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材料(8人分)
/ Y% N, q" x$ c" H, S* E& S5.39.217.77洋蔥.....2個
! g9 T) C1 t7 K% v5.39.217.77番荽.....1束
/ q" c/ {+ o* l% ?+ m* Q茄膏.....1罐
% z2 }1 x! A$ T R; MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉.....適量
6 f( D4 z8 I' b+ i$ I8 A/ r* }8 l紅酒.....500ml: V! a2 V: a8 V
月桂葉.....3塊
+ K( ^. z2 \2 ^, K1 \紅蘿蔔.....2個
2 E& @3 S6 P7 c7 X2 L; ^5.39.217.77西芹.....1/2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _" {. k; g/ P- R6 Z3 e
乾百里香.....適量公仔箱論壇# ^$ }" X1 k; S* k9 }/ Q( i
牛肩肉.....1,500g
+ A" z m! U4 p煙肉.....3片(留皮)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i2 b/ c4 X& v' }
牛肉清湯.....500ml
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3 V' s* n2 `, c; Z" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A" v/ d) w' I4 X配菜材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e" Q% N% S9 K# Y! M8 U
蒜頭.....1個tvb now,tvbnow,bttvb: f% D. v9 Q/ q( l
蘑菇.....10粒
, x& M& j5 X3 s7 u, H0 f5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z( ^9 t! K; I, h5 `4 ]9 W
珍珠洋蔥.....10粒tvb now,tvbnow,bttvb$ E1 I" r/ v+ H2 D1 ]$ ^% y- e
5.39.217.774 J' d+ j* Y. @4 _% ]$ ?
5 S5 W8 @0 t# O/ {- s) a3 D4 [# Jtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料
$ J' C; z, T7 N/ G公仔箱論壇牛油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb5 I3 w1 _5 ~7 o5 ]
粟粉水.....適量
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做法' C: R- Z" I) L/ f, X6 [$ k) C
1.煙肉切片。5.39.217.77) C1 Z3 y. q5 g [- q# R- g( `
) I" V# b: L( p8 Q! s+ }8 F8 `0 I0 P2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。$ b, j0 V0 i$ x% ?" |; w, U
; Z( q: `( n) c" X0 T* ^$ `$ {2 S' K公仔箱論壇3.洋蔥去皮切塊。9 W# c: f( Q0 l! m! l
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a7 O6 D; G C' f5 L/ {
) a8 r. v! k# R5 stvb now,tvbnow,bttvb6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。公仔箱論壇$ H6 P9 p" G& G' Y/ t' ?
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。5.39.217.77" |- i/ U# n" K& _( V' \1 e
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x) Y) u N) }5 k+ X: D
; W: }' ^1 U% | L5 d公仔箱論壇12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。tvb now,tvbnow,bttvb0 q% X7 {& X4 `$ g! F! a
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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