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材料(8人分)
- r. E1 d0 A2 _7 t0 i+ o5 R2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥.....2個. M4 }+ E0 s2 {$ p( ^/ y3 F
番荽.....1束
9 b- F) X, P3 U) c! F, Y茄膏.....1罐1 L" d( |1 ?7 D$ A, c
麵粉.....適量7 `% T6 t& S* J, D$ L
紅酒.....500ml5.39.217.77/ `8 c' }7 I! d
月桂葉.....3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 {; r9 n' z
紅蘿蔔.....2個, q, ~& L2 B1 ~9 [! @ ^) \, |8 H
西芹.....1/2棵
8 U3 `: S2 i- }' V* q. G" W/ Y5 J5.39.217.77乾百里香.....適量: K1 M! i- @+ M; `
牛肩肉.....1,500g
# T1 b# {% L: s& B. J6 S. H2 Ntvb now,tvbnow,bttvb煙肉.....3片(留皮)公仔箱論壇0 c, ~& k7 w! Z2 I0 x+ h: i% x
牛肉清湯.....500ml( M! |2 k* @+ U/ T7 O
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! v* N4 x+ R4 p% m' R# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜材料
& |; C* k# @- |+ t" e1 F6 K5.39.217.77蒜頭.....1個
- L! s L/ Q9 [/ x蘑菇.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G$ {3 ^( F5 \1 S
牛油.....適量
: |/ I' |( a0 U3 Htvb now,tvbnow,bttvb珍珠洋蔥.....10粒
. P* n$ Y% C! P g! i) A0 s. J2 ^5.39.217.77& {" F$ M1 X5 y; A) T
* |& O; e8 ^( M. m醬汁材料) ^* r5 `& W: V+ x; v' U! _# i/ M
牛油.....少許
1 V& |: l& i$ v/ i) `粟粉水.....適量公仔箱論壇0 `& f4 }% ^/ y M; r4 B. @
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9 f5 t) r1 V+ F$ J* J: g) ]( G做法
% i( h v& k1 G: o公仔箱論壇1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U( x1 ]/ l0 R! a# _' \9 g8 y
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3.洋蔥去皮切塊。
9 o' u* i* h( p3 b公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 t! D% I- D+ w! _ n
4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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* h$ |3 @! q2 P( q! C* s0 P公仔箱論壇5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。公仔箱論壇# e) T/ p1 Q) H. I1 i; P
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。5.39.217.77' N; T: {4 X* \$ L) M1 W7 D7 @0 \
' J1 a5 B8 m; @5 K0 G$ ]# }' }5.39.217.777.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。公仔箱論壇4 N# P& b' y6 @, j* u
" a0 e' R4 I7 b- }3 T8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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1 p6 E2 M! `( M) Y. t% N1 p9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。 V) K3 i# P- R8 `& Z% D \6 j
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。公仔箱論壇" n ~0 m7 \; k8 C
9 t8 ?& ?% O8 \2 o12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
9 N0 _( H9 O" Q4 `- H1 Z' l, w0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2015-10-4 04:46 AM
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