2 [6 m t. I% I2 `: x材料:
* z1 l9 H6 W9 U) d5.39.217.77乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤 D% C6 k) l4 q! \0 v) E- _3 G
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醃飛排調味料：
- y. W1 z, W+ I$ y糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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- v, x7 H1 v7 {0 b3 b. w4 ^6 L& o4 V5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb, H; [- Q8 K/ I4 K" l
做法: tvb now,tvbnow,bttvb o. S" i) `0 |5 ]# E: _5 j: S7 L
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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) Q J& c' u( b/ b Z5.39.217.772.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。tvb now,tvbnow,bttvb7 x! f. s; K/ ?6 H/ [7 g* Y
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 S0 Z1 S! ]
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。5.39.217.77- i- w0 W8 ~! \6 ?- x* `1 f3 J
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Tips
0 D, d1 e2 ^. e K6 Ltvb now,tvbnow,bttvb預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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