材料: 公仔箱論壇+ {2 R% P! }" K9 p8 q% @, _2 v
麵餅材料：全蛋麵2個
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芡汁材料：
: o, h4 U# V: ?4 r. _tvb now,tvbnow,bttvb菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m6 H$ @5 Z1 b4 k1 P* }$ I
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D3 M7 `2 E- m& i3 t9 V8 A" H% z0 n5.39.217.77調味: tvb now,tvbnow,bttvb3 a: t4 K2 \2 M8 |* C: _2 W
芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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/ R8 x2 _. T3 Q" G2 E做法: 5.39.217.77$ y3 Q1 p3 |3 [7 N4 F7 I! b, V) l
麵餅做法：
, o+ }/ g% B& a. Q1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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+ q) P4 y8 b; _% ~9 _芡汁做法： L- w {/ L9 ~
1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }4 W! C$ Y2 V% Z$ D% u P$ F( O
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。公仔箱論壇; w' q" }' Z1 Y
" n+ g3 N- ^; C: l3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb& f( ] B: P M; l
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。" e/ p4 D) }. `0 p
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Tips: 5.39.217.77$ m2 M! h4 s- A7 z
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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