通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！+ G7 u! l- l! y4 v; [+ }
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
; L b7 A: w) W$ m; W6 C+ P F3 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q/ l- R; f2 h
# I5 J) V' x% t. s$ Ptvb now,tvbnow,bttvb中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】公仔箱論壇; ^$ q2 `. {3 s! N
1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
; b( Z' r: q# {& D8 q6 z7 s1 H( Ztvb now,tvbnow,bttvb2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。
/ u1 X/ Q; E F5 j) p7 }8 W3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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# Y3 U. o' S! g; ~& D9 jtvb now,tvbnow,bttvb【通菜保存方式】5.39.217.777 y" u; H% E# B8 i# g& p# q( x* V
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。, `2 x$ ?# J3 d/ {: u; r1 B- P
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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8 V, b9 [4 W9 z: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【通菜營養價值】
" S% @9 {- E; }) a% x公仔箱論壇通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】5.39.217.771 ^% h* |/ B4 i+ y
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。3 ^6 Y# s; V8 X9 F- h: A* p0 {% z7 X
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇8 D7 {' {0 S' {+ U$ A4 D
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?) m( G h" U+ ?$ n7 y! `
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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