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材料（4人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k& n3 ?& l/ h% T! q- o! m1 q
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)
3 H, K' A5 Q' N% F, N1 W油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)% _0 L2 H6 b: Q# v
油 1湯匙公仔箱論壇. H# L; C2 ?, j) h8 `& x
天然清雞湯.....2湯匙
7 V& a' V% W I* ]滾水.....3湯匙5.39.217.77# i# G( h1 R3 L( j" W
乾蔥頭.....2顆(切碎)
/ ^: S6 }; P1 w蒜頭.....2粒(剁碎)
0 y- @' H, F+ {+ a) V1 c; e! u& B5.39.217.77蔥白.....2條(切粗粒)
) Y6 W ^% T8 k( E( }+ W2 i紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
2 B# m" Z+ k' {2 A0 S" N$ |綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)tvb now,tvbnow,bttvb5 o4 Q2 L8 ]( H
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）5.39.217.772 o6 y0 u- |0 Q! \: I
黃糖.....1/4茶匙" V& g! R; C' m# A& \, U+ B+ q
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）. F8 w/ {' h3 j! _" C& }
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& K7 B- G3 \! _- l0 F( R做法：
& U _- |9 H% B6 v) c: D1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。5.39.217.77. n, k4 r: a3 H7 E+ g
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2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。: j$ R: ^3 c! J6 p
. E1 w9 f- y& c% S" D+ n, i3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
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4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
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5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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