通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！5.39.217.77& n! _4 k. I4 I; g
' e u V% j; [; h, q- h; }
 5.39.217.770 e8 M/ y; K" M, K$ j
通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
) E c7 f0 U4 \7 b. h# O% a! @- h0 X j! _' ?! }* I
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i8 S/ \) g8 y
中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。4 m3 u; x+ r. c- X
/ m* p7 y/ ]3 ]! x& o0 A$ i
【這樣挑選通菜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w E3 _2 o8 A/ V, R1 ]
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
1 Q1 W7 W+ p/ j( @# Y6 ]5 `: {tvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。' V& x8 h- U$ Z8 \
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。7 m* d* E; X/ c9 H% C
& K2 m( \8 D. q) L4 p: B+ z. p
( e: w9 D3 N5 X4 L+ P# b/ t h8 utvb now,tvbnow,bttvb【通菜保存方式】
! o1 i5 }7 K$ W' C% Ktvb now,tvbnow,bttvb1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。
3 y( F U5 j5 z( a; `2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
( E0 Z! Y, R+ n6 M+ c- |0 A1 W
2 F% m- t0 m& W) ]5 {" z
- L: c: t: O8 N9 _$ k; Z# ^8 G' g7 d5.39.217.77【通菜營養價值】
- h. E, n, y J& Ytvb now,tvbnow,bttvb通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
: ^( m2 a! B& O& R. l$ v4 ~5 Ytvb now,tvbnow,bttvb1 A6 N; g4 {% y- ?% P1 M
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J* {$ C6 {6 P* K) V1 A
【注意事項】tvb now,tvbnow,bttvb0 ]' K( O, i& L, |" P
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。) C- n$ j# l3 T4 J
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
; c+ B' k9 F4 w7 V5.39.217.773.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。
6 l. F# c; c! ?! Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-10-1 01:10 PM
| 
