通菜，又名空心菜，是夏秋季節主要綠葉菜之一，含有豐富的維生素A、維生素B2、蛋白質、鈣等營養成分。尤其，通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，有助排便。常吃通菜對身體相當有助益，今天中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師要來教大家如何挑選通菜！
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. P# z3 \$ \, d( c5.39.217.77通菜中的粗纖維含量豐富，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。
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中國醫藥大學營養系陳宜娟營養師，教我們如何挑選「通菜」。
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【這樣挑選通菜】
9 I5 F( G( C" L4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.選擇全株完整、沒有鬚根者為佳，葉子越綠越新鮮，而且沒有黃葉或破損、水傷等狀況。" N/ i h. L9 j5 V
2.注意莖管底部切口沒有腐爛或變色，太乾燥、缺乏水分也比較不新鮮。5 ]! w- W2 B3 a
3.莖管較細的通菜，口感比較細嫩，若喜歡較脆的口感，可買莖管較粗的通菜。
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* e9 O [/ r4 w! U【通菜保存方式】
% S. s) C* E. F, P A2 g1.通菜買回家時，若外表還濕濕的，應先攤開晾乾後，再以牛皮紙包起來、放入冷藏，由於葉菜類不易保存，最好1~2天內盡快食用完畢。tvb now,tvbnow,bttvb9 d, x* p. k' R: w
2.通菜易因失水而顯得疲軟萎縮，料理前，先泡在水中約半小時，即可恢復鮮綠的質感。
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6 N; e$ `0 \2 o1 y【通菜營養價值】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j% z E- _/ L5 H8 ?0 S& Q) s
通菜中的粗纖維含量豐富，由纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，其含有豐富的纖維素，能加速腸蠕動，促進體內毒素和有毒物質的排泄。屬鹼性食材，有助於腸胃道酸鹼平衡，通便解毒作用。可清腸胃、潤腸通便、緩解口臭及大便乾燥。除此之外，通菜也富含人體必需的碳水化合物、脂肪、蛋白質三大營養素和多種礦物質、維生素C、維生素B2等。tvb now,tvbnow,bttvb6 v3 r! e }7 e. V
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}* H5 v1 L1 _3 k4 T* O7 k) Z% i4 X公仔箱論壇【注意事項】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r, x' y: F: v7 G4 B
1.體虛及腸胃功能較差者，多吃容易腹瀉。2 D( E) L* l' T1 i* @7 J& T8 |
2.孕婦及女性生理期間也應避免攝取過量。公仔箱論壇0 P3 y( j# u& v) e
3.服用中藥等藥物前最好不要吃通菜，以免降低藥效吸收。# m0 n3 \" `- E) n ?5 z
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發表於 2015-10-1 01:10 PM
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