[中式食譜] 足料花膠湯

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5.39.217.775 k* r# a+ n: T6 ]2 f# f

* p, x% c$ U$ q; z5.39.217.77材料：(4人用)
; X2 V9 X8 h, H! Ftvb now,tvbnow,bttvb乾花膠片.....4兩5.39.217.77* D" t5 |  |* C3 D- e, j1 @: `
乾竹笙.....2兩
- Y; {' P5 L; I/ e( j5.39.217.77蝦(去殼).....4隻
! ]# V, Q! h8 Q1 b2 Ctvb now,tvbnow,bttvb帶子.....4粒
+ @# w8 U  s8 _8 h1 D5 l$ u8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....1.2升
$ W8 F/ {$ x% n, g" p5 t  U5 V, ?  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....適量
- u, p. c! c: \2 |- ^9 F5.39.217.77鹽.....1茶匙公仔箱論壇* p$ r& y, ~7 q$ K. V' |8 N
糖.....1茶匙
- [2 e# f  f9 D: o/ t) a老抽.....適量公仔箱論壇! }& F0 _% e9 F4 O

2 o* X$ b( j0 q# p0 ~公仔箱論壇公仔箱論壇& E% }/ j' ~" ^- O5 g& ]1 ~4 E0 ^" q
煮上湯材料：0 \- r: e# ~* T  d
豬肉.....1斤
/ f4 m' S$ V6 m+ m: z金華火腿.....4兩
1 |$ }, T; h3 Z9 l- m老雞.....8兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J, `5 E9 M' F
水.....1.8升5.39.217.77% w$ i; H+ r2 v

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5 R. ~7 u% |4 d( J( y! h做法：
7 M; n) y, s8 i" V) d5.39.217.771.上湯材料全部切件，然後汆水。盛起，加入1.8升水，煮5小時熬成上湯，備用。
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+ H/ A0 y% `2 q$ B  b% L) A* y( e2.把花膠放在非常熱的滾水內，蓋上蓋，浸5小時至軟身。
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" k" t3 m# |* q' D7 F$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.花膠浸軟後，取出切幼絲，備用。
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3 d0 Z# s& G+ I9 ztvb now,tvbnow,bttvb4.竹笙放入水，浸半小時至軟身後切絲，備用。
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5.蝦及帶子切粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, Q* f( D7 I, d

" _1 ]3 P3 j3 ?; b0 V公仔箱論壇6.上湯下鑊，灒紹興酒，燒滾後，把已切粒切絲的花膠、竹笙、蝦及帶子下鑊。
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& i5 ]( u# d" K7 E- K) x  X3 S& I7.加鹽和糖調味，熄火，加生粉水拌勻，最後加老抽調色，即成。
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浸花膠一定要用熱水，另外也不可加油，否則湯會變濁。