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材料（4人用）：' r. U. T% `) Q. }/ |& q8 Z
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)tvb now,tvbnow,bttvb" k7 G5 R/ E4 k5 u+ n3 e
油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)0 a* G1 h5 C! U+ t! V; N; d
油 1湯匙
" z5 A3 ~( D" n. u5 Stvb now,tvbnow,bttvb天然清雞湯.....2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 }* N- g" c: W4 D8 s: Y
滾水.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _; W0 @3 L: l
乾蔥頭.....2顆(切碎)% }& U) u: m% N. B) G; C
蒜頭.....2粒(剁碎)tvb now,tvbnow,bttvb% u( \/ f: H9 A O. w0 ` h9 p" x
蔥白.....2條(切粗粒)
: F+ N0 O* s& G" i紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)tvb now,tvbnow,bttvb! j$ G9 }+ Q' ~" [
綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
; L8 M& Z; M+ Z, B. s* Itvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
- K% v: \# H* ^1 T; X5 T黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇0 h4 d. F# w6 @+ \3 b0 m
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭） Z5 Q2 [" S" ?% i& @$ h
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做法：5.39.217.77" r, G, j3 A% t2 W- [0 ^/ b
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
' S% Z; I6 V0 Z. A; C B, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) b5 A4 i& g# {" Q; y% N2 \
2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
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3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。3 v0 q( W' D6 T" |6 V! ]: Y
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4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M. A1 W M* q P3 I. `
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5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。# Y$ x5 X! k/ A; m
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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