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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f( w# F5 a& v0 }! u4 D/ M
芫荽.....適量
; F3 [1 n) t0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮雞.....2斤5.39.217.77- m2 g m S* E# ~+ T
白芝麻.....1兩
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3 D3 v) n! Y! m! t7 s5 ~; V) U( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁醬調味料：tvb now,tvbnow,bttvb% E" ?- _4 L" F0 I3 \, {) V- z+ V
辣椒油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. @. q4 h- \) \( o
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)5.39.217.774 p: M/ `7 E' P0 y! b2 R
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& q- l" B& S& `) A- ]做法: + b5 [+ k) e, G& k1 |, Q7 c
1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。5.39.217.77 ^$ q' Y* G' [9 p4 G
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。
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2 d r4 s9 O1 W/ S+ |; p0 ztvb now,tvbnow,bttvb3.把芝麻用中火炒至金黃色。
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4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。公仔箱論壇$ I! x! L E) e* H. ~
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& f2 @9 m" }- @" {Tips:
0 {/ A' r& l% }* u/ f分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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