[中式食譜] 麻婆豆腐

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材料:     
( Q2 `9 t* Y; L+ T5 C* c# z/ l5.39.217.77布包豆腐2件、碎豬肉半碗、蝦米10粒、蒜蓉1茶匙、潮式辣椒油、蔥2茶匙、指天椒乾1隻、豆瓣醬2茶匙、炸菜半兩、花椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B. M2 j5 D* S9 e9 U0 B" f( p! s; ]
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  R$ v7 J5 f0 [. v# A公仔箱論壇調味:     
  K# M# H' T* o' C& r  z鹽適量、老抽適量 蠔油1茶匙、糖大半茶匙、鹽適量
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做法:     
( d/ f& v. S8 b1.把鹽及老抽加入滾水中，再把切粒的豆腐加入汆水。* E) [0 L- A# S1 T( z1 V' O/ J1 j
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2.把豬肉碎、蝦米下油鑊炒香，隔去多餘油份備用。
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3.把蒜蓉、炸菜、指天椒乾、潮式辣椒油、豆瓣醬下油鑊爆香，加入已炒好的豬肉碎及蝦米後灒水。
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4.加入鹽、蠔油及糖，豆腐及花椒炒勻，加入生粉水埋芡，上碟後加上蔥花，即成。
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Tips:     + g$ n8 E6 K6 B* e, F. L
布包豆腐比較企身，比較耐煮不易散。 適量老抽可令豆腐上色。 蝦米乃自選材料，可提升麻婆豆腐風味。5.39.217.775 o. ^1 e! o; i/ a$ e7 I8 s

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