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材料: tvb now,tvbnow,bttvb9 t& l4 h8 \3 Y( A3 N: _
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩
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% T" A( g+ O) S* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
- B+ ]- }# k$ e+ d8 E1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。
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: v( e2 @0 j H. \+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。: c2 [8 G0 C1 ]! \, q* [" l
8 e3 a T! w0 i3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。5.39.217.77( R' y5 Y S, {# P) Q) J K. i( b+ i
- G, O( E& I1 W- g公仔箱論壇4.然後煲2小時即成。
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Tips :
+ T, L- u( k6 E5 U5.39.217.77螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。
9 H$ r7 L2 J. v8 y- D) a1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k3 [) X2 j9 s2 r
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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