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材料（4人用）：
% g' s; C B$ v6 K( N3 k有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)公仔箱論壇" d6 n4 D9 {9 O; Z
油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)5.39.217.77+ P! s1 w4 H l3 T& ?2 V; X
油 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }% o$ G( L0 k# D# ?! _
天然清雞湯.....2湯匙; R, W0 F$ J7 Q) r
滾水.....3湯匙
. b7 T' V4 y. D乾蔥頭.....2顆(切碎)5.39.217.772 A5 |. z' ?7 U. \) g: ]
蒜頭.....2粒(剁碎)公仔箱論壇/ F0 Q3 Q. S# z' E9 F( h4 B0 y
蔥白.....2條(切粗粒)tvb now,tvbnow,bttvb" h5 K/ c* l3 h. m! c2 B
紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
5 z6 m% c/ i9 K$ s. k9 ]+ y綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)
/ V6 S" y5 w+ U0 ]岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）
- }. H& y Y* P8 U% i) i5.39.217.77黃糖.....1/4茶匙5.39.217.77# I: i5 o3 Q, a7 I) J [
紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）tvb now,tvbnow,bttvb. L0 d" Y: g) @3 n: P
0 U9 `" u9 I& M# p8 Z" Y, A; J- Wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R1 ]' d; l/ N- L. J, G
做法：6 S# U# S3 b3 i* e' y1 U
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。tvb now,tvbnow,bttvb/ m6 K8 }* i9 V/ I* q0 z" ]( g( q
5 q- I6 M: i7 { g2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
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3.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb' f4 W& s# |6 h+ C0 b6 ]' _! T+ Z
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4.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。
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& m" a7 `- P9 L' l5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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