q, [) g. p# M: w1 Q- I5 ~5.39.217.77材料(8人分)tvb now,tvbnow,bttvb) ~$ e0 E4 g7 `: W
洋蔥.....2個
; U0 o3 ?7 G6 b; }5.39.217.77番荽.....1束% m/ }3 W# j# T# o4 f- R, ?
茄膏.....1罐7 S- k- H' |+ l+ s- I
麵粉.....適量5.39.217.77' h. A4 \+ J' H+ k$ a4 s
紅酒.....500mltvb now,tvbnow,bttvb% ?% S F; k" o
月桂葉.....3塊5.39.217.77* p5 o8 x" A; Q( K
紅蘿蔔.....2個tvb now,tvbnow,bttvb' s; s$ n. ]4 }+ p% N& b
西芹.....1/2棵tvb now,tvbnow,bttvb' q+ w' g( O$ ]1 ]
乾百里香.....適量
3 Z9 Z7 W: ?: i$ B( {公仔箱論壇牛肩肉.....1,500g公仔箱論壇1 z4 \1 [' A* v2 a" h8 b+ X+ F
煙肉.....3片(留皮)5.39.217.776 l7 E3 ~. B2 U5 j4 N; Z
牛肉清湯.....500ml
! W2 w) W2 [3 _: E6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 L+ o: A" d* A7 X; h. I
$ B$ g. s$ q) \! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜材料
+ Q. D1 _" H: {1 a% X蒜頭.....1個tvb now,tvbnow,bttvb. j: J& e3 U: T" ^6 P; Z6 [
蘑菇.....10粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ? P' C4 Z& w( _9 g
牛油.....適量公仔箱論壇! h' K; Q; l8 T1 ^: U3 U; e; `
珍珠洋蔥.....10粒
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醬汁材料5.39.217.776 V: ~! P1 u" m7 b. S: m
牛油.....少許
( |0 Z3 C& i/ a" y粟粉水.....適量
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做法
' L1 J* k/ u4 Z3 e( _9 [! E5.39.217.771.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。
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3.洋蔥去皮切塊。
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5 C3 P( `* k2 e2 o4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V2 n+ o: t& q
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。$ ~/ q: e% \( Z' @8 e$ T% {; E
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6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。
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7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
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8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。公仔箱論壇* V( D+ m. o. n$ h
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9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。
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11.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。; G; X) |/ v1 B* Y, [
4 k1 ?' R9 Z N; e& B公仔箱論壇12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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