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材料: 公仔箱論壇; R. B/ P7 X o* v2 v0 n: a, R: U
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I* v1 a2 e; g: v7 a4 s
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調味: # h8 E9 Z) n$ T8 T
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 : E; h' U* w: T$ B u {
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3 I$ a! R# d# k6 V8 z! L醃老虎斑用調味料：
4 ~. O1 o9 `( Ptvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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0 y7 ^3 @9 u/ d4 M做法: 5.39.217.77% A. L- H! F% s1 X6 c' x, A
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。5.39.217.77" e" ^* T2 _- t9 M: K
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。tvb now,tvbnow,bttvb! u! T) Q) ^' x- x! Z
- e! O7 |1 C/ I* L5 k公仔箱論壇3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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. L; t( U% p* y: w4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips: 公仔箱論壇; F, W0 A# z, s v$ K; Y: ^0 J; f
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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