通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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8 L) y1 l/ w# b7 b1 }! Y! |3 U0 w1 dtvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇% M1 E3 v/ D/ R* Y" z
. x. i/ }. e2 W& q2 n& W5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U7 Z. \% X* `. B$ f% b3 [- ~中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。tvb now,tvbnow,bttvb, N' t$ i8 w2 l- U9 A; S" n6 }5 M" i! ^
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【這樣挑選通菜】
5 Z. L4 n5 e5 D& v) o2 P1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
: T$ J/ y! m; g; g2 [2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
, T g) l# f% L, U B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。公仔箱論壇0 T2 E0 N6 ] N' X9 t; H' r
, M( E2 J. R9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' m* V- N( A9 m0 Utvb now,tvbnow,bttvb【通菜保存方式】5.39.217.77# F$ j( Z! R# ?
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
% i+ f' T/ e6 G' t6 m8 `- ^. L2 Itvb now,tvbnow,bttvb2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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/ c; k2 h, Y8 _, b【通菜營養價值】
, e4 L% _! h4 ^& D$ u% H公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】+ t2 H9 U. {* b1 U
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。+ n" x, t! E( a& A9 ^3 R
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
8 {, z) h6 u2 C. r0 Y) S% _& f* i3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。公仔箱論壇9 A4 {4 F/ B% P
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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