南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。tvb now,tvbnow,bttvb% w: H3 o) d0 m
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 I( k* Y1 u" J- y# P F" b r
營養要點：
' Q. M, }0 b6 J% x. T2 i. P: Htvb now,tvbnow,bttvb❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。
4 l' |; U2 b9 s# N7 v4 w! N公仔箱論壇❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。
5 ~7 x5 \: l4 R3 Z# h* W❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。5.39.217.770 `+ V5 J- {: J8 H j
❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。
& |- y' r( w5 H% H" Y, G/ j選擇要點：
7 G- s6 e' i" I x/ H2 u. r( Ltvb now,tvbnow,bttvb雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。
6 P7 P! M3 W+ U- T. E) Wtvb now,tvbnow,bttvb南瓜處理法：5.39.217.771 d0 i) H& M) e3 m L/ ]
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉( [' z3 v% O; ~' S
1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。
, j: b1 ~8 l4 }# {2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。5.39.217.77" M# }8 F% N/ z9 E: F L+ K
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* B; S+ F! u3 t+ o2 M7 b3 A" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜保存法：
4 Z% q ]( O! j! e3 {1 q7 X9 {tvb now,tvbnow,bttvb●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。tvb now,tvbnow,bttvb/ k3 U1 p' j' s4 ^2 X* q+ [
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●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d0 {* m& G _+ L# {
s( R" x- j2 P公仔箱論壇●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。
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★南瓜泥瑞可塔起司沙拉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s( _8 z$ O' u* \0 Z5 _
軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。
3 D8 x4 D/ j, D●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。5 v5 p3 r3 s6 r2 V z# M. W% _
* A, A' L7 K: f+ ], c6 ^tvb now,tvbnow,bttvb●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。
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●作法：
# l+ f, y2 c( j; q: ?' s! Z! ntvb now,tvbnow,bttvb1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。5.39.217.77- a1 s, n( i$ D, t9 x
9 c# t0 Z0 r. G/ S8 T" V% s; }4 }2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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3.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。/ P6 t1 L& Q8 y0 A* R0 N
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●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。公仔箱論壇4 I6 L% K9 h" i: n) ^. J* _
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: H" h' z2 B V0 V3 I' Z公仔箱論壇本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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