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材料:
" Q* W: c0 X6 `: z5.39.217.77細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
: j/ z ~+ f h' B1 [) A) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法: 1 o" b k& e) i2 L% A1 ?' }* \& z
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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# T O0 N4 m2 y- C6 f2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。5.39.217.77. W: |: \ d1 m+ C h" L9 t7 X
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。tvb now,tvbnow,bttvb }1 [; g' x% W. A8 `& s
" c N$ L) }7 R4.然後煲2小時即成。
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, T' Z# U, W1 z* E. x) {7 t) X; ]公仔箱論壇
6 ~4 M! b5 i3 o3 _8 x5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips :
( O, ^7 ]' I; e/ ^7 h5 R公仔箱論壇螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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