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材料:
% W8 a& r: b2 b* a公仔箱論壇老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量* D2 g! f. v6 T* E0 ^
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調味:
+ i- T7 E0 M+ S" _" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：
. @3 u5 s: s/ I9 L5 i! @8 n2 r% C# X( ]沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法: 7 m" B) d o8 w$ T, s
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。5.39.217.777 a, X$ a% x a+ y1 _4 v
8 e7 ^, f; m6 F4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。% K4 h+ Y/ y; ^2 |/ Y: v
9 b4 K% ?1 H! h( ]* C; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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9 C, J% s; m8 v1 e( d5 ^7 K4 n4 S4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。$ J1 f: i! S ^. U4 [- K
2 f) N' C) p8 e) x. b* ~2 e3 p5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。5.39.217.77& K9 j! w% F; x& [0 W
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/ m9 u/ m* o1 B' D' x/ s- ]Tips:
$ ~% U C1 I7 `: t J: k公仔箱論壇老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。5 f9 B S" Z6 a# o. Q
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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