[中式食譜] 綠色蒸水蛋

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: z7 K5 t! [6 n% b, e- \' G* Q公仔箱論壇材料:     
0 U2 z, s8 V7 a* k+ V+ Mtvb now,tvbnow,bttvb蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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  ]7 v! m* I6 u) H; r+ _9 t5.39.217.77調味:     
6 H) j! x. P7 `0 `1 R3 _8 |$ Z1 B公仔箱論壇鹽半茶匙、糖半茶匙
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( l' Q' F: _0 o* I! j0 Btvb now,tvbnow,bttvb做法:     
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; Z' k% p5 H; T# w5 q9 j1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。tvb now,tvbnow,bttvb; H0 u2 v0 K5 S* i4 q
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。
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9 Z0 k" W6 s7 s4 k8 T2 t5.39.217.77Tips:     
+ W4 L2 S" l& r+ h( C6 g, K  T5.39.217.77可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。+ a$ c1 x$ A- l4 z3 v; |- W

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