1 W1 n7 r6 H, Q( n1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: - ~4 Y/ i. h* V% Y' K3 j0 k
芫荽.....適量 tvb now,tvbnow,bttvb K- t: X, {* y+ Q
冰鮮雞.....2斤
6 @, J" h5 ^/ i3 w% S+ w白芝麻.....1兩+ z% t7 A0 c: |! o
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汁醬調味料：公仔箱論壇8 \! t' ~- ^+ o( b
辣椒油.....2茶匙
- F+ l* e5 N6 Q' }糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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1 u- U& y2 W# T5.39.217.77做法: & N& M: w! @9 V! _) H7 t1 y
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。$ g4 P+ d0 z* _, ?* O
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。tvb now,tvbnow,bttvb' E: j& t6 d& m
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 |5 O- P+ m' M! ]7 E$ x% y% y* \+ T
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Tips: 5.39.217.77/ }) Z9 N9 N* E+ ]( y0 H: f
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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