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材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `/ R$ C3 E) Q
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
; j" R. B P( u4 s) C6 p" A, y. f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z8 j% D6 u) D i/ j- z1 t% Z; F
& A5 @% P0 x6 Z9 v8 ?3 j! b0 U: V- ktvb now,tvbnow,bttvb做法:
/ O" h0 f) b/ k7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。3 A! ^0 _0 H7 |
. |; S7 ?" J- u% O6 q' H2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。% s1 D# F- S* y, r- S
7 ?7 n5 G/ X9 F6 F/ D8 z* _" E( p- ~3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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/ a+ m% l5 c) j" o( N4.然後煲2小時即成。
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Tips : 5.39.217.77/ c2 W9 d9 k9 W T
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。5.39.217.77# l3 }) P! e3 C5 o( \/ J( Z
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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