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墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量
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調味:
3 H1 I: e7 n& k( h" D6 c5.39.217.77無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙公仔箱論壇5 O" {2 s$ i& \3 @* T! M
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做法: ; U6 J# j+ D' i4 z' h1 X3 m& A6 C
1.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。
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; q4 n) e) |1 [3 D. `) Ttvb now,tvbnow,bttvb2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。
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3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
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4.炸至金黃色，上碟，即成。公仔箱論壇. c* w/ U: U8 S0 `
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Tips :
, p+ `+ w" u3 h9 _/ q% P肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
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發表於 2015-9-29 05:58 AM
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