$ T8 E( f: C, l5 y- c1 O5 N材料:
/ p* L9 _3 f% O2 V老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量
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調味: 5.39.217.77/ R. a0 C) P* t/ l( C7 Y
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 ! L+ I7 q- v4 f$ K
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醃老虎斑用調味料：
! G& ?/ I4 [" V, K/ v) s* a7 N5.39.217.77沙薑粉適量、鹽大半茶匙, M8 [' c: Q; K9 U5 ]$ o4 }" r
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+ P) q* t' j" T" w* w! W公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb8 \: n4 U) `- ]- R
1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。公仔箱論壇8 j5 ^& D j4 s8 H
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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' S$ P! J, Z! n0 M8 m3 G. _tvb now,tvbnow,bttvb3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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* h* f9 {6 x: H% C+ }* j( a5 {. y7 ^公仔箱論壇4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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9 F0 T( y" _* ~+ n, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。公仔箱論壇$ B v! a G% z( w# s; D8 g/ ^
& ?' J7 X6 m7 T公仔箱論壇公仔箱論壇: E0 I# z0 Q6 W. X
Tips: tvb now,tvbnow,bttvb+ Q3 E S/ m, e" Z' Y& |9 g
老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。- Y0 m- b$ u! _# o. J7 x
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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