, Y0 d% s G8 @1 z* t* x5.39.217.77材料:
0 C: P( m7 A) r5.39.217.77乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤
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醃飛排調味料：
& F+ n+ Q0 e% { S- F5 f& Ttvb now,tvbnow,bttvb糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙+ g% }# ?$ i0 ]; N4 \: I
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做法: : S: t( D7 M3 f8 B) _3 |# Y
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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: p1 v4 k2 w* \/ W2 t7 W( ]8 D9 j5.39.217.774.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g v- H$ m) o
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Tips
( Z/ m- G3 `1 x9 O5 y, z" |預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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