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材料(8人分)
* c2 E! q! L1 J/ d! u& {洋蔥.....2個) A# W' G1 c; k0 r) X6 N2 D5 ^
番荽.....1束
5 C( l$ k2 G4 _茄膏.....1罐
D; c! G& _ a5 ]1 X* m& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....適量
& f0 {+ P8 P/ L1 B# K7 s* d紅酒.....500mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }* P" a6 m! K* }9 z' p# _
月桂葉.....3塊
9 c) p* U J+ }# \! s( ftvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔.....2個
. s' O9 i, O. q e$ T' e公仔箱論壇西芹.....1/2棵
5 i; o# h: n# t9 z乾百里香.....適量
! n8 r5 X0 u/ B8 J牛肩肉.....1,500g
5 c3 c3 _ T% e& i$ T. w煙肉.....3片(留皮)
8 x. N6 v4 H& R s/ x$ H- W公仔箱論壇牛肉清湯.....500ml
, k) @' O3 `0 G/ e0 w公仔箱論壇5.39.217.773 z, x7 E2 z: ~- J
/ L8 A( [( L3 u$ w" U' f# ]配菜材料
: ^; T/ F. M8 K: @蒜頭.....1個
9 G4 `) h0 f2 ^5 G o( ~+ O& G" |; x蘑菇.....10粒7 |. u6 ]7 ^7 y+ H0 w) M1 a" X
牛油.....適量
# m* ?# [& ?: p4 |2 h S2 I1 O [* ^珍珠洋蔥.....10粒
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+ D: ~1 F1 C( Q1 d公仔箱論壇醬汁材料
# b2 I% H7 V1 ?, v" f& f4 ztvb now,tvbnow,bttvb牛油.....少許
6 T9 b5 {1 f1 ~2 G' b/ T' \公仔箱論壇粟粉水.....適量公仔箱論壇5 s. n% r' w% ]3 p6 B
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- e$ j, p' ^. d" j, L9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇9 [5 `. C" w. Y7 F: p6 k( f
1.煙肉切片。
( T( U# R6 J% c; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 O6 V. [3 a/ d8 S0 k
2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。
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: H) u& r: Z% G* P% l5.39.217.774.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q1 W1 Y% Q7 _
! ?0 w# E& f: L8 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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' I5 A( U' V! \" }公仔箱論壇6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。" b+ m1 ?3 n" q! c* c
0 R* e7 l" V% V9 c3 X7 _公仔箱論壇7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。: y) q! T, }! g. Y; n8 A# T
) a! S* w- a& u2 v9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。9 b4 }4 X- G/ d% |% b; Y
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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* k2 K; y- m' t% |0 G$ V12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。4 f* F2 H0 W% e" z1 |
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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