[中式食譜] 麻婆豆腐

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' |, `& a, c! k( ]公仔箱論壇材料:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~& j! E9 z0 v5 m4 v0 Y
布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許公仔箱論壇0 n) Z* A$ V1 k7 _" |2 K5 f8 Q

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調味:     $ O' H3 W  a) ]% q
鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量5.39.217.775 V* \2 E8 o% m) V
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做法:     0 Y; J; b) y8 H5 k' h$ q: D8 k/ [
1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。( t( d( o, w6 e- o! G

8 `* ~) I! \" V0 ?/ `+ d3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。tvb now,tvbnow,bttvb( B' h6 U+ P% d0 S

- |) O/ X$ F, e* U7 N4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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Tips:     
9 n% x5 Z- a- N$ d  |1 x布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。
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