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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: N' n% |) |; B8 N) l
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量 I, G8 `9 Y, b, U# C9 y( o! ^
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調味:
0 C; P/ a0 @" w& d, |4 X- e* y5.39.217.77塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙 2 T* o% P* B3 }$ ?; q8 a
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醃老虎斑用調味料：4 I: x' @4 ` o& N7 n
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法:
. B4 C' _. {" j公仔箱論壇1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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- O K# {/ J, M# C1 S" P9 b% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。
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. @0 y# o: M% \, h+ t2 i vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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