材料:
: e3 `8 V, c' m6 X0 }+ |麵餅材料：全蛋麵2個
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" x$ S" I/ [( Z4 |5.39.217.77芡汁材料：5.39.217.77' J0 ?! i4 g+ k
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片 `" ~3 b( ~ F/ B' z3 h
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調味:
# f( |3 I" i. |' \$ y9 @公仔箱論壇芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量+ n, d2 Q4 U; z8 Q/ t! M/ S
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做法:
5 k8 b+ U9 n# u4 C4 M6 T麵餅做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t' O& _& T5 e
1.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。公仔箱論壇7 q" k. A( ]( M$ V
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, r0 W! ~2 C. j4 f. L公仔箱論壇芡汁做法：
7 W% x5 L n& ]+ D0 htvb now,tvbnow,bttvb1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。
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2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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( q% d. h9 B9 E" ?! E3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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4.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。
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0 j w8 m9 L0 h. v8 T( P bTips: $ d- i* t1 Y( ?& o) K$ a
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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