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材料（4人用）：( ^; T. T: \ E" W& t& ~5 T! v
海蟹.....2隻﹙中型，重約500克﹚tvb now,tvbnow,bttvb# F" w# u. v$ V% c
青木瓜.....1個﹙刨絲後淨重350克，放雪櫃﹚
o3 b/ S, t0 Y4 X4 C澳洲紅蘿蔔.....1隻﹙刨絲後淨重120克，放雪櫃﹚' p: f! A/ E% r4 J) V+ l/ e
泰國碌柚.....1/4個﹙放雪櫃﹚公仔箱論壇* [ \% T0 ?/ C
熟透菲律賓芒果.....隻﹙放雪櫃﹚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s* K, W, I; N: A3 {% k
炸花生.....60克﹙舂碎，泰國雜貨店有售﹚
: m8 W! U+ l+ L' \9 T+ |# F炸乾蔥片.....1 1/2 湯匙﹙泰國雜貨店有售﹚
+ Z8 z0 d5 s- z6 C, G3 H公仔箱論壇烘香椰絲.....3湯匙﹙泰國雜貨店有售﹚tvb now,tvbnow,bttvb+ `: p. Y* q# x+ @" m& r' r
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沙律汁：
; V- y; W o* }8 U4 L青檸汁.....2.5 湯匙公仔箱論壇9 B# L* Q8 a& f- X
洋白醋.....1湯匙5 i5 `3 u$ B8 d1 g+ `( Q& D
黃糖.....2 – 2.5湯匙
, }. f: d4 L \tvb now,tvbnow,bttvb魚露.....2.25湯匙
" l" {" P0 `. }' W8 m9 I& s; w/ \: w, c公仔箱論壇紅椒切碎.....3/4 湯匙5.39.217.772 B7 G0 P0 v( K8 }
蒜茸.....1茶匙
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7 V; V& D% n" I2 \/ s6 [8 E2 W公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! X. ?7 C) m3 Q; }7 U( n
做法：( k, }2 I% E8 c& a) M' h
1.拆蟹肉。
3 V! Q7 b. B0 B5 k! g. I2.青檸碌幾下，切半，榨汁，去掉核。5.39.217.775 F& Y* B; F+ O% v0 i, w) V; i
4 v. d( W3 \; O# r$ H( x3.糖、青檸汁、白醋、魚露、紅椒粒、蒜粒攪勻，至糖完全溶掉成為沙律汁，放入雪櫃至冰凍。公仔箱論壇. m: o/ J) d/ o$ G% H; R; n: H
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4.青木瓜去皮，刨絲（如用日本刨Benriner Mandoline，應用中級闊度齒刨）。
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5.紅蘿蔔去皮，刨絲（如用日本刨Benriner Mandoline，應用中級闊度齒刨）。
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6.熟芒果去皮起肉，切長條，全部放入大碗。
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7.加入碌柚肉拌勻，吃前15分鐘，倒入沙律汁，拌勻，放入雪櫃冷藏。
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8.放入蟹肉拌勻，上碟，撒上花生碎、炸乾?片、烘香椰絲，上桌。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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