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材料:
' U5 H. X, X9 s4 `8 s5 P8 k芫荽.....適量 7 f9 Q# i( M. ?3 k, n' q6 |8 u6 U8 J. y
冰鮮雞.....2斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O7 M2 d/ h4 q! y# g: J
白芝麻.....1兩
1 r4 R- U j. \/ C. j# x公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb7 c$ T/ o p4 P1 q; P3 u" J0 S4 J6 b
汁醬調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ ^8 e, \/ E$ w! R6 K; e& E
辣椒油.....2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' J6 _3 N3 ]5 ^, o: n0 s; N
糖醋.....5湯匙(拌勻即可)
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4 N6 F6 R4 n: ]5.39.217.77做法:
5 ] s1 E3 ~% f1 C3 E" ]2 dtvb now,tvbnow,bttvb1.把雞放入滾水浸三次，水再滾時蓋上煲蓋並熄火，把雞焗水30分鐘。公仔箱論壇2 s! ?6 x: J& e$ t
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2.把焗好雞用冰水或冰塊降溫後，用手把雞肉撕成條狀。公仔箱論壇% L4 R. ^3 Q9 ^9 [. S" q
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3.把芝麻用中火炒至金黃色。; [% S" @0 P6 W+ K4 c8 W
0 E) F# m# V6 ~6 ]8 P, Z4.把撕好的雞肉放在已鋪好汁醬的碟上，灑上芝麻及芫荽，即成。
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( A' q. Q/ o, s: V% _1 C5.39.217.77Tips: 公仔箱論壇3 J8 v. [. a( V
分三次浸雞，讓雞身適應溫度，可減少雞皮破裂。 用焗水方法，雞慢慢熟透肉質更嫩滑。 冰水浸雞，能使外皮更彈牙。 不吃辣的人，辣椒油可改用麻醬。
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發表於 2015-10-4 04:45 AM
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