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材料:
/ U2 j/ K# A# r/ Y) _+ k( t( n5.39.217.77老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味:
* v R S# L/ d/ h塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {! T a" X; _
沙薑粉適量、鹽大半茶匙 [: x/ v8 \ M) Q1 s
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb9 G- {) c& Q- t# e0 N i
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。, W7 z$ r6 h* L* b7 u1 R) ~: t* l
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。7 Y: t8 D- k+ R& l+ M* A; K- L
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: f$ t/ u& A* v
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。5 `. |5 p! d7 X( |) l
2 d* G1 v( f$ r mtvb now,tvbnow,bttvb5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。" y; {) T* r* t4 E" d) B( u
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Tips: 5.39.217.77% M# Q$ o2 ^8 h+ h6 z# p. O
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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