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[中式食譜] 怪辣手撕雞


' ?& q# n/ S, @tvb now,tvbnow,bttvb材料: " ~0 J# K9 j$ t0 \" @- @9 g  r
芫荽.....適量    TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# c4 I8 O9 ^! f  y3 l2 t
冰鮮雞.....2斤
2 D% ?# {- d7 v! d# P/ G5 X: C2 {tvb now,tvbnow,bttvb白芝麻.....1兩
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汁醬調味料:
' a8 Q) {" G8 h/ h7 N' V4 G4 ?辣椒油.....2茶匙4 Z  r: n/ v5 m
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)6 s$ G8 K1 o+ d" }
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3 P5 w1 Y* }0 O( R0 o/ @5.39.217.77做法:     tvb now,tvbnow,bttvb& r6 E5 @2 F# @) a3 i
1.把雞放入滾水浸三次,水再滾時蓋上煲蓋並熄火,把雞焗水30分鐘。公仔箱論壇% L- }1 Z# K5 K! e% t
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後,用手把雞肉撕成條狀。
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9 l( Q$ d& e7 c: P* U- V% JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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6 {, h3 {8 u5 u5.39.217.774.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上,灑上芝麻及芫荽,即成。
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) N+ Y) F0 {4 Q1 nTips:     TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S" h+ j4 [0 k- d) M
分三次浸雞,讓雞身適應溫度,可減少雞皮破裂。 用焗水方法,雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞,能使外皮更彈牙。 不吃辣的人,辣椒油可改用麻醬。5.39.217.77( `/ C. z+ Y# W2 [

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