6 G8 L! H% f, Z) ]& L. n* h2 d公仔箱論壇材料: ' K* p. a# @( x) c7 O. h
老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量) g6 t: z! X. w- o! I5 U
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' K5 I: [: \7 J5 K$ g5.39.217.77調味: 公仔箱論壇6 Q7 R9 j9 Y# `# |3 t1 _
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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醃老虎斑用調味料：! j1 e/ |8 y [8 g. \2 ?
沙薑粉適量、鹽大半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i0 l) M! X$ j" H; l; }* r
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做法:
0 d! T1 Q. o% M" h8 I2 h; ~1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。5.39.217.77( u; G& |8 B" J# o* W* C; Z
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3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q- [+ b, V( I2 O/ N6 K
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。公仔箱論壇3 d% P/ ^ D5 F' Y, z% @) U
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。5 ^' K' R5 v& t
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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