( R9 l" {3 D8 e, `& S% j; U材料（兩人碟頭分量）：
: ~$ m* S# t! w. r( l' Q白飯5.39.217.775 `! ]) A$ M! s, l c. h8 S
意大利蛋.....2隻（打散）公仔箱論壇, G6 i; C* r$ f g0 _. Z
蔥.....5條（切粗粒）
2 ~* \3 Z8 y" u" v0 c, B公仔箱論壇乾蔥.....2個（切細粒）
; a0 C+ A p: F# D7 U6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
3 g. I3 P1 s u+ i/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中蝦.....180克（連殼）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u _4 ?* p* o- F
XO醬.....40克（有油）
7 _' M) _3 Q. i" P' S# w0 |" Xtvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙
& p7 S3 M! ~. Y! |# M q公仔箱論壇油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）公仔箱論壇' y) ?9 L3 C. [& Z
桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）) ?4 S4 c; M) e& Z
5.39.217.779 b% C% [0 |" c! J
7 t5 h; m& e& B2 M蛋調味料：公仔箱論壇; m7 D) f- a1 G( N+ X; O
鹽..... 1/4 茶匙6 O# H. z) S: M+ a
胡椒粉.....少許* b" p, _: Z7 y o% u3 z( k
油.....1/2茶匙
$ Z G: `5 s$ s! O _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 S4 ~9 M3 C; e% O- u, p+ Q
( e; w+ y( |. t" S5 W, A
蝦醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I7 y4 m6 r) J: L: c/ i
鹽.....少許5.39.217.77/ ~; w o: m" d6 y1 W
胡椒粉.....少許
5 H& Z. P' |4 O! h3 L2 g油.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 g! ~, `' l; N. X2 y- `1 a0 g
) ^8 S- Z. @' V- e" N2 s' ^3 [tvb now,tvbnow,bttvb$ ~! K& |" k' H
煲飯材料：
4 U( ]6 u. n1 H公仔箱論壇米.....170克
/ [" R; I5 |0 v3 N8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙公仔箱論壇' b! h& H; e9 t1 c* W# c! H0 E
油.....1/2 茶匙
% b7 L z0 v' J; I4 f( C; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....160毫升
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做法：公仔箱論壇2 M! r8 [1 V" W& T( s& ~: l
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。5.39.217.77" R" H! e6 j6 Q# V- q
2 G* Q* U6 n6 t a+ _7 ~2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
4 _; q7 V& g- ~ @6 Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77% x% o# N6 ^# Y1 X7 x& k, I* E z
3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
7 A- w# _/ e" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 t/ A" |1 h) ], y$ J3 y" X( S1 |) ]5.39.217.774.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。& W. C8 g- f. S
$ Y* N) V, G$ J: ?8 a+ L btvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。5.39.217.773 h( U; L) ~( v0 K: y) v$ o0 G6 J
) G& a: P7 k' C. O$ p e4 @7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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' [0 [: a1 H1 ~5.39.217.778.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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* ~9 T8 y7 |; B公仔箱論壇9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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( A& P5 r% m6 Y, i/ @1 L公仔箱論壇11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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