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材料:
* H9 q4 E' Q9 \$ E. ^tvb now,tvbnow,bttvb細螺頭3隻、烏雞1隻、花膠1隻、豬筒骨1斤、薑少許、沙參半兩、圓肉半兩、玉竹半兩、杞子半兩、淮山半兩tvb now,tvbnow,bttvb, F; O& X$ V! P
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做法:
" Q& } ?: Q1 r. v0 R/ A7 @1 ]" @1.切開螺頭除內臟，只要口感最好的螺心，備用。公仔箱論壇" k: n h. k r6 H* @; |3 i
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2.烏雞、豬筒骨汆水，備用，可減少湯色變濁。公仔箱論壇( M3 P* D* c5 H; T( i! ^6 y
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3.除圓肉、杞子外，所有材料下鍋，煲1小時後加入圓肉、杞子。# z" N2 R2 H" y2 y V
6 [' G1 `( Z7 ]9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.然後煲2小時即成。
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螺頭先利用生粉清理表面污垢，然後放入熱水使其收水，可令螺頭容易切開。 用薑、蔥與已浸過夜花膠煮數分鐘，花膠可更快吸水發大。 將花膠放凍水浸著，放雪櫃一晚，可保存一星期。 肉料汆水後才煲，可減少湯色變濁。 ?膠是鱸魚的魚鰾，形狀窄長。 湯料下鍋先後有序，圓肉、杞子最後才落。tvb now,tvbnow,bttvb) Q, b- [/ i; u) z' d& ~
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發表於 2015-9-29 05:57 AM
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