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材料:
" w" f" a- m! c7 q; l! W乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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8 L) v0 e$ t: s: t! y' \* z( j9 Qtvb now,tvbnow,bttvb醃飛排調味料：tvb now,tvbnow,bttvb/ g! Q ~7 r D2 s" h. {
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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' v! f0 s" |# j8 Q) p/ ?9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 v6 o" R, T' f$ J3 p4 Q n0 X
做法:
$ d/ m8 |3 C; p7 K, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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a/ T) Z: X$ G ~. H* _7 g/ \' d! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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1 r2 I/ f: \: u3 }* F4 Btvb now,tvbnow,bttvb4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。5.39.217.772 c0 x0 { D- m# {0 k3 S
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Tips
5 T' v/ X: ?$ V/ w公仔箱論壇預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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