南瓜的甜味和軟爛的口感，就算沒有食慾也能幫助胃口大開！用烤的、用蒸的、用搾的、打成果汁，無論怎麼吃都好吃，是韓式料理、西式料理都能用的萬能食材。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B+ K3 ^2 C! p" {) W9 p
 秋天吃這最對味！自製南瓜泥瑞可塔起司沙拉公仔箱論壇+ r4 F# @1 o8 f8 Y4 i7 j
營養要點：! N) c, b/ e& z. W9 U& I
❶ 是最具代表性的黃色食物，富含抗氧化劑類胡蘿蔔素，可預防癌症與心血管疾病，有抗皺效果。7 ]1 k- ]1 Y' |! U; }
❷ 少量就能帶來大大的飽足感，對減肥很有效。利尿作用佳，可幫助身體排毒病預防浮腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y V4 M; X7 G) E
❸ 含有鉀、纖維素、礦物質、無機物、各種維生素等營養，好消化且能暖和身體，身體虛弱時適合用來補充營養。
5 S/ \* `) }4 F4 k' X; d, V❹ 有防止身體酸性化的效果，適合搭配肉類料理。富含碳水化合物與維生素，但缺乏蛋白質，請搭配堅果類、豆類、起司等高蛋白食品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N, Z# }5 \- ^. M$ H- d' `! k
選擇要點：5.39.217.777 _; f: r0 B- N7 }1 @$ j" J* Z: W
雖然一年四季都很容易買到，但最好的產季是秋天。請挑選表面平整、瓜蒂保持新鮮的南瓜，用手壓下去還有彈性的最好，切開時南瓜籽越大通常代表南瓜越不新鮮。8 G9 ~2 F n3 D6 V& C
南瓜處理法：tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 p2 H0 X; W3 ^+ p5 ~, F2 E
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1. 南瓜通常連皮一起用，所以切開後用湯匙只要把籽挖掉就好。公仔箱論壇7 H% I; O; v9 M4 q) [
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1. 削皮時要讓南瓜的斷面保持平整，平放在砧板上，用手固定好，使其不會前後移動之後，再用刀子慢慢將皮刮下。如果皮太厚，可以先用微波爐熱個2∼3分鐘，使皮軟化之後再削皮。) ]9 v- a: f$ ~/ Y% s9 d
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) Z V/ ]% B; x% J( B- x4 N公仔箱論壇南瓜保存法：. F4 \: l. W7 j+ J2 k) f# q* l/ U3 M
●冷凍保管時：如果要存放很久，那就把皮削除留下瓜肉，然後再放入夾鍊袋或密封容器冰入冷凍庫保存。可於料理前30分鐘從冰箱拿出，放在室溫下自然解凍。
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* `- Y+ E8 A0 B" q! e" G) Q5.39.217.77●室溫保管時：沒切開的南瓜可用報紙包起來，放在乾燥、陰涼的地方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q: W8 @+ M" e" z' H2 `+ M- ^( j
6 c3 q5 A4 u7 S5 x" T8 j( @公仔箱論壇●冷藏保管時：使用過剩下的南瓜要用保鮮膜包起，使水分不會蒸發，再放入冰箱中冷藏。4 M. d3 ?0 U% A
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& A; ~% c, d& i0 X& }5.39.217.77★南瓜泥瑞可塔起司沙拉
+ L5 ~ |1 i" x. Z! U軟爛的南瓜泥和美味的起司在嘴裡融為一體！當成醬料抹在麵包上，就成了爽口的沙拉。起司中低熱量又美味的瑞可塔起司，是可以自己在家動手做出來的唷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h* D8 r1 l. j% [0 t) e G
●材料：南瓜1／4個、蔓越莓乾1大匙、煉乳1大匙、麵包少許。
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7 D, ^9 Z+ B8 G4 a●調味料：牛奶2又1／2杯（500ml）、檸檬汁1大匙、鹽巴少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" N. Z( e1 t# N5 Y5 v: \9 v
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●作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E8 d+ t2 F8 f# O9 B
1.南瓜洗淨去皮後切成塊狀，放進底部有孔的蒸鍋蒸15分鐘。
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5 N# S! r1 J5 Y+ p) M" [1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用小火煮牛奶，等牛奶開始沸騰冒泡時，再加入檸檬汁和鹽巴輕輕攪拌。等到牛奶變成滑軟的塊狀物時，就把火關掉，包在棉布裡放置4小時去除水分。
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$ K: a$ A! k; N0 r5.39.217.773.將蒸好的南瓜壓成泥狀，再加入蔓越莓乾、煉乳均勻攪拌，最後再和瑞可塔起司一起配麵包吃。5 _& V4 L3 R7 j8 b- J
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7 r. K! w5 L, c! ~) H! C# }2 E公仔箱論壇●瑞可塔起司：瑞可塔起司本來是用製作起司時產生的浮油，重新加熱後添加酸性物質製成的。因為在家中自製時不會有這種油，所以我們可以用類似茅屋起司的做法，用牛奶製作就好。
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本文由尖端出版社提供，摘錄自《早安果汁，晚安沙拉》 |
發表於 2015-10-1 10:08 AM
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