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材料:
. W# y. O. H2 [1 d0 Q) G8 j3 }老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb+ H- c. Q# [: [5 `( ~
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" f4 B9 l4 H7 p5 ^$ k. a1 V* ?9 E調味:
- [. Z( _- m* T4 I公仔箱論壇塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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8 Z, V# _6 m; S8 W! ` Q+ dtvb now,tvbnow,bttvb醃老虎斑用調味料：
4 M5 c: u$ `4 K8 u; ]沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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做法:
& w1 g& N) n: Y% z1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。
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8 S1 s. |8 n( M# f8 u0 M% HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。5.39.217.77' ~( @2 ^5 w0 o/ m# y. I% n
+ i4 ]! y" i+ W1 m4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。5.39.217.77 b1 Q0 G. a& X5 [; d2 G/ Y
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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3 e& g( e# H' JTips:
( p: f' N2 K7 A0 l8 ?( w2 [( Y老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。5.39.217.776 X& E4 f( X3 M! h. _
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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