5 r! l1 F( B9 j* u+ g材料（兩人碟頭分量）：5 p6 I2 u1 D1 m; ?' u1 ^( h3 M
白飯
4 X9 J! I0 i+ `公仔箱論壇意大利蛋.....2隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb! N( Z+ U9 h* W* k8 O
蔥.....5條（切粗粒）公仔箱論壇" W3 z3 w/ v( q# s5 Z* Z$ `! v
乾蔥.....2個（切細粒）公仔箱論壇4 o; g4 O" {" w$ L, D
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
% ^& S& U' b3 h( G5.39.217.77中蝦.....180克（連殼）
1 M5 R6 r0 s, M0 l" L' J5 yXO醬.....40克（有油）
3 [0 S) k f$ }" `5 Ytvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙5.39.217.77: `7 C" N3 Z9 j" `& X
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
; |4 {+ l" f& }3 [" T+ @tvb now,tvbnow,bttvb桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）. i; n2 g$ ~5 k* m6 L/ \- x& c
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蛋調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n/ O) T* e7 A' y
鹽..... 1/4 茶匙公仔箱論壇6 @& }9 M( f/ l+ S
胡椒粉.....少許! T% ^% m7 r6 P! ]! w3 o3 \) q4 @# j
油.....1/2茶匙
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+ [$ E4 P9 u K5.39.217.77公仔箱論壇3 R+ z& J$ Q$ E/ a" s3 @
蝦醃料：
6 W W! _: Y! b1 R; M. j! Y公仔箱論壇鹽.....少許5.39.217.778 U& }+ T- V4 U* L* p) {& x: {4 t& Y
胡椒粉.....少許
y- w+ w# r. A. [公仔箱論壇油.....1/2茶匙
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1 w6 H# v& \) o; P+ O: c8 X' _公仔箱論壇煲飯材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X' J% Q$ C# i3 w8 e3 j; K
米.....170克
* s" s, B( x4 T. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1/4 茶匙5.39.217.77, q$ F6 u2 C1 O1 g4 u( G
油.....1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) T# E$ e1 z
水.....160毫升2 ^- w! N3 B. k( q4 N
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' I3 C# V1 |" h5.39.217.77做法：
# p* _2 Y# ^: B; F公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。1 y9 ?6 f! ?3 M/ o' E+ a
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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, V7 y+ x' k/ _% C. J+ T3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T$ [5 R Z' j) d% o7 w0 O
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5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇) w& W: E( @- K' |) v F8 J
2 p' g% T& p" j2 _5 R- ]公仔箱論壇6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b! k: K+ {7 A, i- @
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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% L: P( @9 R& R; M) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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- F5 n* E- K# m! e# J) Ctvb now,tvbnow,bttvb10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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4 l _+ ^# y/ T3 p公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. H. P; m8 _' U) Q) k
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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