8 e5 z9 F1 y ]8 E; H1 Q1 n材料(8人分)" D2 R/ F, v7 P0 T
洋蔥.....2個
- v1 [6 }- W" C: P" u4 z. }tvb now,tvbnow,bttvb番荽.....1束
3 ]1 a4 A, { P$ b茄膏.....1罐
. ~ H/ \* E) D7 |( X麵粉.....適量5.39.217.77$ _4 u% n1 \4 M5 P
紅酒.....500ml5.39.217.77/ j" u* l9 k+ |! i# ^5 I3 u
月桂葉.....3塊
& e4 Z2 V2 t9 w; k4 X6 i公仔箱論壇紅蘿蔔.....2個
5 v+ E& E( S, c1 A( Y5 ~西芹.....1/2棵tvb now,tvbnow,bttvb$ I6 X i* X' F r, Q& r& u4 w
乾百里香.....適量3 v# q7 w# i5 I2 q8 h* S$ a
牛肩肉.....1,500g5.39.217.77/ K6 b; ^5 n* |* ?
煙肉.....3片(留皮)
( }$ f* ~! `" d# a8 a5.39.217.77牛肉清湯.....500ml公仔箱論壇! u b7 N5 {0 r& [3 z6 ~
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% n9 m1 U$ M; R* u K; a配菜材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G, E; |. X/ j! t+ x; k) s
蒜頭.....1個
) t1 s( g2 O) a4 [5 j# jtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇.....10粒
l8 H8 ]3 }' r! f牛油.....適量1 u# c; c8 l4 \1 I2 b) _ L9 D
珍珠洋蔥.....10粒
. Z( B1 v& a' `& R. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 e8 C0 Q5 N9 G
8 s( p4 i p# q3 G' X
醬汁材料
7 D: _ G& \0 a( j4 A5.39.217.77牛油.....少許; Z& u. t2 a( ~. R
粟粉水.....適量tvb now,tvbnow,bttvb- C: c, L" i+ ~
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- m, r8 t+ L0 ~' v3 F3 y做法tvb now,tvbnow,bttvb' T& i$ p& f# G- {. g
1.煙肉切片。
$ p+ ]( W5 ]8 j0 n5.39.217.77
( A& u8 a+ J* G2 t) u+ J7 F2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。5.39.217.77& D, u$ X& _+ y! B* m& |
: D2 H( _) k0 t( Z+ Y" K- o3.洋蔥去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb' q" v* C( l' i* F
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。
' k( J$ v' C3 Q9 i" k3 {) \; `4 Dtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. N1 ~; H& D- L! w: C) P
5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。& C3 w1 G2 `+ \ t4 a
$ p, Z5 n" F6 l& g5 i7 ?$ W6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。5.39.217.77* r/ G. l! v9 x3 f, a8 u
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。/ T3 `' {/ }8 M6 O k' {) e! t, k
- N) I% k* [" _- V! w8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。
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7 n& M6 n1 p: _) Q$ Btvb now,tvbnow,bttvb9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ \" g( V+ j& z: R" ^0 w
9 U0 j" b! A' c2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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