材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N0 S9 O* h/ Z; j, H/ z
麵餅材料：全蛋麵2個 9 J& Y" {/ h+ Z5 j
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芡汁材料：公仔箱論壇: J! U+ ]3 R! j& z7 H2 T
菜心2條、雞扒半塊、冬菇3隻、蝦6隻、瑤柱1粒、甘筍7片
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調味:
1 q$ G6 ~0 i5 K' x* i" j5.39.217.77芡汁調味料：鹽半茶匙、半茶匙糖、蠔油2茶匙、老抽適量
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做法: 5 j$ h6 x6 p$ [- E) U
麵餅做法：
& |% J+ J3 F7 p, s6 f5.39.217.771.烹調前，先用攝氏70-80度水浸麵餅，鬆開麵條後，隔去多餘水分。
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; t! K/ p7 D( C: |2.把麵餅下油鑊煎至香脆後，隔去多餘油份即可上碟。
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芡汁做法：
# F- z3 y$ R5 S1 C4 V" y1 i1.先把雞柳、蝦、冬菇、甘筍、菜粒汆水，然後隔去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t& J, I* b1 V _4 b/ J9 o# u" [
. P9 ]5 Q) ^7 G5 o4 ?& @2.把所有材料下鑊炒香後加入熱水，然後加入調味料。
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3.調味完畢後把瑤柱連同浸瑤柱用的水加入芡汁，最後用生粉水埋芡。
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W" Y4 y" i9 X+ d+ q( B/ b+ T/ A. ]% [5.39.217.774.把芡汁淋在已煎好麵餅上，即成。5 e% }" U$ |# H" k( W' h' i
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, I4 t9 n. p Q$ |& B公仔箱論壇Tips: 5.39.217.779 W Q$ J) _/ C# ^9 K( }8 l$ E
將浸瑤柱用的水加入芡汁有提味之用。 生粉水要逐少加入，以免芡汁過稠。5.39.217.770 s- w. y$ r# e8 \ R
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發表於 2015-9-30 05:43 AM
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