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芫荽.....適量
2 E# L+ C& w+ {9 `冰鮮雞.....2斤5.39.217.778 \8 K5 z. e4 x4 P
白芝麻.....1兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P7 n, m5 i; X- F
* a8 a$ g$ f& a公仔箱論壇汁醬調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v8 Y1 I, g* w( R2 Q5 t+ \" Z
辣椒油.....2茶匙
4 H8 P3 Z- s5 q4 k S9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L' `8 Y! A3 q1 ~/ B
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。
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6 p3 t7 x, R3 s7 @4 U, ]2 B# ?2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb) i6 e2 p, i$ q4 I7 g+ Q
+ d1 \5 C$ Y6 v1 t+ s( q N5.39.217.774.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。5.39.217.77( _) ]# ~ Z; t' i3 V# ~
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Tips:
) ~+ L+ t/ P! h8 u+ E5 v5.39.217.77分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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