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材料（兩人碟頭分量）：
: @, {" C( Y6 _; h9 s- x" y6 I# j9 o白飯公仔箱論壇6 V6 Z' y& f M" e# `3 `5 v* c
意大利蛋.....2隻（打散）公仔箱論壇# r6 \0 b- h* P! T9 D
蔥.....5條（切粗粒）5.39.217.773 @: C( B1 N# P4 q
乾蔥.....2個（切細粒）公仔箱論壇, d9 a/ N$ D6 {+ j; l
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）* P/ h3 n9 _9 V$ F* F4 r
中蝦.....180克（連殼）
4 l) J9 G+ M7 x7 j5 d# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO醬.....40克（有油）
$ {9 W' o i( Ftvb now,tvbnow,bttvb岩鹽.....共3/8茶匙
! B& l# _8 A. h% Ztvb now,tvbnow,bttvb油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
5 t9 W0 I# w- `' y! p, u1 e% c公仔箱論壇桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）公仔箱論壇) F' s1 {" N# K6 p+ {- {( c
6 s w8 J0 Q2 ]+ X- U# H! w: h5.39.217.77
, N4 P/ V. ?* F+ n2 b) x公仔箱論壇蛋調味料：
) |! D! o; p' g5 _& o2 R6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽..... 1/4 茶匙
4 U' \+ ?5 P' w( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許
6 H B2 o' \ x7 K/ G0 ^! L公仔箱論壇油.....1/2茶匙公仔箱論壇, l2 \7 }% b& y# v" E( ?5 W
% u' _& t* |2 _) F" }' a5.39.217.77
1 t' o2 [( |7 S( j8 w$ I蝦醃料：
! s: I- J+ }; M) S" S+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K! }; Y6 ^( R+ R4 x
胡椒粉.....少許公仔箱論壇$ Z+ x0 W9 Q& z
油.....1/2茶匙5.39.217.77- J' E$ K; i- e0 d9 y K5 P3 Q
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煲飯材料：
/ w* t$ Q# S3 O+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米.....170克* s0 G; L+ |, L/ G1 \
鹽.....1/4 茶匙+ p* b1 N% y9 Y
油.....1/2 茶匙8 R. o' }9 ?" h$ H# J
水.....160毫升
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做法：
. s- d0 u, N3 {7 Z3 J$ F5.39.217.771.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。公仔箱論壇, K+ S9 `4 j1 G/ D$ r# e# n
9 h0 ]( Q. Q+ s3 N$ e4 b公仔箱論壇2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
n2 R/ f$ O7 k7 _1 C5 f ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Y2 p1 L* V+ U4 e9 E5.39.217.774.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。5.39.217.77& N* \4 @6 M* P. g+ @5 }
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5.蛋拂勻，加調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b4 F, W" Y/ R$ I# V
! _ S2 a4 b; |" |* z7 htvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。公仔箱論壇7 o) z7 G8 d; Z9 i
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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c/ S' O4 Z' [! A. h公仔箱論壇8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。5.39.217.77. {. E: h: R+ I$ Q6 _1 {/ C( H
# v+ q! z$ W6 E9 w3 E7 L% ~/ C. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
2 T0 R0 ?0 `3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [5 w4 z3 v6 b! Y
10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。5.39.217.77" E2 E' U) f- v, {3 C6 s
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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