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材料: ( ~& V# v* g7 j; ^' {% [8 h
豬利1條、話梅3粒、薑絲少量、蔥花適量5.39.217.77& W% T f8 o6 R6 b; j
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醃豬?調味料：
z7 q; V2 t3 O( P( `- o1 E糖1茶匙、鹽適量、蠔油1茶匙、生粉1茶匙* j' G! I5 e/ b* @
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb; g5 e, Q; @1 X5 w# Z& B
1.先將豬利汆水後用刀切去利苔，再斜切成片後調味。2 l% ]! k8 ]9 |9 o/ K7 p1 K
0 R" U( W2 F" f& {" u公仔箱論壇2.把醃好的豬利平放於碟上，灑上已剪成粒的話梅。
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) v3 M# _. w' A1 |. B7 D& e" z4 \3.利用中火把豬利蒸約5-6分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 }0 a K7 h/ ^0 C
- {7 c/ O* l: v+ q# r2 ]5 O4.蒸豬?同時，把薑絲下油鑊爆香，把油加入豬利中，可去除羶味。! F- I, b1 q q7 `6 z& \. b
% d6 v: _$ v, E* R) O4 D5.39.217.775.豬利蒸好後，灑上蔥花及薑絲，即成。
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Tips:; M2 E! U1 M9 x: E% `" W0 z/ j
話梅核有苦澀味，不宜用作烹調，使用前先把話梅肉剪粒。 豬利汆水由水沸後計10多秒便可。 豬利芯是豬利最好吃的部份。7 K; X5 G4 i9 v. S
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發表於 2015-9-30 05:41 AM
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