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材料(8人分)
+ T4 w( U( ? ]- F2 H* M/ K洋蔥.....2個
1 A0 H. ^9 q4 `/ m番荽.....1束
, T+ L9 v I- g5 F公仔箱論壇茄膏.....1罐tvb now,tvbnow,bttvb5 A! w6 Y! Z4 I3 Y( j2 G
麵粉.....適量3 S& Z3 Y# V. Z" u$ ]2 `( g! y
紅酒.....500ml
8 N! |7 ~/ U+ V5 G月桂葉.....3塊5.39.217.777 |* V! j# t! X+ ]3 S m! ?. t/ Z
紅蘿蔔.....2個
8 b& J$ B: V( K! U公仔箱論壇西芹.....1/2棵
8 |5 Q; I% R5 s9 r4 w3 X4 h) [tvb now,tvbnow,bttvb乾百里香.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N( d8 i- i+ U3 y4 P
牛肩肉.....1,500g
" A1 U" @( C* b3 o6 i5.39.217.77煙肉.....3片(留皮)
: C7 V4 b; X/ G公仔箱論壇牛肉清湯.....500ml8 H- x& G) g! M$ K7 ~0 A: c7 m
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配菜材料/ T6 k$ K7 V* v0 |, N) c
蒜頭.....1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j* D3 Q! i/ s
蘑菇.....10粒6 `: o0 Z+ E# p; b) T
牛油.....適量tvb now,tvbnow,bttvb2 Z4 V! U$ a8 D, ~' C9 I
珍珠洋蔥.....10粒
/ f4 {/ d$ K/ k1 h" ?. o" z* h5.39.217.77
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3 _# r1 ~* e# `' ptvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料! F. I6 Z! y1 O: C
牛油.....少許
* o, h' N5 o. M* c0 P5.39.217.77粟粉水.....適量) q( a! U" J& |8 j4 A# D
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# w3 ~) ^0 E5 w l做法5.39.217.778 w. V- q, j( m
1.煙肉切片。
/ m' K& e/ W# h! H$ `4 _+ a& r6 s o5.39.217.77. V; W8 d4 N8 L. b6 |0 Q J
2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。tvb now,tvbnow,bttvb0 j: R+ `1 M6 ?' b
5.39.217.773 M( V: N, B! T9 w
3.洋蔥去皮切塊。公仔箱論壇2 S* O( f" t+ h. n; [9 B
+ E" _- R6 k* U8 o5 U! G8 E4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。5 R T! D- m" t; v9 r
0 z9 ^2 d" W/ ?' r! @5 T8 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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3 h$ g3 H9 Z& N6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。/ I* J) d4 h: {3 ^( t) }: g N- z
& I5 x a; O( ~$ m$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v' B/ l8 N# ?
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。; q. ^. W0 v$ M1 @6 k# y8 S4 T
' S* N' w7 e4 H. M( J& w Y; H8 [tvb now,tvbnow,bttvb10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。公仔箱論壇* ~6 P: ~1 _4 [' T, k7 Z
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。1 \- u3 c. j' |8 Y C( L
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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