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材料(8人分)
) ?& n! `+ s" Z- d( N2 u8 l洋蔥.....2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J1 `/ }( K; W! V: ~ f
番荽.....1束
" s+ Z7 B) |9 {& [8 k- r Y" z* T7 x: e* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏.....1罐
# |* G8 t0 R1 b) j+ T6 w1 Ctvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....適量- |' Z+ n8 g& @' M$ S1 F+ W/ a6 p
紅酒.....500ml0 `+ R! Y8 V$ _: \) }: r. Q) W
月桂葉.....3塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q W! V6 T# T" S
紅蘿蔔.....2個
* _4 c+ S$ C' }西芹.....1/2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x5 z6 ?5 `) A' Y% x
乾百里香.....適量' u2 J6 f$ u. c8 y6 e
牛肩肉.....1,500g( L! V5 d0 X* \' @6 S) W1 S, g
煙肉.....3片(留皮)公仔箱論壇: Y, t1 Z. q K) F4 c
牛肉清湯.....500ml5.39.217.77: d/ s' A% ]6 K$ `& e) h
) ?1 p; S$ Q+ R4 D4 r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z6 d7 M) Y: k0 I
配菜材料
F, Y8 Y. D" k& o, L公仔箱論壇蒜頭.....1個
$ \7 m0 N1 E. C A% } H+ S. w( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘑菇.....10粒
% N) K( U! G. |6 vtvb now,tvbnow,bttvb牛油.....適量
& G9 b/ b/ y9 c, z% b; o6 K珍珠洋蔥.....10粒5.39.217.77! V- s" Q) o. [) c& C/ r C6 l$ h, [* J
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6 H! d8 k6 ~5 r4 a% x+ i# l4 ltvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料5.39.217.771 S) v8 L t; R; O) `
牛油.....少許tvb now,tvbnow,bttvb, ~, T, l; ?/ b' V$ W2 _$ x5 X' X
粟粉水.....適量
3 v3 ]1 S# {/ L8 g& ^/ ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77. x/ v& j3 _& o Z
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做法5.39.217.771 m3 q8 B# p g9 H
1.煙肉切片。
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2.紅蘿蔔洗淨，去皮切角。西芹切粗粒。tvb now,tvbnow,bttvb5 w9 H1 x. G }$ L
& f& h1 g! M" j& n; vtvb now,tvbnow,bttvb3.洋蔥去皮切塊。tvb now,tvbnow,bttvb* ~! w- w) r5 G1 Y
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4.牛肉去掉老筋後，紋切塊成1吋 x 2吋。% V2 V$ C: J6 B- `# Q
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5.用一大鐵鍋，凍鍋下油，燒熱，放入煙肉爆香至金黃色，取出。
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2 S9 u5 D7 z3 z0 o$ F+ S6.放入洋蔥、紅蘿蔔、西芹爆香，取出。4 R% ~' o a+ l4 b5 l/ V$ v' \/ X' [ `
+ p3 b6 ~, m& z k& S+ D3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.用同一鐵鍋，轉大火，加少許油，放入牛肉，撒入少許麵粉，足以包住牛肉，鎖住肉汁，煎至四面香脆。
0 e; U- V2 ?4 \0 _2 F3 i3 V/ t2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ j& y) q/ Q4 N1 K- c. t& |1 L8.放入煙肉、洋蔥、紅蘿蔔、西芹，加入紅酒及牛肉清湯，保證汁蓋過牛肉。- ~' Q$ `5 q3 P7 A1 ~/ p8 k
2 H) @ F+ q- t0 R3 l! B' M, _9.加入切碎的番荽、乾百里香、月桂葉，加入茄膏拌勻煮滾，蓋上蓋，熄火，放入已預熱攝氏160度的焗爐，焗3小時至軟滑。
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$ I y& T4 @/ @10.食用前，準備配菜。蘑菇切片，蒜頭及珍珠洋蔥去皮。5.39.217.77+ G' s' \" D- g- ?' z! u
( D/ ^5 Z7 y" M* M( V! e4 R# e5.39.217.7711.用易潔鑊，下橄欖油及牛油炒香，放入蘑菇、蒜頭及珍珠洋?炒勻。下鹽炒軟，放入深碗。tvb now,tvbnow,bttvb6 k. _$ ?' q. @* J. h0 `
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12.取出牛肉，醬汁加適量粟粉水煮至濃稠，下少許牛油，香味更佳。淋在牛肉及配菜上，上桌。
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發表於 2015-10-4 04:46 AM
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