通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！2 t& m* c2 B5 J' Y# ?2 @) Q
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通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。公仔箱論壇 _0 ~/ q. s0 ]5 P) p) e/ v
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U* r0 U4 |3 ?. o2 m" b6 g公仔箱論壇中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】
# E G4 U) Y' b9 M0 H1 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。
u9 }' E# f! I1 q3 S公仔箱論壇2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r9 n1 d+ t* i5 c, G, G- `7 L
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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8 q* R# _; v7 X" t) {! ^公仔箱論壇【通菜保存方式】* t% S4 l# |7 G8 Y% k# Z
1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb) h ^( ^; a) z- j5 `/ B
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。tvb now,tvbnow,bttvb" m% |2 e3 F2 L. m" v2 B
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【通菜營養價值】6 y# _" h4 i# Y3 P6 F1 v4 C
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。
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【注意事項】
: o. F* I. d/ B2 {+ y# jtvb now,tvbnow,bttvb1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。5.39.217.77# e0 T9 E4 I" a5 v$ T( f& n- A
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。
9 N9 w2 a. m# I" ^8 ]9 Y3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。5.39.217.77" Z" g# z0 p6 @4 }
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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