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材料:
' B4 F: r2 j+ Z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb老虎斑1條、蔥適量、洋蔥適量、乾蔥適量、薑絲適量、麻油適量& y( A% F! L) y- X0 d2 M6 |
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb# B( j$ K/ M1 J) M( z a; R
塗老虎斑用調味料：牛油一茶匙、黑椒一茶匙、蒜蓉兩茶匙
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( \1 w6 o& d; ~+ c6 d4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.772 r I- l* |2 X# p7 J
醃老虎斑用調味料：tvb now,tvbnow,bttvb$ Z- q( J3 f6 C8 k. |
沙薑粉適量、鹽大半茶匙
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3 }9 V! O1 d j' |! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
0 s; |; e6 B, w7 `/ q- t$ d) G1.把蔥、洋蔥、乾蔥、薑絲、麻油拌勻，然後放在鐵碟上鋪平。
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2.把老虎斑起骨後，用沙薑粉及鹽醃。公仔箱論壇 `8 [+ U6 \2 a8 `2 S G1 Z
6 O2 L- o0 S0 B6 w4 g1 Q3.醃好的老虎斑放到鐵碟上，魚肉需緊貼已鋪好的材料上。5.39.217.77+ a5 K2 j0 _* [; R9 ]$ w
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4.把蒜蓉、牛油、黑椒拌勻，然後在老虎斑身上塗勻，並用多層錫紙覆蓋鐵碟。 H- u b2 o) V* P7 m) n
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5.直接把鐵碟放在石油氣爐上，用大火燒至錫紙漲起，然後轉細火燒8-9分鐘，開封後即成。
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Tips:
+ l, _: x/ _0 t7 g, U* ?老虎斑魚身表皮滑溜，魚頭最為矜貴。 刀鋒盡量貼近魚骨，起魚肉效果佳。 洋蔥甜香，味道較淡。而乾蔥味道濃而刺激。 牛油可提升魚肉香味 用多張錫紙覆蓋鐵碟，可保持溫度。1 w3 _2 l: I' ?! o! n% g; j7 v
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發表於 2015-10-1 05:54 AM
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