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材料（兩人碟頭分量）：
5 z8 a8 I8 I4 c5.39.217.77白飯公仔箱論壇3 f( x$ D& t: t) Y' ~" b0 [
意大利蛋.....2隻（打散）& H. X8 e3 q+ L ~
蔥.....5條（切粗粒）
- s; {2 O% Q3 U8 X; | p+ d& h; _乾蔥.....2個（切細粒）) }4 P4 r5 z+ ?4 @" V. X( n3 z
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb$ |! P( q9 C7 p. c& |
中蝦.....180克（連殼）5.39.217.77" k* V& o+ @' j/ h7 I; E n6 F/ o
XO醬.....40克（有油）
0 B% b2 }, n* T公仔箱論壇岩鹽.....共3/8茶匙公仔箱論壇0 j6 O( |" d& U. B
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S7 ^) A! }! r) L) [" ^! y& A7 {
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
: Z; w0 C+ |3 G+ m; D( B5.39.217.77' x: f% [! U, E5 s/ R/ U" N
% F% S5 f3 @" u) ]1 Y1 Y蛋調味料：
% {, t* H8 x! [/ G1 S( P, I* n) {鹽..... 1/4 茶匙5.39.217.77, s5 ~/ G4 d* @+ O" f# u
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s3 _; V3 R5 f% b- ^9 n/ C" q9 P
油.....1/2茶匙& U+ \- }, I+ C: v! _" R* m
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( B q* y7 Q6 x' E: [. a# t蝦醃料：
& i9 Z+ k N# Y' g% O! K2 h; C I鹽.....少許公仔箱論壇; ]1 U- K" _! o- v1 x: U( m
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M5 R' U) g$ F) |2 f
油.....1/2茶匙
$ [8 F$ E8 g# n8 A, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 l, f2 o' B3 O4 m5 e0 {
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煲飯材料：
3 y# O) g, e/ Z+ u: Q8 T4 |, v1 z+ ?5.39.217.77米.....170克公仔箱論壇: d3 {; t! }0 ]: x' ~5 Y# V& j8 N/ t
鹽.....1/4 茶匙
0 W B6 Y. j* U$ r2 O, Qtvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2 茶匙5.39.217.77 ~- H" e6 A3 A6 P. K. t
水.....160毫升
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做法：
3 G4 j( b) H7 v% M2 q. @, T1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。1 g% X8 V2 X8 F* s9 i. ?. z0 \& j
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 a: U; g; c) u; S7 j- S8 P
- U6 c/ p: r% B7 j' P: B# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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- {# K E) X7 c) O8 Y5.39.217.775.蛋拂勻，加調味料。, N& e# D; K) Z1 ]$ Q5 F( p: C
( ]( C7 y8 u$ m1 |/ x$ J5.39.217.776.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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8 ^1 B$ ]) }1 _5.39.217.777.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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. |% N: n: ~8 `' Y5.39.217.778.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f, T# ]# Q1 Q
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 K# s7 L" B- l, [" u% C7 y
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇9 A8 U5 s) U7 Z2 `$ K3 c
9 ]/ R4 n. M! R, G) b4 d3 S5.39.217.7711.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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