一家餐厅要如何从林林种种、不同主题的餐厅中脱颖而出，除了主厨的厨艺需要出色，让顾客更直接能感受到诚意的就是使用的食材够不够新鲜。
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; F$ m. ^- P# m9 [, P& Y7 ?tvb now,tvbnow,bttvb台中和台南的这两家餐厅，虽说是不同风格的两种料理- 日式和法式，但两位主厨坚持的都一样，那就是必须要亲自采购最新鲜的食材，让顾客享用到最好的佳肴。公仔箱論壇% W5 o+ x6 |: t5 p) S! k
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只要上网浏览，就知道这是一家台中人在口袋名单中推荐的中价法式餐厅之一。在马来西亚，要吃法国菜，第一个想到的就是“贵甲唔饱”！但是这家主打5 course meal的法国餐厅，价位由主菜来决定，分别从新台币880到1580不等，（马币约120至210令吉左右）相比起我国的一些酒店法国菜来说，算是较为低价。而这家餐厅也被誉为台中CP值最高的法式餐厅呢！tvb now,tvbnow,bttvb" c' m! c/ q! j( Z% w5 @4 |
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; K- j; U* S) ~: G9 `# Z就如其名，法森小馆就真的是面积不大的“小”馆tvb now,tvbnow,bttvb3 t. T: ?. E" a
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2 j# ~9 X; _7 [2 [8 _门前还种了很多鲜艳盛开的小花，点缀着以深绿色为基调的小馆
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5 D3 ^% @7 D+ z# }5 B) _; ?tvb now,tvbnow,bttvb法森小馆主厨刘国卿在机缘下曾到法国学习进修做菜，当时看到很多独立餐厅的运作，因此当时机成熟后，毅然放下酒店主厨高职，开了这家独立餐厅。
4 m4 @# S3 z2 A/ h; f( U5 F% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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他说：“因为从事这个行业很久了，有时候会怕没有去注意到这个部分，所以要找回刚开始，自己刚开始做事情的那个初衷，那个感觉。”
2 A" M# n4 I: P/ M- F公仔箱論壇5.39.217.777 ^1 W5 |2 P7 U# R( g" N; l$ V
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刘国卿每天一早都会到市场去选购新鲜海产食材tvb now,tvbnow,bttvb) v) v, ?7 w }: U) Q
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刘国卿说，选购最新鲜的食材后，最重要的就是如何把这个食材诠释得最好，不浪费食材，给予这些食材应有的尊重。公仔箱論壇2 L* N1 I% T; g% C. o/ Q+ m
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7 K" \; n, i* P: M$ B5.39.217.77可爱精致的餐前法式小品4 x) a) s3 W0 |, |& R! @
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! D: \. j% s! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个法式面包与玫瑰奶油是法森小馆的标志，外酥内软的面包让我一口接一口，正餐还没开始吃就有点饱了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 @8 o: R C; Z; B% f5 ]3 v2 w
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法国南部传统名菜-马赛鲜鱼汤，味道鲜甜不油腻，也不会太咸，更能尝到不同海产的弹牙鲜味tvb now,tvbnow,bttvb( P6 J% s0 t; O8 Q
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" N; U5 c, K4 H: J公仔箱論壇小小的餐厅里，点菜人员非常亲切又有耐心地为我们解释了每样菜的特点，甚至说服一些不爱见血水的同事试一试三分熟的特级牛排，以期让他尝到最鲜嫩多汁的牛排，完全显示了自己专业又热心的一面，服务非常周到！
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功夫油封鸭腿衬什锦蕈菇洋芋千层派红酒鸭骨汁，很长的菜名，也是法森的名菜之一。这个在油脂中腌渍一天一夜的鸭腿，需要在低温中长时间烘烤，让鸭肉轻易地与骨剥离，入口即化。但不得不赞的是，洋芋千层派是另一亮点，太好吃了！
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4 Z& Q( V. {8 H m' b8 P" u) ]2 o6 h9 m5.39.217.77夏季新鲜水果沙芙琳是一种类似蛋糕的传统法式甜品，橙汁配上莱姆酒味道很搭，但如果不爱酒味可能会觉得不太能接受公仔箱論壇4 ]2 V1 p) Y9 L* n: b" y0 [: [
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發表於 2015-10-4 07:22 AM
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