0 w0 C8 e* P! I1 f
材料（4人用）：9 _+ {3 c$ E8 g g: f
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)公仔箱論壇) h. [1 g+ i) o2 p
油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)
! |* m. M% \& N5 {7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 1湯匙9 g' e+ ?- e. H0 f" |2 R4 }2 l
天然清雞湯.....2湯匙
% y/ x+ T. v; n+ y7 g7 o滾水.....3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L: x" Y! k x% b6 r
乾蔥頭.....2顆(切碎)7 ]) w1 @# s z9 A! ?" B/ R; D
蒜頭.....2粒(剁碎)4 ?# ]6 g! U! X
蔥白.....2條(切粗粒)
' Q$ N/ d# f. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
3 P+ P& f) M z, P9 M* utvb now,tvbnow,bttvb綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)公仔箱論壇0 B4 f8 p6 i+ B: C% T
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
2 e& I7 q M# w3 ?tvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙2 v6 k# B9 D Y4 t( |# f% ?% C
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）
) Z& R2 h7 ?- I* S) w( z7 l; |9 x5.39.217.77
$ Q/ }4 K4 T9 j8 B公仔箱論壇" \/ I' b. ? z7 u) X2 e
做法：7 }- _5 X# B2 F- u) x
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。
9 g& A3 c; L \: h公仔箱論壇; o5 k! A0 I8 W7 p% p3 H% |' _
2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。# a* ]# c3 U9 D; K, }3 e
5.39.217.772 A" C! ~& \* T
3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
+ Q% X. F2 N4 e5 F( w
# L U1 r/ f f. n# b' C4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。: [. ?. n2 E5 ]
: X# a+ q+ S, P/ k, e
5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
7 p, @( H; ~+ g5 @- \& a& G& Z5 i4 _' l
|
發表於 2015-10-2 05:52 AM
| 