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材料: 5.39.217.77 m$ P6 w1 h! e# ]
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩公仔箱論壇, F. S n( L- b p" e
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. m1 i; Y5 v" o3 ]0 D3 K8 t# ctvb now,tvbnow,bttvb做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W& P2 s, S+ \6 c
1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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& F' q; E. p# c0 O4 p+ z" n2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。5.39.217.77& [/ E e+ U) n& B/ Z6 Y; G
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。tvb now,tvbnow,bttvb" X0 R/ f+ ~! L$ G0 ]" E7 c
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4.然後煲2小時即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b+ W% ]) P+ l: b0 m
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螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y& U, Z* y! M& G( L3 h: k
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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