8 U6 N3 v' [4 A" u5 o5 f2 X材料(8人分)5.39.217.771 ]8 B. D: z# H2 t1 J
洋蔥.....2個5.39.217.77, R6 v/ ~; ~& [; B6 T
番荽.....1束+ E( _/ p) Q- E" U' S( z3 ^
茄膏.....1罐
) |& X. _5 s; H6 l" vtvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....適量
) i: f% n" ^) T. f& R& ^* }tvb now,tvbnow,bttvb紅酒.....500ml$ X' F% w0 Q+ g+ R
月桂葉.....3塊
- n, H. x! T: Y! M8 g8 {/ M! n, K3 m紅蘿蔔.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u& p) W9 h( S9 E$ u6 G
西芹.....1/2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x6 ~3 A* k: g, M/ W% C/ z3 ?
乾百里香.....適量
% T( L! B9 y5 ^: f3 j+ u牛肩肉.....1,500g公仔箱論壇) U/ G: }/ k; h6 _" P* K" g
煙肉.....3片(留皮)% N& s U) R( X! Z P+ f! ]) `; y& s% K
牛肉清湯.....500mltvb now,tvbnow,bttvb8 F( X! u2 P7 }+ N1 Y! X
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配菜材料6 g# a0 X: J _* ]
蒜頭.....1個
/ H& n1 Q4 B1 V4 F3 U; D蘑菇.....10粒. g+ V; f$ v2 a _6 A7 x: d; Y
牛油.....適量# H, ~. _, @0 _7 R* ]! m4 w$ R
珍珠洋蔥.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb: M7 m( m; h8 G s N( w+ E
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. g# Q& |' T5 F+ P1 }( Y: y醬汁材料
# f4 p% b- [0 Z7 u# v% n& _% G+ g牛油.....少許4 ?$ C5 m3 k' {5 F$ Q
粟粉水.....適量
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: K/ [- `4 s* P) J做法
& C O& M3 a& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煙肉切片。
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% O7 u( X) o! I) _公仔箱論壇2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
) }/ b" Y1 m' j. r- ~5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u4 o- [6 W3 b, I; O, n
3.洋蔥去皮切塊。
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。4 n: j+ q* E/ y7 R6 w4 L
" ]0 E3 b- S: F! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
; D3 G; n% r @* P, H+ A' X, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& g. x$ k# S/ I/ B6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。3 D1 ~4 |3 r5 k5 \
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。公仔箱論壇) m7 K. `1 I" V' F# g( ^( C$ x( k
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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+ s- e/ z; \; D7 n0 Btvb now,tvbnow,bttvb9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。" e6 Y( R5 R, q0 d
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。5.39.217.77$ i% b; e* H8 T2 C
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。5.39.217.77" }) {" O3 ^, k- N* r
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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