材料: 公仔箱論壇 s1 n( \% \) q& L- B
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：4 i' F! E, L5 |5 H/ H
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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2 Z; _3 J# F3 R; k$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 5.39.217.772 O/ `; F' m- w/ P7 q4 K
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量5.39.217.77- e9 j, d% b2 ]1 }
- J/ f# R' D$ O4 O6 Z6 w( W" l5.39.217.77# E' ^0 A; z5 g. I
做法:
" Q) s1 L' |+ t/ I麵餅做法：公仔箱論壇8 N; q7 T0 s4 v5 p4 e. a9 [7 h
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。公仔箱論壇% U9 n% X- \" l) c3 A
5 T! Q! j0 l# o4 w4 u- m公仔箱論壇2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r( Q" p) X- ~% ?+ c
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& s4 Q5 I. x! T芡汁做法：( M9 w* X' g1 a r' U. b
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。) i; l" j1 V8 ]. r/ w7 m
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。+ x4 H8 S" ^, \: g* {
% ?) ^2 b* B/ O# D4 E6 ?8 V/ q5.39.217.773.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。0 a" C2 Q- t: p0 i* {: s
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Tips:
; M1 m& c: N( b4 l3 }1 E( F5.39.217.77將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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