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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 L0 K* E+ O- c( v8 |
乾蔥6粒、薑片3塊、蔥2條、蒜子8粒、芫荽少量、日本燒汁1茶匙、紹興酒1湯匙、鮮醬油1茶匙、飛排1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h+ O& O' _9 s7 T# i7 B
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醃飛排調味料：
* p5 }2 h$ E1 U. q公仔箱論壇糖半茶匙、鹽適量、生粉半茶匙
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做法: 公仔箱論壇4 J; {% [; X: x. N3 }+ S: z5 `3 k
1.把蒜子、薑片、乾蔥下油鑊，半煎煮爆香後，隔去多餘油份，備用。- z6 ?. }' n- q. {& c9 u) m
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2.以半煎炸方法，將飛排煮至7成熟以鎖住肉汁，然去隔去多餘油份。
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9 e( T/ ^3 b9 y2 D* `! C/ k公仔箱論壇3.把蔥下油鑊爆香，然後把蒜子、薑片、乾蔥、飛排、日本燒汁及鮮醬油炒至乾身。
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4.把紹興酒、芫荽加入熱鍋內，然後把排骨及所有配料加入，炒勻即成。5.39.217.770 D& r) J0 t9 B6 O/ u
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預先將燒鍋燒熱，減少煲及飛排之間的溫差。 飛排煎香後，需隔油減少油膩。 熱鍋內灒酒做出效果，令菜或酒香四溢。* u8 h' t3 k# {4 j
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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