; g. B/ ?7 B1 i9 j; a7 }0 a t材料: 公仔箱論壇/ \( x+ L! _; f- @& O- q
細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩5.39.217.773 ^% ]: y0 x+ n" G, u5 J
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8 @4 s7 c1 U- c7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
6 n' }# J7 [# y, l. d% L! htvb now,tvbnow,bttvb1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。 h" C0 z3 }4 \7 A
+ T$ x) W' {# M) a' q公仔箱論壇2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。
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4.然後煲2小時即成。
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: v" H1 n9 c7 B, r" y2 _公仔箱論壇Tips : 公仔箱論壇 \! _. o) g- b
螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。公仔箱論壇" N4 B( z1 E/ B6 i1 F( ?
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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