[中式食譜] 麻婆豆腐

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& A/ M$ e/ C5 n7 m3 {公仔箱論壇材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f- \3 T# t) Y1 R2 W/ H8 j) Y" F0 s7 C3 V
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許" E6 D/ j3 Y) `2 E, n
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1 P6 I2 ]% K) S, A公仔箱論壇調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V/ u0 L# K$ V; F. g! o
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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* D) b7 q5 x, ~  n6 Q5.39.217.77做法:     公仔箱論壇0 I" F" c* n9 _; X8 p
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。tvb now,tvbnow,bttvb$ S7 @' J6 F4 c, r
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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' Q8 P4 ?+ `# h9 l3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。tvb now,tvbnow,bttvb- B; V$ f' x6 l# N  O
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Tips:     $ h% ?: r5 k, F8 V. Q  u% S9 q1 S, R
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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