% ^2 v8 \) ]4 I& q7 E: q材料（4人用）：/ p) |- m. A* v9 m2 t, B) z
有機粟米.....2條(淨粟米粒約300克)公仔箱論壇: T, N( N( \! X5 P P- N3 X
油雞.....3湯匙(去油後計，切粒如粟米大)
8 [4 d' `9 X4 o$ x1 b5.39.217.77油 1湯匙
# y) u, h2 h1 u+ a' L' X# G天然清雞湯.....2湯匙
! U, [ N! }! E4 Z J8 a- r3 C: O9 K滾水.....3湯匙6 L, h# y3 ^" ^! w* _$ ^9 R. @
乾蔥頭.....2顆(切碎)
4 a: K; V* x4 O8 H n5.39.217.77蒜頭.....2粒(剁碎)
0 s6 R, e. x# k2 ]6 G3 S& I蔥白.....2條(切粗粒)
' Z) m) Q1 N0 }6 G- V紅尖椒.....20克(切粒如粟米大)
9 k: u7 s; q" K. @tvb now,tvbnow,bttvb綠尖椒.....20克(切粒如粟米大)tvb now,tvbnow,bttvb* @7 z2 L' P8 Z5 V/ b) D
岩鹽.....3/8茶匙多少許（1/4茶匙炒粟米，1/8茶匙炒料頭）5.39.217.77" t4 o/ k; J" R, ~2 O" b6 H
黃糖.....1/4茶匙
) D, H$ Y ~0 h1 ^- ktvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....共3茶匙（1.5茶匙灒粟米，1.5茶匙灒料頭）5.39.217.77' A2 _2 s. t3 I9 g8 P, i$ f
公仔箱論壇6 M8 N9 G) d- o i1 y, z
' V: o, b* }% P5 U做法：5.39.217.776 T1 w, a$ K5 Q3 d* F" b
1.撕去粟米外皮及鬚，折開幾段，用小刀，用力切至粟米芯，逐行把粟米粒切出。如切得不夠深，澱粉溢出，破壞整碟?的美態。5.39.217.776 n: I% O* H1 p# p8 e/ Q. a( m
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2.油雞?放入密篩瀝油，切粒，像粟米大小，留油雞?的油，炒料頭用。
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! A0 }( r; R8 V5.39.217.773.中大火燒熱鑊，下油1湯匙及1/4茶匙鹽，加入粟米炒勻1分鐘，灒酒。放入滾水和雞湯，加蓋煮2分鐘至湯汁收乾，倒出，放入筲箕瀝乾水。
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4 u. D ]/ [- L1 O, H5.39.217.774.中大火燒熱鑊，下油雞?的油，及少許鹽，放入乾?爆半分鐘，放入蒜茸，繼續炒10秒，加入紅、綠尖椒，炒半分鐘，灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb- N& m2 i" Y+ L# h" S
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5.轉大火，放入蔥粒，粟米回鑊，加入油雞?及糖，不停炒勻粟米45秒，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:52 AM
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