7 r. O: }( D3 P材料（兩人碟頭分量）：
) v% Y4 ~9 [2 @6 n5 b' Ttvb now,tvbnow,bttvb白飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k4 @3 s8 _* ^! O- f
意大利蛋.....2隻（打散）
! S {6 C/ I$ X2 c- Ytvb now,tvbnow,bttvb蔥.....5條（切粗粒）
. y$ M+ h! U% i% b# s# u7 M乾蔥.....2個（切細粒）0 n" u5 A/ P/ Y+ r/ F8 K
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）公仔箱論壇' a! m O( x/ w3 [$ X2 e
中蝦.....180克（連殼）公仔箱論壇4 F2 e" A+ S" C4 a
XO醬.....40克（有油）
1 m( P1 V7 t7 Wtvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙
3 a g$ t% e- M8 V9 _! f油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
5 E/ |& v! j& h+ gtvb now,tvbnow,bttvb桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）+ c0 X( A( E5 J# P+ N, ?! J- w
2 ]( v' }9 H! h# o0 L5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x4 b: T1 I9 x/ g3 ]$ N
蛋調味料：
, ]0 e+ [2 x1 D, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽..... 1/4 茶匙
# d4 x' W- F% ]: k( `8 `& P2 `4 h1 V5.39.217.77胡椒粉.....少許
9 ^ i# h. f7 @& Y7 E- L0 R5.39.217.77油.....1/2茶匙5 H# D% V, h9 E- Y
$ b+ v$ x. R, Q% V3 u公仔箱論壇
. e7 z$ V0 c |蝦醃料：' F3 p) e: [) Q9 j
鹽.....少許, R6 X& ?6 y7 p+ K& C* e
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~) X0 `) a( `/ h" f5 X8 B+ Q
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J' V* ~. i+ x) h
公仔箱論壇8 v' o/ f# U1 k7 T; v$ H7 x1 k
; o7 i! U! D* _" C) ^- p0 Ytvb now,tvbnow,bttvb煲飯材料：tvb now,tvbnow,bttvb9 M5 B4 J ]+ ~- ]
米.....170克
0 h+ L7 h& K0 j* R6 a8 o9 ?5.39.217.77鹽.....1/4 茶匙6 a/ t9 | ~% p J7 d3 ~7 M! a4 M
油.....1/2 茶匙
) T' y8 t2 J" M- e C' ~/ S# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v7 x! a+ o' e4 Z
5.39.217.770 X3 D9 U- [4 x) O- \% `
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做法：
2 K/ ]+ D. [& {公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
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2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p- x4 b# H9 _* n
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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" t+ `# k) n7 N$ y0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
" i) n. F8 l" i; Ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `6 R: ? v( ?5 J
5.蛋拂勻，加調味料。tvb now,tvbnow,bttvb% A1 Q5 [$ U- L1 L- i
/ X) |& T* o6 T! p1 W) a6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v! s* r0 X9 {- F# n
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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% T9 M/ p9 u7 H# ~5 ktvb now,tvbnow,bttvb9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。, p6 M" `, E8 m$ j$ W2 o5 n
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇* R5 L0 L! g {/ g* w4 o
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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