5.39.217.77! w& m5 U! ^8 g3 k Y1 q
材料（兩人碟頭分量）：
/ s" M$ p) b/ R0 T+ L/ a白飯
) T9 _. p4 F; \: H5.39.217.77意大利蛋.....2隻（打散）公仔箱論壇8 S% l( c8 h4 p0 n6 X4 R
蔥.....5條（切粗粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r. {; @ c3 x
乾蔥.....2個（切細粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A* e9 q, q7 u. F% R! ^. p; D7 |
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）) k' j+ p$ z4 t+ e* {9 G7 e
中蝦.....180克（連殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w9 o5 H- s k; \# d
XO醬.....40克（有油）
1 l2 q) Y; e* z5.39.217.77岩鹽.....共3/8茶匙
8 S% q. c- z% g, @1 E+ ~2 }7 A$ d# a油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
2 I3 ~- z% F0 F" n3 ?$ {1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
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5 N1 I1 X) A" c9 J5.39.217.77蛋調味料：
4 x" o5 |& I8 T2 d' d+ C5.39.217.77鹽..... 1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 N8 ]* i+ m+ Q( y
胡椒粉.....少許
t. a0 \5 c& t6 f0 h u油.....1/2茶匙
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# W$ l- h. p0 X" u; U5.39.217.77蝦醃料：
Z6 c4 _: ?" [鹽.....少許5.39.217.77, [* P5 K' q9 A5 i
胡椒粉.....少許
5 v3 C' C; Z' P6 g. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2茶匙
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煲飯材料：
/ T# B, J1 R1 O% Y/ [ e9 R* z5.39.217.77米.....170克
1 E2 l0 f# F0 c* b& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙
7 S7 D- [- y8 O: s# L1 P+ R公仔箱論壇油.....1/2 茶匙
2 ^; q$ M9 H+ J; q$ Y5 Jtvb now,tvbnow,bttvb水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z. J& o9 \% q
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- g5 E* z5 X* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
% }: V3 l# c! A, C9 m' B% m y1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T4 A$ u% c& r1 j) @# h. k
: t1 E4 l/ p& k% {2 v/ j: g公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I1 Y |# r6 p4 P( |% k4 d
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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7 D) b& s- l3 P1 Z4 p+ mtvb now,tvbnow,bttvb5.蛋拂勻，加調味料。
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3 ~! E h/ T1 W0 r& }5 F# R& ?tvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。# Q( E& }- {) K
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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% T2 S% M; A9 B5 W/ L1 C' W公仔箱論壇8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。公仔箱論壇$ W" N N7 Y' `8 K$ F$ d
! b9 x0 `8 B: T9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。/ ^+ F$ w& a6 u' Y5 r/ E
" |4 Q3 N( D n, ~% s; h/ Ytvb now,tvbnow,bttvb10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
2 G! h2 J* m/ J% ?$ t4 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N: T6 A g0 q l# w0 I' \7 t# v7 w6 x
11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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