9 }) M* T: t1 [0 f) B材料: 公仔箱論壇" M) N4 G( ], {
豆瓣醬1茶匙、新鮮指天椒1隻、蒜蓉1茶匙、青紅椒各半兩、豆豉1茶匙、洋蔥1/4個、沙茶醬1茶匙、蟶子王6隻% l+ j* m" i4 r$ C
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調味:
6 C% c) n: a, ^蠔油1茶匙、生抽適量、生粉適量
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做法:
( y. Z0 d1 o( y; s( d4 L7 Q1.蟶子先在中間開一刀,洗走兩邊的沙及清理腸臟,然後汆水。
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2.青紅椒、洋蔥、蒜蓉、指天椒、豆豉、豆瓣醬及沙茶醬下油鑊炒香,然後加水、蠔油及生抽。
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3.調好豉汁後把蟶子落鑊,再用生粉水埋芡,上碟即成。- K2 q7 d; |+ ]* k1 `1 O
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Tips:
* H3 A M3 d5 R1 U9 k公仔箱論壇蟶子汆水時間要短,數秒便可肉殼分離。 豆瓣醬及沙茶醬可提升豉椒風味。 調好豉汁才可把蟶子落鑊,一熟便要上碟。
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