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豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量5.39.217.776 W9 u. t9 _9 I$ h* u9 b# \
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5 L" o9 `9 I7 a* btvb now,tvbnow,bttvb醃豬?調味料：6 ~, i! p' s+ e/ u1 D. p
糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙
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- G- m4 w9 y" N, q* B( f9 \$ ^做法: tvb now,tvbnow,bttvb+ t" H" a9 q' w" W! S" m9 _( k
1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。
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2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。$ Z9 R1 L; I+ Y# I. Y
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3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。
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4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。tvb now,tvbnow,bttvb0 K4 d+ K! w$ H+ I* @
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5.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。
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, s7 p2 o: \' `8 X3 P; J) S2 A+ _公仔箱論壇Tips:tvb now,tvbnow,bttvb) Q; y) q8 U# o3 o
話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。tvb now,tvbnow,bttvb4 A5 }9 h) i2 l. l) G1 G
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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