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材料（兩人碟頭分量）：
+ E, F5 S/ Y9 E% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯
: D: [) t3 r3 v: s6 t& U' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利蛋.....2隻（打散）
# \( Q; g ]0 U1 ?& `蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb7 p8 N- L" m2 k: a8 l$ u. f
乾蔥.....2個（切細粒）
/ q( q# o4 P7 }& _. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
# B8 ?+ f' U7 m6 [5 C' D中蝦.....180克（連殼）
) T3 E8 [0 p2 ?- y5 ^公仔箱論壇XO醬.....40克（有油）
# y+ {% y8 I1 [" Q- `1 \5 }公仔箱論壇岩鹽.....共3/8茶匙
* k$ Z) {. X' V8 V; i D油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
5 o& K4 c5 _3 P1 \! j! M) c桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）
6 F3 y4 V- i( E$ U) b o% |$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 q8 e/ S8 w: M! s( [. W蛋調味料：
8 ^) I2 R L9 ]& J( d- b. p5 O公仔箱論壇鹽..... 1/4 茶匙
* l: u# J: s) b0 G' {胡椒粉.....少許公仔箱論壇2 @& i% k$ k- i1 e* t, `% G3 {
油.....1/2茶匙
7 k8 m( S' [8 A- }) y& N! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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蝦醃料：8 E, C) i- s6 l# X: v
鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @# R% Q0 f6 ~) k
胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^' I" y: _+ W7 e$ q$ q
油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s& I8 d- v! g! |8 i |
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煲飯材料：公仔箱論壇! k/ Q% ^9 @* A% K1 }8 K+ k
米.....170克tvb now,tvbnow,bttvb% T* q; U3 m. L
鹽.....1/4 茶匙
& o* I3 q/ w8 k1 x6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....1/2 茶匙
! L' _* T7 i5 B: S- Y! o公仔箱論壇水.....160毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L' W' k( i0 H" J# Y$ X' }: J9 h
' n& e5 ^1 r+ M/ e, S% v: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ \4 W' a: h( q- g, I4 m$ T. n
做法：
2 S- o$ d0 Y3 q7 h6 i5 O/ J公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。: O9 K' G7 X8 M0 ~% G0 K1 o0 T
5 g# K, _& ~' w+ w# ~1 d( `! I# t2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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8 T8 [5 A1 X1 y$ k; O$ dtvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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: d: k% ~3 b& p- U9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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5.蛋拂勻，加調味料。
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。5.39.217.77" o! o" `, C8 o' t# x
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t& r* Z5 I% L9 f$ k( c7 M( K4 ^
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。公仔箱論壇" c+ H, P& f: r2 [1 B) D
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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