5.39.217.771 H2 a& T% m+ Y. ~* c$ ]1 p
材料（兩人碟頭分量）：tvb now,tvbnow,bttvb+ y" V3 p" R( e5 m" ^
白飯公仔箱論壇* \8 ^; {6 U& ]" Z- E2 c0 D
意大利蛋.....2隻（打散）tvb now,tvbnow,bttvb% E D7 g6 I0 P1 V6 ^
蔥.....5條（切粗粒）tvb now,tvbnow,bttvb ~6 k7 m! k# j% ?
乾蔥.....2個（切細粒）
0 x$ i; i& @ e9 {/ P半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）公仔箱論壇( e* I1 x6 E2 c2 [ r$ F0 ]
中蝦.....180克（連殼）5.39.217.77: }& a- B3 \+ b+ S3 O
XO醬.....40克（有油）
$ x3 T) `8 `2 T w6 z岩鹽.....共3/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb g8 |& O C( g2 R+ v8 b
油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
6 G4 v* y1 b) l' K. `! x; s6 c: R桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）# u# T. a& v$ g$ d# e7 E$ u+ T# f- s
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# `6 _) X$ A: M6 v$ q2 C0 a公仔箱論壇蛋調味料：
; W6 z: b: W k, i9 }% P( ?7 ~鹽..... 1/4 茶匙
, b3 X9 V* l) S! R胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t, ^1 p$ Q, _" q
油.....1/2茶匙) M3 ]" z7 q9 w! ~
5.39.217.773 B0 t3 V7 Z+ I0 Q
' F3 J+ r5 K& m7 P! ^0 n公仔箱論壇蝦醃料：
& ?( s# R% P) p鹽.....少許0 W8 [4 S: n8 ?9 {' Y+ M
胡椒粉.....少許" Z8 l# O; G1 b! j% x9 x
油.....1/2茶匙
d8 a" A8 e @' T0 w! C$ s公仔箱論壇( j; S5 M; r: V# e; C7 n. z
( P, ]$ a$ E$ P7 d* C x
煲飯材料：
' F6 q# l/ L7 Y1 c5 y) I- v米.....170克
; f4 L2 k5 `1 a' L0 y5 I7 q公仔箱論壇鹽.....1/4 茶匙公仔箱論壇8 t% s; i& r- u- ^4 o" w7 C
油.....1/2 茶匙公仔箱論壇, v* K; j5 H7 j" p1 W' V
水.....160毫升- j; n8 P3 \1 v h0 x/ Y
% A% ~+ N+ D& N7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l8 U. [: ~1 a3 i6 `4 K# U, O
做法：5 M& {+ z3 D7 k' @% @! X$ O
1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。
5 E3 U, t5 D: p( q, { ztvb now,tvbnow,bttvb
; Z6 l! d @. C7 W% M. Dtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。- w1 {+ f/ V! ^) q8 P8 o: w
0 O2 z7 V8 B* ktvb now,tvbnow,bttvb3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。# x e4 r5 }0 F5 |. c9 m, P' F
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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- y' M: s9 ]4 W) T: `# L$ o公仔箱論壇5.蛋拂勻，加調味料。公仔箱論壇) {# H G' B' y* n. L/ B% J
" M$ x& ~3 t! X6 x0 E" |! y" ntvb now,tvbnow,bttvb6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。( e& @& j/ ]% ?5 ~
0 Z/ b# P5 o* y l- R8 f6 n H; qtvb now,tvbnow,bttvb7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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3 p: R' M+ ^1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。& M5 s* K9 i' ~; Z$ K/ @7 Z
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。
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* G, A8 Q- _ h+ p. S! x5.39.217.7710.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。公仔箱論壇$ X# F* V& ~5 t0 a, _7 f% |- N, [; b
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11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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