[中式食譜] 菠蘿麻辣汁肉丸子

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/ Q1 _3 y. K2 Y0 }8 c( \材料:     % D$ S8 \5 Z, K
免治豬肉14安士、菠蘿（切蓉）2/3量杯、香芹（切粒）半量杯、指天椒（切粒）4隻、四川麻辣醬2湯匙、上湯3/4量杯、魚露2茶匙、芫荽半量杯5.39.217.77# B* ^. S* F+ P% l

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" T  Y6 B) |; T) F8 V0 Htvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： % V2 g4 r0 }  d6 Q0 [
蒜蓉2茶匙、洋蔥蓉2湯匙、雞蛋1隻、雞粉1茶匙、魚露2茶匙、生粉2湯匙、清水2湯匙
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9 Y! m) H, ~6 V1 H做法:     公仔箱論壇: D4 N( e+ t2 P
1.免治豬肉與醃料充分拌勻，攪拌、拍打至起膠及不黏邊，再搓揉均勻成肉丸，下鍋中半煎炸至金黃熟透，取出備用。
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2.下香芹、指天椒炒香，加入菠蘿炒至乾身，下肉丸、麻辣醬炒合。
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3.加入上湯及魚露煮沸，轉慢火焗煮約15分鐘，用生粉水埋薄芡，上碟撒上芫荽即成。
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