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材料:
' X7 M ?. r0 \) s8 o: l乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤公仔箱論壇6 Z! ?2 p! T3 D( I: r$ K7 R$ o( N& y
8 I0 w4 l' H: `5 l/ b6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 m+ e" u+ h& q+ G7 a, Ctvb now,tvbnow,bttvb醃飛排調味料：) c$ w) r* I6 B8 }
糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f T1 j! t% z0 v
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- q. ~! T4 {- ~7 w2 g4 {7 @. E5.39.217.77做法:
! A# r P' `& d; D% G5.39.217.771.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
, m1 J# n# }4 ?& e0 U$ d; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 u) e. n9 g. _: h" }9 K
2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。5.39.217.77- f. \, H4 Z9 p A* \
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。公仔箱論壇5 i3 w' k7 P- x N" S @1 v
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。1 @1 z0 I( f! O g- i8 C! G
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Tips 1 v, ~% u+ w& o* m) E. K/ n; {
預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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