r& {) A: E+ z6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 d7 L$ Q& @6 t: ~
9 t" t% ~5 ?, l6 m+ u/ G' n5.39.217.77做法：% _3 d+ V( j3 Z: J( \/ D# @
1.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb. h1 x" I& |7 b) f+ P& H
3 n! z- o3 t8 ^1 u5 U1 z: a5.39.217.773.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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; n3 M4 i$ F m6 E' k3 ~; z- v s/ P4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。
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7 E4 q" W3 W1 L( a4 F @, K8 x公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。tvb now,tvbnow,bttvb* q% K5 g* |% u$ k: \3 @
& x a3 N% \2 V$ v1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。5.39.217.77$ W+ I, h$ N& R6 e/ P$ o
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。 |
發表於 2015-10-4 02:03 PM
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