' X7 a4 b1 e& C- G: m7 g$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（兩人碟頭分量）：- ~& z$ r: r/ u1 ]1 p, x/ Q4 v
白飯tvb now,tvbnow,bttvb4 K5 _! f! a9 d9 e% v \
意大利蛋.....2隻（打散） K: K: p" e# U( B4 q
蔥.....5條（切粗粒）
! a. [$ ^! e! V: \乾蔥.....2個（切細粒）7 z+ C3 [8 F, w# {
半肥瘦帶叉燒.....90克（切粒）
+ V" x% w( \2 J" i0 k' y/ K5.39.217.77中蝦.....180克（連殼）$ `. s7 o i7 P6 R d0 w @
XO醬.....40克（有油）公仔箱論壇/ k: g4 c5 m1 S# o
岩鹽.....共3/8茶匙
0 |6 J3 P& C X7 ?, M$ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油.....共1.25湯匙（1/4湯匙炒乾蔥，1湯匙炒蝦）
& }0 p* ~& o0 v9 [3 D) }桌鹽.....1/2湯匙（洗蝦用）) q' c3 `, c3 t L" n+ t
+ [! ~1 @2 `* E1 h2 W' F( M! V, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O3 m5 k0 k9 ? q8 v9 c5 otvb now,tvbnow,bttvb蛋調味料：
5 T8 g$ J6 [' E; `3 rtvb now,tvbnow,bttvb鹽..... 1/4 茶匙
; N% T( L2 Q4 K4 g" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k: ^% h6 u& {" z, w9 V# T, Y
油.....1/2茶匙公仔箱論壇. ~3 |9 T; V4 c- I; A4 P
& L9 \. P# v3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* |# T0 H) H/ t1 \/ R
蝦醃料：5.39.217.77% w6 o) F* u- w1 j/ H
鹽.....少許
' x3 v: P( _5 U7 H公仔箱論壇胡椒粉.....少許
- I$ a3 X. M# X' o+ ?tvb now,tvbnow,bttvb油.....1/2茶匙# e+ z: }/ a' d4 R R* @
公仔箱論壇5 T$ Z. c4 x6 d' ], t- v& N
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煲飯材料：
, W) Z4 d5 ^! i! e- N" R4 D公仔箱論壇米.....170克5.39.217.771 ^! W. ~+ `1 B' W: ]
鹽.....1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v, a: O' L6 Z2 y, b& G
油.....1/2 茶匙
% V2 s0 P a6 \+ p9 s! ~" Y水.....160毫升
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5.39.217.77( S0 ?( B0 G$ B# T6 e6 R. [
做法：
' N, ~8 w9 a3 ]% S$ n公仔箱論壇1.白飯預先數小時蒸好。米洗後盡量瀝水，用鹽及油跟米拌勻，加水，浸米半小時。大火蒸飯20分鐘，待10分鐘後拿出。飯拌鬆待涼，放入雪櫃，不用蓋上。tvb now,tvbnow,bttvb+ n% }" B; a- K6 j& x& x
5.39.217.77' M! \0 R! V7 Z/ E' Q8 H
2.蝦去殼後，挑去蝦腸，放入1/2湯匙桌鹽拌勻，用慢水喉水不停沖洗蝦，同時用叉子或筷箸大力攪動蝦2分鐘，直至蝦身變通透及帶光澤，用乾淨毛巾抹乾。
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0 K5 L" k# N+ H8 H- q4 z3.用乾淨毛巾將蝦捲好，放入冰箱45分鐘，轉放入保鮮格。
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4.用醃蝦材料醃蝦30分鐘。
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% X, d- M0 f& D; O0 }5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蛋拂勻，加調味料。7 u4 T; k, o. k9 |8 ^3 \
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6.盡量將XO醬的油潷出，用作炒蛋及炒飯。
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7.鑊內加1/4湯匙油，中小火炒香乾蔥，撒些少鹽炒勻，拿出，抹鑊。
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8.中火燒熱1湯匙油，放入蝦炒半分鐘至半熟，倒入密篩瀝油。
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9.中小火燒熱鑊至出煙，加入1湯匙XO醬的油，油熱時放入蛋漿，快速炒蛋至5成熟。立即加入飯，快速炒勻，轉中大火，炒2分鐘。5.39.217.77- h3 ]% x2 q9 C8 v( I) X6 u$ a
+ C0 s$ l$ M( B- I3 {tvb now,tvbnow,bttvb10.撒1/4茶匙鹽，繼續炒飯至乾身，約1分鐘。
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5 c3 t" I- M5 S$ w8 d2 W% K5 Etvb now,tvbnow,bttvb11.飯中間開一小洞，放入XO醬的油1湯匙，爆?粒，加叉燒、乾?、蝦及XO醬，立即蓋上炒飯，轉大火，繼續炒1分鐘，熄火，上碟。
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發表於 2015-10-2 05:51 AM
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