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材料: 公仔箱論壇. P8 a% p, {9 h5 M
蛋3隻、蔥2條、麻油1茶匙、蔥花適量
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$ t9 m( E g' o: L9 d/ D- O公仔箱論壇調味: 公仔箱論壇. \- j6 ^* K3 |, R! D$ Q& \
鹽半茶匙、糖半茶匙
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做法: - ?8 }; ]) o) R) C, e% p
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1.先利用攪拌機把蔥及水打勻成蔥水，備用。
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2.利用1份蛋，2份蔥水的比例，加入麻油、糖及鹽一同打勻。
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3.用保鮮紙包住已倒上蛋醬的碟，用大火蒸15分鐘後，灑上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 \6 h4 ^' k1 g$ ]( A6 ]
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Tips:
# t# M2 C0 X1 m" M: {5 d5.39.217.77可用高湯代替水令蛋更鮮味。 把打至均勻的蛋醬倒上碟時，將蛋表層的泡隔走，令水蛋更滑。 保鮮紙可防止倒汗水，令水蛋更美觀。 用底部平滑及薄身碟，火力更平均。9 L8 a! Q- A4 V5 q# i& I
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發表於 2015-10-3 06:02 AM
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