[中式食譜] 金玉滿堂

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材料:     
" u1 E& p* d" ^墨魚2斤、肥豬肉3兩、麵包糠適量5.39.217.775 D! X& S5 {8 Z/ D

, k' U# |  j( i8 i5 f+ q$ d5.39.217.77
- E2 j0 o! C5 U2 k' K  m' K調味:     
5 a2 x. [5 j9 h6 n$ s' g公仔箱論壇無筋麵粉3茶匙、胡椒粉適量、鹽半茶匙、糖半茶匙8 ~  s# q6 O1 k+ `* g

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做法:     
1 k  T# J, W: }5.39.217.771.先將墨魚鬚切粒，墨魚撕皮後，需風乾四小時。" i( W, D8 h4 P* }  S+ t. j8 L! ]; ^& g+ N
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2.把已風乾的墨魚切粒，加入肥豬肉用攪拌機打蓉。* S6 N2 a& J- s" Y4 W8 N
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3.加入墨魚鬚及調味料一起撻至起膠，再擠成粒狀沾上麵包糠後壓扁。
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" C9 X( s2 u0 w' [. Y( d: t4.炸至金黃色，上碟，即成。tvb now,tvbnow,bttvb; X/ `; k0 j  A7 R
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3 j, G# k' s5 b, G6 m5.39.217.77Tips :     
$ M0 ]  k. V+ ?5 F- y( _肉質有彈性，墨魚鬚結實，吸盤有力為新鮮墨魚。 打墨魚膠，以大隻墨魚為適合。 用攪拌機將墨魚打蓉，方便省時。 風乾墨魚為要抽走墨魚中的水份。 將墨魚膠壓扁炸，容易熟透。
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